Le vin Bastardo: aperçu et marques populaires
Le vin rouge Bastardo est connu comme une boisson luxueuse et noble, au goût riche et unique, à l'arôme capiteux et à la couleur rubis profond.
Il doit son goût étonnant et son nom au cépage Bastardo, célèbre pour ses baies bleues foncées parfumées et très sucrées.
Quelques mots sur la boisson
Son pays d'origine est la France, mais ce sont les viticulteurs portugais qui ont été parmi les premiers à produire du vin à partir de ce cépage.
Les producteurs de vin d'Espagne et de France ne sont pas restés indifférents à cette variété, produisant des boissons à partir des mêmes matières premières, mais sous des noms différents.
Les Espagnols appelaient ce vin merengue et les Français trusso.
Le Bastardo présente l'inconvénient d'être très sensible aux maladies, de souffrir des températures extrêmes et de ne pas supporter le gel.
Tout cela a contribué à la réduction rapide du nombre d'exploitations viticoles produisant du bastardo.
Les sélectionneurs ont essayé de cultiver du raisin dans le Caucase et en Ouzbékistan, mais le climat local ne convenait pas du tout à cette plante fastidieuse.
Néanmoins, en Crimée, ils ont réussi à s'acquitter de cette tâche, car les raisins y poussent avec succès. Malgré cela, les vins de Bastardo de Crimée ne sont pas élaborés à partir d'un cépage de race pure.
En 1966, un nouvel hybride, le Magaratsky, a été créé en croisant le Saperavi géorgien et le même Bastardo, originaire de France.
En conséquence, la variété obtenue s'est avérée être un succès frappant, les nouvelles plantes ont donné une bonne récolte, à partir de laquelle ils ont produit un merveilleux Bastardo.
Marques populaires de Bastardo
Le vin Bastardo peut être exclusivement rouge, selon la teneur en sucre: sec, demi-doux, dessert. Lorsqu'ils choisissent cette boisson, de nombreux consommateurs s'intéressent non seulement à son goût, mais aussi à son producteur.
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Bastardo Massandra (rouge sec)
Couleur rubis à rubis foncé.
L'arôme est vif, complexe, inhérent au cépage.
Goût harmonieux, avec une astringence modérée, enveloppant, avec des notes de chocolat et de crème.
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Bastardo Massandra (rouge de dessert).
Le vin est vieilli dans des récipients en chêne pendant au moins 2 ans.
La couleur de la boisson est celle d'une grenade foncée. Le bouquet est complexe, brillant.
Des notes de chocolat et de cacao sont perceptibles dans le goût.
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Bastardo Inkerman (rouge de table)
La couleur est riche et rubis.
Le bouquet variétal est agréable, avec des notes de crème et de chocolat.
Le goût du vin est doux, velouté, avec une finale de longueur moyenne avec des notes florales et de baies.
Accompagne bien les viandes et les barbecues.
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Vieux Bastardo de Crimée (rouge sec)
Vin d'une riche couleur rubis (producteur: Bastardo Koktebel) "Inkerman").
L'arôme est variétal, riche avec des notes de fruits rouges, de crème de lait.
Vin doux et raffiné au goût fruité, avec une structure veloutée et des notes de chêne.
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Bastardo Koktebel
Vin velouté à la robe grenade épaisse.
L'arôme est frais, avec des notes caractéristiques de fruits rouges.
Le goût est harmonieux, doux, avec des nuances crémeuses.
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Bastardo Planerske (rouge sec)
Fabricant - LLC "Fabrique de vin millésimé Koktebel".
L'arôme de la boisson est profond, riche, brillant, légèrement parfumé, avec des notes de cerises mûres, de confiture sucrée de baies noires, de grenade, des notes d'épices.
Le goût est vif, juteux, bien équilibré et d'une acidité moyenne, avec des notes de violette, de cerise, de cornouiller et d'un peu d'airelle.
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"Légendes du Bosphore Pontus" Bastardo (vin rouge demi-doux)
La boisson a une couleur grenade intense.
L'arôme présente des tons de cerises sombres et d'épices.
Le goût est riche, avec un bon équilibre et une texture agréable, avec des notes de baies sauvages sucrées et d'épices.
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ZB Wine Bastardo (rouge demi-sucré)
Producteur "Zolota Balka". La boisson a un arôme brillant de fruits mûrs avec des notes de pruneaux, de mûres et de mûres avec des tons d'épices, de noix de muscade et de cerises séchées.
Le goût est équilibré, enveloppant avec un arrière-goût délicat de baies sous forme de prune mûre et de chocolat amer (noir).
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Le vin portugais est particulièrement apprécié des producteurs étrangers Bastardo Conceito, Bastardo, Douro DOC - vin sec rouge cerise (produit par Conceito).
L'arôme de la boisson est doux, riche en nuances de baies noires fraîchement mûres (cassis, myrtille, mûre sauvage), de fleurs (violette sauvage, pivoine), d'épices et de sous-bois.
Le goût du vin est doux, élégant, avec des notes de cerise, de canneberge, de chocolat et un arrière-goût persistant.
Les vins Bastardo sont diversifiés dans leur combinaison gastronomique. Les vins secs sont servis avec des plats principaux, ils se marient bien avec les grillades et les viandes grillées, avec le gibier, et conviennent aux en-cas à base de fromage. Les vins doux et mi-doux sont recommandés pour accompagner les desserts, les pâtisseries, les fruits et le chocolat.
Si vous n'avez pas encore goûté les vins Bastardo, n'hésitez pas à essayer ce plaisir sucré. Ce vin ne vous laissera certainement pas indifférent et occupera une place de choix dans le bar à vin de votre maison.
Date: 23.01.2020
Catégorie: Vin et Vermouth