Alambic artisanal à partir d'une gourde + instructions pas à pas à partir d'une boîte de lait

Les artisans fabriquent des distillateurs à partir de tous les récipients disponibles, des seaux émaillés aux fûts de bière.

L'un des moyens les plus simples de fabriquer un alambic est de recycler un bidon de lait. Il n'est pas difficile d'acheter de tels récipients: de nombreuses personnes ont conservé de vieux flacons datant de l'ère soviétique, certains fabricants en produisent encore aujourd'hui et l'internet regorge d'offres de vente de récipients usagés.

La conversion elle-même est assez simple: il suffit de découper les trous appropriés et de choisir l'équipement.

Le choix de la capacité

Si vous avez une vieille boîte de conserve à la maison, la question des options alternatives se pose d'elle-même. Si vous envisagez d'acheter une cuve, vous devez tenir compte des nuances suivantes :

1. Matériau. Il est préférable de privilégier l'acier alimentaire inoxydable. Les boîtes en acier inoxydable sont produites par des fabricants chinois et européens. Le premier est plus abordable, le second est de meilleure qualité. Dans la CEI, les options en aluminium sont plus courantes, mais ces récipients présentent de nombreux inconvénients: ils sont moins durables et ont un effet néfaste sur les caractéristiques de l'alcool de bouche. Les seuls avantages sont le prix et la légèreté.

2. Le volume. La gamme de flacons métalliques comprend des récipients de différentes capacités allant de 10 à 100 litres. Il est préférable de s'arrêter à "le juste milieu": Un volume de 20 à 50 litres est le volume optimal pour un alambic domestique.

Avantages d'un distillateur en boîte

1. Prix abordable et durabilité. Si vous utilisez un conteneur d'occasion, le coût d'achat sera minime. La durée de vie d'un tel appareil est pratiquement illimitée.

2. Capacité. Vous pouvez choisir un réservoir de n'importe quel volume en fonction de vos besoins.

3. Possibilité d'installer des équipements d'usine. Les colonnes d'usine et autres éléments se fixent facilement sur les bidons. Il existe même des lignes spéciales de composants produits pour les bidons à lait.

4. La commodité. Après l'autocuiseur, la boîte de lait est considérée comme la base la plus optimale pour un alambic artisanal. Le couvercle du récipient s'adapte parfaitement au col de la cuve, grâce à un joint spécial et à une serrure fiable. Le large col facilite le versement du moût et le lavage de la gourde.

Instructions pour la fabrication d'un alambic à partir d'une gourde

1. Faites un trou dans le couvercle du récipient à l'aide d'une perceuse à plume.

2. Insérer le raccord dans le trou, le serrer avec un écrou de l'intérieur et sceller la connexion avec un joint en silicone pour assurer l'étanchéité.

3. Percez un trou sur le côté de la boîte, juste en dessous du couvercle, pour y placer un thermomètre bimétallique et fixez l'appareil à l'aide d'un écrou muni d'un joint en silicone. Vous pouvez également installer l'appareil sur le dessus, mais les mesures seront alors moins précises.

4. Fixez un tuyau de gaz en acier inoxydable au raccord situé sur le couvercle et raccordez-le au four à vapeur sèche (vous pouvez le fabriquer vous-même ou en acheter un prêt à l'emploi).

5. Attachez un tuyau/tube à l'étuveur à sec et reliez-le au réfrigérateur (vous pouvez également l'acheter ou le fabriquer vous-même).

Autres recommandations

Le couvercle de chaque bidon de lait est équipé d'un joint spécial en silicone ou en caoutchouc. La première option est idéale. Il est toutefois recommandé de remplacer le produit en caoutchouc, afin de ne pas obtenir une eau-de-vie à l'arôme particulier. L'option la plus simple consiste à envelopper le joint d'étanchéité avec du ruban adhésif anti-fumée: il servira de barrière et renforcera la base. Après le bobinage, il est recommandé de faire bouillir le produit. Vous pouvez également découper le joint en une seule feuille, verser du mastic silicone (de préférence sans danger pour les aquariums) dans la rainure du couvercle ou utiliser un tuyau en silicone ordinaire en le coupant dans le sens de la longueur et en le plaçant sur le bord du récipient.

Une colonne de distillation peut être fixée à la boîte. Dans ce cas, le trou du couvercle doit être plus grand pour accueillir un adaptateur spécial.

Il est plus pratique d'acheter un sèche-linge et un réfrigérateur en même temps, car il n'est alors pas nécessaire de les raccorder. Un déflecteur peut être utilisé à la place ou en même temps que le réservoir de sédimentation pour une meilleure purification de la boisson.

Si le volume de la boîte est supérieur à 20 litres, il est recommandé de la doter d'un robinet de vidange afin d'évacuer la barde (les restes de l'infusion usagée). Les récipients plus petits peuvent être facilement retirés de la cuisinière, grâce à des poignées pratiques, et n'ont pas besoin d'un tel ajout.

Il ne sera pas superflu d'installer une soupape de sécurité sur le couvercle de la gourde. Un dispositif de décompression peut être acheté ou retiré d'un vieil autocuiseur/multi-cuiseur.

En option, la boîte est équipée d'éléments chauffants permettant d'utiliser l'appareil en dehors de la cuisinière et d'un tuyau de vapeur pour distiller le moût épais. Les trous sont découpés dans le fond du récipient, juste au-dessus du fond. Les joints sont scellés à l'aide de ruban adhésif ou de mastic résistant à la chaleur.

<!--dle_media_begin:https://youtu.be/nF6l81-_UXI--><!--dle_media_end-->

<!--dle_media_begin:https://youtu.be/g2LAlgS1rSg--><!--dle_media_end-->

<!--dle_media_begin:https://youtu.be/EjzrbcnhYRU--><!--dle_media_end-->

Date: 12.02.2019

Catégorie: Vodka