Whisky Jameson: histoire, aperçu du goût et des types de whisky + comment distinguer une contrefaçon
L'un des types de whisky les plus célèbres et les plus populaires est produit dans le sud de l'Irlande, dans le comté de Cork, à proximité de Middleton.
La boisson légendaire est produite depuis plus de deux siècles. Au cours de cette période, l'entreprise est passée d'une minuscule usine dotée d'un seul cube de distillation à une installation de production à grande échelle qui fait partie du holding français "Pernod Ricard".
L'histoire de la société Jemezon
La société a été fondée en 1780 par un Irlandais entreprenant, John Jameson, qui, après avoir évalué les perspectives de l'industrie, a décidé de se lancer dans un nouveau domaine.
L'entreprise est un succès et, pendant plusieurs décennies, la distillerie porte le nom de son propriétaire "Jameson", l'augmentation rapide des volumes de production.
Plusieurs facteurs ont contribué au succès de l'entreprise :
Le développement actif de l'économie irlandaise et la popularité croissante du whisky, qui se sont produits à la fin du XVIIIe siècle et au début du XIXe siècle.
La présence d'une certaine expérience du propriétaire de l'entreprise. John Jameson n'était pas un "vert" nouveau venu dans l'industrie des boissons maltées.
Sa femme était la fille de l'un des plus grands producteurs de whisky écossais, et le propriétaire de la distillerie de Dublin avait de nombreuses relations et compétences utiles dans ce type d'affaires.
Des innovations réussies. Le fondateur de l'entreprise a commencé à travailler à la construction d'un gigantesque cube de distillation pour l'époque et, pendant plusieurs années, il a activement développé la production.
Soutien du gouvernement aux grands producteurs de whisky.
Une loi sur les accises promulguée en Irlande en 1823 a considérablement amélioré la situation des entreprises légales produisant des boissons fortes à base de malt.
Après avoir augmenté la capacité de la distillerie et acquis une position solide parmi les producteurs locaux, John Jamieson est décédé et a laissé les rênes de l'entreprise à son fils.
À l'époque, l'entreprise était la deuxième plus importante distillerie de whiskey irlandais.
Au milieu du XIXe siècle, la demande de boissons fortes a atteint son apogée et, pendant un certain temps, a dépassé l'offre.
Cependant, dès les années 90, on a assisté à un déclin dû à l'apparition sur le marché d'une version mélangée moins chère du whiskey.
Compagnie "Jemezon" L'entreprise a préféré préserver les traditions et a continué à produire du single malt, ce qui a conduit à une crise prolongée.
Pendant tout ce temps, l'entreprise a maintenu la continuité des générations, est restée une entreprise familiale et a été guidée par la devise "Sine Metu" ("Sans crainte").
L'inscription affirmant la vie est encore visible sur l'étiquette du produit, à côté des armoiries.
Une autre modernisation a amélioré la situation pendant un certain temps, mais n'a pas résolu le problème.
Ayant survécu difficilement à l'introduction "pendant la période de la prohibition" aux États-Unis, la guerre de Sécession et la guerre mondiale, l'entreprise a été contrainte de fusionner d'abord avec des fabricants irlandais en France "Irish Distillers Ltd", et ensuite faire partie du géant français de l'industrie de l'alcool "Pernod Ricard".
Les changements récents ont profité à l'entreprise: elle est à nouveau entrée dans la liste des marques les plus vendues.
Aujourd'hui, l'entreprise produit des blended whisky et le nombre de ventes annuelles a depuis longtemps dépassé le million.
En 2006, le volume des ventes était supérieur à 2 millions de caisses, en 2013 - environ 5 millions, et à la fin des années 2010, il a dépassé ce chiffre. Tout a commencé par une petite distillerie dans une rue de Dublin.
Caractéristiques de la production du whisky Jamieson
La gamme des whiskies "Jameson" comprend des boissons de styles et de niveaux de vieillissement différents. Toutes les catégories de produits ont en commun une belle teinte dorée et une technologie de production spéciale, créée à l'époque de John Jemeson Sr. et développée au cours des années suivantes. Il comprend :
L'utilisation de matières premières locales de haute qualité: l'orge est cultivée dans les champs près de Middleton, l'eau provient de la rivière Dungurn, qui traverse directement la distillerie.
Seul le maïs est acheté à un agriculteur français.
Séchage des céréales dans des fours spéciaux et distillation du moût en trois étapes.
La distillation répétée donne à la boisson un goût doux et délicat, et le séchage en circuit fermé élimine le goût de tourbe typique du whisky écossais.
Vieillissement à long terme dans des fûts de chêne, dont certains ont déjà été utilisés.
Pour obtenir des accents subtils du bouquet, des récipients de stockage sont achetés à des producteurs de bourbon américain et de vins espagnols puissants.
Ces fûts confèrent aux boissons de légères notes boisées et vanillées, ainsi qu'un doux goût de sherry.
Contrôle strict à tous les stades de la production: de la récolte des céréales à la mise en bouteille.
Inclusion dans les mélanges de spiritueux exclusivement produits dans notre propre distillerie.
Aperçu des goûts et des types de whisky Jameson
Jameson Irish Whiskey
Un blended whisky classique vieilli pendant 4 ans en fûts de chêne.
La boisson a un arôme floral agréable avec des notes épicées et boisées.
Le goût est équilibré, doux, avec une prédominance de noix et de vanille.
Jameson Black Barrel
Une variante inhabituelle de produits vieillis en "noir" en fûts de bourbon.
Les récipients sont précuits (carbonisés) pour rehausser la saveur de la boisson.
Cette catégorie se caractérise par un bouquet aromatique avec des tons prononcés de caramel, de fudge crémeux, de noix, de vanille et d'épices douces.
Jameson Caskmates Stout Edition et Caskmates IPA Edition
Deux gammes originales comprennent des boissons vieillies en fûts de bière artisanale et de pale ale.
Une technologie de production spéciale donne au bouquet des notes florales et herbacées, houblonnées, d'agrumes et de pomme.
La saveur est dominée par des accents boisés, de noix et d'épices, avec un arrière-goût de céréales et un long arrière-goût fruité.
У "artisanale" La variante contient également des notes de chocolat, de poire et de thé vert.
Jameson Crested
Une version traditionnelle du whiskey irlandais avec un arôme et une saveur de sherry prononcés.
Le bouquet contient des notes d'épices, de chocolat, de bois et de fruits.
Jameson 12 ans et 18 ans
Les boissons les plus célèbres du fabricant, qui combinent plusieurs distillats de grande valeur.
Chaque composant subit un long vieillissement en fût et, après le mélange, le whisky passe six mois dans un récipient frais en chêne américain.
Le bouquet complexe et élégant contient des accents d'épices, de noix, de caramel, de cuir et de vanille.
Un arrière-goût long et doux, avec des notes boisées et un parfum d'épices, fait de ces boissons l'une des meilleures de la collection du fabricant.
Le whisky est une variante de la catégorie populaire "Jameson Bow Street 18 ans", produit en 2018.
La série Whiskey Makers
La ligne se compose de trois types de produits: "Le distillateur’Sûreté", "Le tonnelier’s Croze" et de "Le Blender"’s Dog".
Les boissons sont dédiées aux principaux spécialistes impliqués dans la création du whisky: le maître distillateur, le tonnelier et le blender.
La série Jameson Deconstructed
La gamme comprend 3 variantes de boissons élaborées à l'aide de technologies inhabituelles.
Dans le cadre de "Jameson Bold" і "Jameson Lively" le malt d'orge et l'orge verte non germée sont présents. "Jameson Round" consiste à faire vieillir les distillats dans différents types de fûts.
Les boissons millésimées rares, avec un long vieillissement et un design inhabituel, ainsi que les séries dédiées à des événements importants, devraient être classées dans une catégorie distincte.
Comment distinguer un faux whisky Jameson
En raison de la grande popularité de la marque "Jameson" les gens essaient souvent de copier la boisson.
on trouve sur le marché de l'alcool de nombreuses copies de contrebande portant l'étiquette de la célèbre marque.
Pour acheter des produits originaux, il faut pouvoir les distinguer des contrefaçons :
Dans le vrai whisky "Jameson" - le couvercle est en métal et non en plastique, recouvert d'une feuille d'aluminium.
La bouteille de la boisson comporte trois inscriptions en relief: "Depuis 1780", "Produit d'Irlande" і "John Jameson & Son".
Le volume réel du récipient doit correspondre à celui indiqué sur l'étiquette.
Une bouteille de véritable whiskey irlandais est frappée d'un hologramme d'accise.
La boisson originale ne contient pas de sédiments et les bulles qui apparaissent lorsqu'on l'agite ne disparaissent pas instantanément, mais se dissolvent lentement.
Une bouteille de whisky authentique "Jameson" en verre épais, l'étiquette est collée en douceur, sans trace de colle, l'image des armoiries est en relief et non à plat.
Pour éviter d'acheter un faux produit, il est préférable d'acheter la boisson dans des magasins spécialisés plutôt que chez un détaillant.
Date: 20.01.2019
Catégorie: Whisky et Bourbon