Contrat: qu'est-ce que c'est + télécharger le tableau D.И. Fertman's
La contraction est une diminution du volume total de deux liquides lorsqu'ils sont mélangés.
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En savoir plus sur la question des contractions
La contraction d'un mélange alcool-eau, par exemple, s'explique par la fixation de plusieurs molécules d'eau par l'alcool, non pas sous la forme d'un composé chimique, mais sous la forme d'une rétention physique due aux forces d'interaction des champs électriques des molécules.
Par conséquent, la taille de la molécule augmente et la densité de la solution augmente. Une molécule d'alcool fixe un nombre différent de molécules d'eau à différentes concentrations d'alcool, et la plus forte compression du mélange se produit à une teneur en alcool d'environ 46 %.
Lorsque l'alcool est dilué, le mélange s'échauffe, ce qui est le signe d'une réaction chimique. L'eau est liée à l'alcool pour former des hydrates. La liaison est non covalente, mais suffisamment forte.
En raison de la liaison, les molécules d'eau et d'alcool se rapprochent l'une de l'autre, ce qui comprime le liquide - le volume diminue. La réaction est complète en une journée environ, de sorte que l'alcool fraîchement dilué est un peu dur.
Date: 20.04.2019
Catégorie: Vodka