L'étanchéité à l'eau pour la fermentation: 4 façons de faire à la maison

Ceux qui font de la vinification à domicile de manière occasionnelle peuvent opter pour l'option la plus simple: un gant médical. Pour ceux qui prévoient des expériences régulières avec le moût, il est préférable d'acheter un joint d'étanchéité spécial ou de le fabriquer soi-même.

Dans cet article, Vzboltai examinera tous les types de dispositifs faits maison, partagera les instructions pour leur fabrication, évaluera les avantages et les inconvénients de chaque dispositif "avantages" і "inconvénients" chacun d'entre eux.

Gant médical

Les principaux avantages de cette option sont l'accessibilité et le faible coût. Faciliter le travail.

Le principal inconvénient est la fragilité: le gant peut éclater, s'envoler, se déchirer au moment le plus crucial. Vous devrez chercher un produit de remplacement ou recoller le produit en caoutchouc à la hâte avec du ruban adhésif.

Cette option ne convient pas aux récipients à col étroit: il est difficile d'assurer l'étanchéité. En outre, à chaque brassage, vous devrez prendre un nouveau gant. Le bénéfice d'un travail constant avec le moût est donc discutable.

En guise d'alternative, utilisez un préservatif ou un ballon.

Matériel

1. Gant médical en caoutchouc (disponible en pharmacie)

2. Corde, élastique ou ruban adhésif pour la fixation

3. Aiguille / poinçon

Méthode d'application

1. Faites un trou dans l'un des doigts du gant.

2. Tirez la base du produit sur le col du récipient et fixez-la fermement à l'aide d'une corde ou d'un ruban adhésif.

3. Contrôler les processus de fermentation par le volume du gant: pendant la libération active des gaz, il se gonfle, après la fin de la fermentation, il tombe.

un sceau en coton ou en maille de fer

L'option la plus primitive pour les paresseux, qui présente plus d'inconvénients que d'avantages.

Avantages: prix abordable et facilité d'utilisation.

Inconvénients: difficultés à suivre le début et la fin de la fermentation, mauvaise étanchéité, impossibilité d'utiliser des récipients à large ouverture, avantages discutables.

Cette méthode ne doit être utilisée que dans des cas extrêmes, s'il n'est pas possible d'utiliser d'autres méthodes. Cette méthode permet de limiter plus ou moins l'accès à l'air, mais vous devrez contrôler le processus "à l'œil".

Matériaux : un morceau de coton ou de tissu

La méthode d'application

1. Fermer hermétiquement le col du récipient à l'aide d'un morceau de coton ou d'un autre matériau poreux.

2. Le début et la fin du processus de fermentation peuvent être contrôlés visuellement.

Le volet de la boîte de conserve

La deuxième option la plus populaire après le gant. S'il est bien exécuté, il peut fonctionner aussi bien que l'appareil d'usine.

Il n'y a pratiquement pas d'inconvénients. L'essentiel est d'assurer l'étanchéité de la structure. Diverses compositions sont utilisées à cette fin: de la pâte glutineuse au ruban adhésif, en passant par la pâte à modeler et le mastic spécial. Il est recommandé de prendre un tuyau d'évacuation des gaz pas trop fin afin qu'il ne soit pas obstrué par la mousse. Vous pouvez l'acheter dans une quincaillerie ou un magasin de construction.

Pour éliminer l'odeur spécifique de la fermentation, vous aurez besoin d'un couvercle en nylon pour le bocal et d'un tuyau supplémentaire.

Les matériaux

1. Bocal en verre

2. à l'eau

3. Tube flexible en silicone / tuyau fin en caoutchouc

4. Moyens de recouvrement: colle, pâte, silicone, pâte à modeler, etc. п.

5. Tube de sortie de gaz supplémentaire et couvercle du bocal (facultatif)

Méthode d'application

1. Faire un trou dans le couvercle de la cuve de fermentation, y introduire un tube de manière à ce que l'extrémité dépasse légèrement à l'intérieur de la cuve, mais soit bien plus haute que le niveau du moût.

2. Couvrez soigneusement la jonction du tube avec le couvercle.

3. Remplir le bocal d'eau à peu près à moitié, immerger l'autre extrémité du tube dans le liquide.

4. En option, vous pouvez utiliser un tuyau supplémentaire et un couvercle à deux trous pour l'élimination des odeurs. Fermez le bocal avec un couvercle, placez l'extrémité du tube relié à la cuve de fermentation dans un trou, immergez-la dans l'eau. Insérer un tube supplémentaire dans le deuxième trou, en fixant l'extrémité au-dessus du niveau de l'eau. Faites sortir la deuxième partie du tube par la fenêtre ou les égouts. Sceller les joints avec du mastic.

5. Suivez l'intensité de la fermentation par la formation de bulles. Après avoir terminé leur isolement, vous pouvez passer à l'étape suivante du travail.

Sceau d'eau du compte-gouttes

Cette option est l'une des analogues de la précédente, de sorte que les avantages et les inconvénients sont similaires. Avec un autre "médical" version est un bouchon de seringue. L'aiguille fine du compte-gouttes peut être remplacée par une aiguille plus épaisse, prélevée sur la plus grande seringue disponible dans le commerce.

Matériel

1. Compte-gouttes

2. Un bocal d'eau

3. Ciseaux

Méthode d'application

1. Percez le couvercle de la cuve de fermentation à l'aide d'une aiguille à compte-gouttes et fixez-le.

2. Couper tout l'excédent de l'autre côté du compte-gouttes, en ne laissant que le tube lui-même, et plonger l'extrémité dans l'eau.

3. Surveillez le processus en observant les bulles qui se forment.

En plus de ce qui précède, il existe de nombreuses instructions pour créer des scellés à l'eau à partir de moyens improvisés. Vous pouvez utiliser l'une de ces méthodes ou inventer la vôtre.

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L'hydro-scellage silencieux original, facile à utiliser et nécessitant un temps de production minimal :

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Date: 04.02.2019

Catégorie: Vodka