Tequila Sierra: ce qu'il faut savoir + tous les types
La marque Sierra en bref
La Destilería Sierra produit six types de tequila, ainsi qu'une liqueur de tequila, pour répondre aux différentes préférences, goûts et exigences. La particularité de chaque spiritueux Sierra réside dans la manière dont il est élaboré et stocké.
Ce qu'il faut savoir sur la tequila Sierra
Spécificité des matières premières
Les agaves bleus de l'entreprise ne poussent pas dans de grandes serres artificielles, mais dans des champs de montagne.
Innovations
Sierra a été l'une des premières tequilas au monde à ne plus utiliser d'engrais artificiels dans ses champs.
Traditions
La plantation, l'entretien et la récolte sont effectués par des travailleurs expérimentés appelés jimadores.
Cette méthode exige beaucoup de temps et de patience, car ils travaillent sans l'aide de machines.
Récolte de l'agave bleu
Les piñatas (ce qui reste de l'agave après avoir coupé les feuilles) de l'agave bleu sont coupées à la hache, puis placées dans de grands autoclaves et cuites pendant 16 à 24 heures sous la supervision d'un technologue, avant d'être retirées pour l'étape suivante.
Si vous essayez l'agave à ce stade, il aura le goût d'une citrouille cuite.
Pressage, fermentation et distillation
Le fruit, qui est maintenant mou et légèrement fruité, est soumis à un processus d'extraction du jus par pressage, étape par étape.
Une levure spéciale est ensuite ajoutée au jus d'agave bleu et, à la fin du processus de fermentation, le liquide contiendra de 8 à 10 % d'alcool en volume.
Au stade final, la boisson est distillée deux fois dans des cubes de cuivre.
Rien ne se perd
Les fibres qui restent après le pressage sont utilisées pour produire des matériaux d'isolation et d'autres produits naturels.
Vieillissement de la tequila
Après la distillation, la tequila Blanco est placée dans de grandes cuves en acier où elle mûrit avant d'être mise en bouteille sous les noms de Sierra Tequila Silver, Sierra Antiguo Tequila Plata ou Sierra Milenario Tequila Blanco.
D'autres types de tequila sont vieillis dans des fûts de chêne pendant des périodes différentes, ce qui renforce leur saveur à la perfection.
Quelle quantité de jus d'agave bleu contient chaque bouteille ?
La Tequila Sierra contient au moins 51 % de jus d'agave bleu. Antiguo et Milenario, plus haut de gamme, contiennent les 100 % convoités.
Que faire d'un bouchon en plastique ?
Vous pouvez y verser du sel, il fera un rimmer pratique pour les shots.
Types de tequila Sierra
Sierra Tequila Silver
Tequila mûre et pure. Arôme fruité et frais, dominé par une note subtile de piment, un goût léger d'agave bleu, et contient également des notes discrètes de pomme verte et d'ananas jeune.
Une tequila d'entrée de gamme, plus adaptée aux cocktails. Concentration: 38%.
Tequila Sierra Reposado
Mûrit pendant neuf mois dans des fûts de chêne carbonisés, ce qui donne à la boisson une couleur dorée chatoyante.
Le Reposado est le type de tequila préféré des Mexicains. Fruité frais et charmant, avec des notes subtiles de vanille, de caramel et d'herbes. Concentration: 38%.
Sierra Café
Liqueur à base de tequila Sierra Blanco avec un arôme de café mexicain et de vanille.
A boire pure et en cocktail. Taux d'alcool: 25%.
Tequila Sierra Antiguo Plata
Tequila fabriquée à partir de 100 % de jus d'agave bleu, surprend par son goût doux.
Cette couleur est due à la haute qualité des ingrédients, à la méthode traditionnelle de préparation et au temps de maturation et de vieillissement de cette tequila.
Exceptionnellement bonne pour les margaritas classiques. Concentration: 40%.
Tequila Sierra Antiguo Añejo
Tequila fabriquée à partir de jus d'agave bleu à 100 %, vieillie pendant deux ans dans de petits fûts de chêne jusqu'à ce que son goût devienne mature.
D'une couleur dorée chaude et profonde, elle se caractérise par une saveur aromatique, riche et particulièrement douce et délicate.
La boisson contient également des notes de vanille, d'orange, de clou de girofle et de poivre, et l'arrière-goût vous surprendra par sa résonance fruitée. Concentration: 40%.
Sierra Milenario est une sous-marque distincte
Se compose de six bouteilles différentes au design original et coûteux.
Tequila de haute qualité fabriquée selon une technologie traditionnelle, contenant 100 % de jus d'agave bleu.
Concentration: 41,5 %
Date: 18.10.2021
Catégorie: Tequila