La vodka sèche: ce qu'elle est, son histoire et son destin
La vodka sèche est un nom conventionnel pour l'alcool encapsulé moléculairement. Elle est produite sous forme de poudre. Pour lui redonner son aspect habituel, il faut la mélanger avec de l'eau.
Fonctionnement
L'alcool sec est le résultat d'une manipulation chimique. Il s'agit d'un absorbant composé de cyclodextrines, c'est-à-dire d'oligomères cycliques de glucose obtenus par fermentation de l'amidon. En termes simples, la poudre est constituée de molécules avec un grand trou à l'intérieur, où sont placées les molécules d'alcool.
En moyenne, sa teneur est de 40 à 50 %. Mélangé à un liquide, on obtient une solution dont la teneur en alcool est réduite à 5-8 %. La technologie est appelée encapsulation moléculaire. C'est-à-dire qu'on ne peut pas mélanger la vodka en tant que telle, mais on peut mélanger un cocktail. Son coût de production est à peu près le même que celui de l'alcool mousseux.
L'histoire de la vodka sèche
1966 : Entreprise japonaise Sato Foods Industries Co., Société japonaise Sato Foods Industries Co. invente l'alcool broyé. Elle se spécialise dans les additifs alimentaires et les assaisonnements.
1967 : Sato se lance dans la production et la vente à l'essai de différents types de poudres d'alcool "Alcock". Il a été officiellement déclaré que les produits étaient destinés uniquement à un usage commercial, par exemple dans l'industrie alimentaire (restaurants, cafés, boulangeries, etc.) en tant qu'additifs alimentaires. д.) comme additifs alimentaires.
1974 : Le 15 janvier, un procédé pratique de production d'alcool en poudre a été breveté. L'entreprise a commencé à promouvoir l'invention aux États-Unis.
1977 : En Amérique, des ventes test ont commencé sous le nom de marque "SureShot".
1982 : Sato lance la vente d'un cocktail en poudre "Le cocktail Alcock-Light". L'entreprise n'a pas réussi à dépasser le stade du test.
2015 : La marque "Alcool" Le brevet a été annoncé pour une future mise sur le marché aux États-Unis. Le rhum en poudre et la liqueur promis à la vente partout où l'alcool est autorisé.
2020 : Les ventes n'ont pas encore commencé. On leur avait promis un lancement fin 2020, mais le sort de la marque n'est toujours pas connu.
La situation dans différents pays avant l'alcool sec
L'Allemagne
En 2004, les sachets de poudre et les comprimés de la marque ont été mis en vente en ligne "Subyou". La poudre ressemblait à de l'amidon. On suppose que les matières premières sont importées des États-Unis. Les sachets de 65 g et 100 g devaient être mélangés à 250 ml d'eau. La teneur en alcool variait de 4,8 % à 6 %.
Pays-Bas
En mai 2007, 4 étudiants de l'institut professionnel Helicon de Boxtel ont inventé leur propre version de l'alcool. La poudre verte a été baptisée "Booz2Go". Il s'agit d'une boisson gazeuse au goût de citron vert et contenant 3 % d'alcool. Un sachet pouvait être acheté pour 1 à 2 dollars. En raison de sa faible teneur en alcool, la production était destinée à un public jeune. Au début, il était vendu à tout le monde, puis, après avoir réalisé qu'il s'agissait toujours d'alcool, uniquement aux personnes âgées de plus de 18 ans. L'attitude à l'égard du saké est restée ambiguë. Il a été décidé de faire figurer sur l'étiquette des informations sur les risques éventuels pour la santé.
Japon
En 1998, la production de poudres a été poursuivie par l'entreprise qui les avait brevetées. Le saké a été proposé dilué avec de l'eau. La poudre était de couleur jaune et ressemblait à des flocons de pommes de terre écrasés. Les propriétés gustatives ne différaient pas de l'original. Aujourd'hui, seul le Japon a le droit de distribuer de l'alcool sec.
Russie
Le 8 janvier 2019, la production et la vente d'alcool en poudre ont été interdites.
Date: 08.06.2020
Catégorie: Vodka