Boisson au raifort: 11 recettes maison

La teinture de raifort est populairement connue sous le nom de raifort ou de teinture de raifort "raifort" vodka. Cette boisson forte, d'une teneur de 35 à 40 degrés et d'un goût brûlant particulier, est depuis longtemps populaire parmi les Slaves. Cette pratique est attestée par un décret de Pierre le Grand, qui stipule que chaque foyer doit disposer d'une certaine quantité de cette boisson.

Le raifort était offert aux personnes qui travaillaient dur, en particulier pendant la saison froide.

Les subtilités de la fabrication du raifort

Comment préparer le raifort à la maison pour qu'il ait un bon goût et qu'il soit sans amertume ?? Nous répondrons à ces questions et à d'autres ci-dessous, et nous vous dévoilerons toutes les nuances de la fabrication de cette boisson.

1. N'importe quelle racine peut être utilisée pour fabriquer de la vodka au raifort (fraîche, congelée, en conserve et même séchée). Une boisson préparée à partir de chaque type de raifort aura un arrière-goût particulier.

2. Comme base alcoolique, vous pouvez utiliser de la vodka, du moonshine ou de l'alcool, l'essentiel étant qu'il soit de haute qualité.

3. Comment assouplir le raifort ?? Vous pouvez y ajouter du miel, de la moutarde ou du jus de citron.

4. La durée de conservation du raifort peut varier de 2 à 5 ans, à condition que la boisson finie soit conservée dans un endroit frais et sombre, avec un taux d'humidité normal.

5. Que faire si le raifort n'est plus le bienvenu ?? Si, pour une raison quelconque, vous avez surexposé la teinture et qu'elle a commencé à présenter une amertume désagréable, il ne faut surtout pas s'inquiéter, car la boisson peut être réanimée de trois manières différentes.

6. Vous pouvez ajouter un peu d'eau à la boisson infusée et la distiller à l'aide d'un alambic.

7. Ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron et de miel à la teinture de raifort.

8. Vous pouvez verser de la vodka par petites portions dans le raifort amer jusqu'à ce que le goût ait une agréable amertume inhérente à cette boisson.

Recette classique de raifort

Ingrédients

1. Vodka / moonshine / alcool - 500 ml

2. Racine de raifort - 7-10 cm

3. Miel liquide - 1 cuillère à café

La méthode de préparation

1. Le raifort doit être pelé et râpé.

2. Dans un récipient en verre, mélangez le raifort préparé, le miel liquide et l'alcool de base.

3. Laisser reposer dans une pièce chaude et sombre pendant 4 jours et agiter le contenu du récipient tous les jours.

4. La teinture finale doit ensuite être filtrée et passée au travers d'un filtre.

5. Versez le raifort dans une bouteille en verre et commencez à le déguster.

Raifort sur la liqueur de lune

Cette vieille recette vous surprendra certainement par son goût et son arôme.

Ingrédients

1. Racine de raifort - 100 g

2. Liqueur de lune - 1 л

3. Miel - 1 cuillère à café

4. Jus de citron - 2 cuillères à soupe

La méthode de préparation

1. Il faut d'abord peler la racine de raifort et la couper en fines lamelles.

2. Verser du moonshine de haute qualité dans un récipient en verre, transférer le raifort préparé, ajouter du miel et du jus de citron.

3. Laissez-la infuser dans un endroit sombre et sec pendant 5 à 7 jours.

4. Après ce laps de temps, filtrer soigneusement le raifort à travers une étamine, sans agiter le récipient, et le verser dans des bouteilles en verre. Si des sédiments apparaissent, la boisson peut être passée à travers un filtre.

Raifort aux épices et à l'ail

Ingrédients

1. Racine de raifort - 1 pièce

2. Vodka - 750 ml

3. Céleri - 1 tige

4. Ail - 5 gousses

5. Miel - 80 g

6. Bâton de cannelle - 1 pièce

7. Poivre noir en grains - 2 morceaux

Méthode de préparation

1. Préparer les ingrédients: peler et couper le raifort en dés, couper le céleri en tranches, couper l'ail en deux et peler le citron de la manière qui vous convient le mieux.

2. Mettre tous les ingrédients préparés, les épices, le miel dans un récipient et verser l'alcool de base.

3. Laisser reposer pendant une semaine dans un endroit frais et sombre.

4. Après la période spécifiée, filtrer le raifort à l'aide d'un filtre acheté ou fait maison et le verser dans des bouteilles en verre pour le stockage.

Raifort à l'alcool

L'ensemble du processus de préparation sera divisé en quatre jours + teinture.

Ingrédients

1. Racine de raifort - 150 g

2. Alcool Alcool de base (96 %) - 1370 ml

3. Eau - 1700 ml

4. Vanilline - 2 g

5. Miel - 50 g

6. Épices selon le goût - une demi-cuillère à soupe

Méthode de préparation

1. Avant la cuisson, laver, peler et couper le raifort en petits cercles.

2. Jour 1 - Mettre le raifort préparé, la vanilline et les autres épices dans un récipient en verre, verser 420 ml d'alcool et 100 ml d'eau. Laisser reposer pendant une journée à l'abri de la lumière.

3. Jour 2 - verser avec précaution l'infusion alcoolique et verser un nouveau lot de 450 ml d'alcool et 300 ml d'eau.

4. Jour 3 - égoutter la deuxième infusion et la verser dans la première, puis verser 500 ml d'alcool et 600 ml d'eau dans le récipient. Préparer le miel - verser 200 ml d'eau dessus et le laisser au même endroit que la teinture.

5. Jour 4 - de nouveau, égouttez l'infusion et ajoutez 500 ml d'eau aux épices, agitez et versez dans un récipient commun, tout en pressant bien les épices et le raifort à travers l'étamine.

6. Ajouter ensuite le miel dissous dans l'eau à l'infusion de raifort et laisser la boisson infuser jusqu'à ce que les sédiments se soient complètement déposés.

7. Ensuite, égouttez délicatement le raifort fini des sédiments, filtrez et versez dans des bouteilles en verre.

Raifort à la moutarde

Ingrédients

1. Racine de raifort râpée (10 cm) - 3 cuillères à soupe

2. Vodka - 500 ml de raifort

3. Jus de citron - 2 cuillères à soupe

4. Moutarde française en grains - 1 cuillère à café

La méthode de préparation

1. Dans un récipient en verre, mélanger le miel, la moutarde, le raifort râpé et le jus de citron.

2. Verser le gruau obtenu sur une base alcoolique et laisser infuser pendant 3 jours dans un endroit chaud et sombre.

3. Après le temps indiqué, filtrez le produit fini et versez-le dans un récipient en verre.

Recette rapide de raifort au piment

Ingrédients

1. Raifort râpé grossièrement - 1 tasse

2. Vodka - 1 л

3. Poivre noir en grains - 1 cuillère à soupe

4. Piments séchés - 1 à 2 morceaux

Méthode de préparation

1. Mélangez tous les ingrédients dans un récipient en verre et laissez-le dans un endroit frais et sombre pendant une journée.

2. Il faut ensuite filtrer à l'aide d'un filtre acheté ou fait maison.

3. Verser dans des bouteilles en verre et commencer à déguster.

P.S. Si vous souhaitez que la teinture ait un goût prononcé de raifort, vous pouvez augmenter le temps d'infusion à 2 ou 3 jours. Vous pouvez également ajouter 1 cuillère à soupe de miel si vous le souhaitez.

Recette du raifort en 15 minutes

Ingrédients

1. Racine de raifort - 40 g

2. Vodka - 500 ml de raifort

3. Racine de gingembre - 20 g

4. Jus de citron - 1 cuillère à soupe

5. Miel - 1 cuillère à café

6. Sel - 1 pincée

La méthode de préparation

1. Préparer le raifort et la racine de gingembre, qui doivent être épluchés et râpés à l'aide d'une râpe fine.

2. Saler le mélange de gingembre et de raifort, verser le jus de citron et laisser reposer pendant 5 minutes.

3. Versez l'alcool de base dans un récipient en verre, transvasez le mélange et ajoutez le miel. Bien agiter pendant 5 minutes et laisser infuser pendant 5 minutes supplémentaires.

4. Filtrer la boisson et la passer au travers d'un filtre.

5. Le raifort est prêt et vous pouvez commencer à le déguster après l'avoir versé dans une bouteille en verre.

du vin de raifort obtenu à partir de raifort en conserve

Si vous n'avez pas de raifort frais sous la main, vous pouvez le remplacer par du raifort en conserve.

Pour préparer le raifort, vous pouvez utiliser la première recette, ce n'est qu'ensuite que vous remplacerez un type de raifort par un autre.

Vous pouvez également ajouter 2 cuillères à soupe de jus de citron et 1 cuillère à café de graines de moutarde si vous le souhaitez.

Raifort au gingembre et au miel

Ingrédients

1. Raifort - 3 racines

2. Vodka - 500 ml

3. Racine de gingembre hachée - 1 cuillère à soupe l.

4. Miel - 1 cuillère à café

Méthode de préparation

1. Comme pour les autres recettes, il faut d'abord préparer le raifort, c'est-à-dire l'éplucher et le râper à l'aide d'une râpe à gros grains.

2. Les copeaux de raifort doivent maintenant être séchés naturellement ou au four pour faire évaporer l'excès d'humidité.

3. Transférer ensuite le raifort préparé dans un récipient en verre et l'arroser de vodka. Conserver 3 à 7 jours dans un endroit frais et sombre.

4. Après ce temps, filtrez la teinture de raifort et ajoutez-y le miel et le jus d'une cuillère à soupe de gingembre râpé.

5. Laissez la boisson jusqu'à ce que les sédiments se soient complètement déposés, puis versez-la avec précaution dans une bouteille en verre.

Teinture "Teinture de raifort"

Ingrédients

1. Racine de raifort - 100 g

2. Poivron doux - 2 morceaux

3. Piments doux - 1 pièce

4. Vodka au raifort - 1 л

Méthode de préparation

1. Laver la racine de raifort avec une brosse et la couper en fines lamelles.

2. Peler et couper le piment en fines tranches (ne pas jeter les graines).

3. Mettez le raifort, le poivre et les grains de poivre dans un bocal en verre, versez de la vodka, fermez hermétiquement et placez le tout dans un endroit frais et sombre. Après 2 semaines, égouttez la teinture, filtrez-la et versez-la dans une bouteille.

4. Boire la boisson très fraîche. C'est un stimulant de l'appétit, en outre, il est utile en cas de rhume.

Teinture simple au raifort

Ingrédients de la vodka au raifort

1. Vodka - 500 ml

2. Racine de raifort hachée - 4 cuillères à soupe l.

Méthode de préparation

1. Verser le raifort dans une bouteille de vodka, la fermer et la laisser infuser pendant 2 jours.

2. Égoutter la teinture, bien la filtrer, la verser dans une bouteille sèche et la fermer hermétiquement.

3. Conserver à l'abri de la lumière.

Avantages et inconvénients du raifort

Pour. La racine de raifort, à partir de laquelle cette boisson est préparée, est un réservoir de propriétés utiles, mais dans la teinture finale, ce cercle est considérablement réduit. D'une manière ou d'une autre, le raifort est réputé pour être un merveilleux aphrodisiaque naturel, il est très utile pour la santé des hommes, on remarque également que la teinture de raifort non seulement augmente l'appétit, mais donne également un regain de vigueur et d'énergie... Un autre avantage important de cette boisson est qu'elle aide à combattre les rhumes.

Si vous consommez du raifort avec modération, vous ne souffrirez jamais de la gueule de bois.

Contre. Le raifort à préparer soi-même peut provoquer des brûlures des muqueuses si l'on abuse de l'ajout de l'ingrédient principal pendant la cuisson.

Si vous souffrez de maladies du tractus gastro-intestinal, des reins, du foie et de la glande thyroïde, vous devez être prudent lorsque vous consommez cette boisson et consulter votre médecin.

Que manger et comment conserver la vodka au raifort ?

Je voudrais dire qu'il est préférable de servir l'hrenovuha bien frais, et que les 30 à 50 premiers millilitres peuvent être bus en toute sécurité sans collation.

Pour un apéritif, la gelée au raifort maison est une solution gagnante, mais si vous préférez les plats de viande, le rôti de porc, le jarret cuit au four ou la saucisse maison complèteront le raifort de la meilleure façon qui soit.

Le raifort se conserve au réfrigérateur ou à la cave pendant un an au maximum. Les teintures alcooliques peuvent être conservées plus longtemps, mais il faut se méfier du goût âpre, de l'odeur, de l'amertume et de l'aspect trouble de la boisson.

Date: 12.11.2017

Catégorie: Vodka