Rhum cubain: aperçu de 12 marques + conseils
Le rhum a une histoire riche et une technologie de production unique. Il existe un grand nombre de variétés et de marques de rhum, qui se distinguent par leur composition et leur méthode de production.
Cubanacan
Authentique rhum cubain de couleur brun foncé, représenté par des mélanges vieillis de 5 à 12 ans. Disponible à l'achat dans les magasins en ligne et à Cuba.
Guayabita del Pinar
Ce rhum unique existe en deux versions: sèche et douce. Le Guayabita del Pinar doux a un faible taux d'alcool de 30 degrés, et la version sèche a un taux standard de 40 %.
Le rhum doux a également un goût inhabituel et agréable, obtenu grâce au fruit Guayabita séché.
La guayabita (psidium salutare) est un petit arbre de la famille des myrtes. Fruits sphériques, d'un diamètre allant jusqu'à 1,5 cm, d'un poids de 0,9 à 1,8 g, de couleur verte, comestibles à maturité.
Le Guayabita del Pinar se boit pur et en cocktail. Outre les baies exotiques, la vanille, le sucre, le caramel, les racines et les herbes sont utilisés dans la fabrication de cette boisson.
Le rhum est vieilli dans des fûts de cèdre pendant au moins trente jours.
Havana Club
Ce rhum fait la fierté de "Îles de la Liberté". Il a été nommé d'après la capitale de Cuba. La principale caractéristique est un large éventail de boissons alcoolisées. L'entreprise propose huit types de rhum, ce qui permet à chacun de choisir une boisson à son goût. La teneur en alcool varie entre 40 et 45 %.
La capitale de Cuba possède un musée thématique consacré au rhum Havana Club. Il vous expliquera la technologie de production de boissons alcoolisées fortes à partir de la canne à sucre, organisera des excursions fascinantes et une dégustation de la boisson.
Le rhum cubain est une boisson légendaire. Il peut être bu séparément, mais il permet de préparer des plats délicieux et des cocktails inoubliables. En mélangeant le rhum avec différents ingrédients, vous obtiendrez des saveurs inhabituelles et l'arrière-goût ne laissera que des impressions positives.
Légendaire
Ce rhum se distingue des autres marques. Il se distingue par son goût doux et équilibré. La boisson convient aux vrais amateurs d'alcool et au beau sexe.
La gamme créée par ce fabricant se présente sous la forme de plusieurs variétés de la boisson. Le fabricant propose d'acheter des variétés de rhum blanc, doré et noir à base de canne à sucre. La boisson la plus populaire est le Legendario Elixir de Cuba.
Le rhum créé par cette société est très particulier. Il a une faible teneur en alcool, qui ne dépasse pas 34 degrés. Le goût de la boisson est unique.
Il est recommandé de boire cet alcool après l'avoir dilué avec de l'eau. Il convient de noter que l'arrière-goût légendaire ne se fait pratiquement pas sentir lors de la création de cocktails.
Matusalem
Un rhum solide dont l'histoire remonte à 1870.
Le mot Matusalem est tiré d'un proverbe: "Esto es mas viejo que Matusalem" , ce qui signifie "Plus vieux que Mathusalem" - Matusalem est le nom de l'apôtre biblique qui a vécu 969 ans. Le nom a été choisi spécifiquement pour attirer l'attention de l'acheteur sur le vieillissement à long terme qui est nécessaire pour que le rhum atteigne ses propriétés organoleptiques les plus uniques.
Il est intéressant de noter qu'une méthode ancienne est utilisée pour donner au rhum son goût caractéristique "solera" (Solera), utilisé par les viticulteurs espagnols pour faire vieillir le sherry et le brandy.Le processus consiste à mélanger des alcools jeunes et anciens. Pour ce faire, on utilise une pyramide de tonneaux, les plus jeunes se trouvant dans la rangée supérieure et les plus vieux dans la rangée inférieure.
Le rhum est toujours mis en bouteille à partir des derniers tonneaux. La méthode consiste à faire passer en cascade une partie de l'alcool des fûts supérieurs vers les fûts inférieurs à des intervalles déterminés, par exemple un an ou deux. C'est ainsi qu'un mélange de spiritueux se forme dans la rangée la plus basse des fûts, dont l'âge ne peut être établi qu'approximativement.
Ron Caney
Un rhum de la plus haute qualité, élaboré avec amour depuis 1862. La boisson a absorbé l'esprit et les meilleures traditions des maîtres cubains. Le rhum est considéré à juste titre comme l'un des meilleurs à Cuba et dans toute l'Amérique latine.
La combinaison d'un prix abordable et d'un goût étonnant place Caney au-dessus de toute concurrence, de sorte que ce rhum est très demandé par les barmen et est utilisé dans divers cocktails.
La boisson est produite selon le schéma classique à partir de canne à sucre cultivée sur les sols les plus fertiles du sud tropical de Cuba, autour des montagnes pittoresques appelées Sierra Maestre, qui jouent un rôle important dans l'histoire de l'île.
La distillation a lieu dans la ville de Santiago de Cuba, considérée comme la véritable âme du patrimoine musical et culturel de l'île, et le berceau des premiers rhums cubains, où est née la signature cubaine de la boisson.
La gamme de Caney comprend du rhum blanc et du rhum brun. Le Caney vieilli se boit pur, sans glaçons. La version légère peut être consommée dans des combinaisons célèbres telles que rhum et cola, rhum et whisky, rhum et Pepsi, thé, etc.д.
Ron Cubay
Une véritable boisson populaire cubaine, bue par les Cubains eux-mêmes. C'est le rhum le plus authentique, celui que Hemingway, habitué des bars cubains, aimait tant.
La boisson est produite dans la petite ville de Santa Domingo, mais elle est vendue dans le monde entier.
La version cubaine de Cubay a une saveur sucrée prononcée qui ne peut être confondue avec aucun autre alcool fort. Il n'est pas nécessaire de grignoter le rhum, il se suffit à lui-même et est agréable en bouche.
Il existe trois types de rhum Cubay :
Cubay Anejo
Le rhum le plus courant. La couleur est un peu trouble, et l'arôme et le goût ont des notes fumées et de chêne.
Cubay Noir
Un rhum classique, plus noir qu'un drapeau de pirate et plus dur que le caractère d'un maître d'équipage chevronné.
Cubay Blanc
Grâce à une purification répétée au charbon de bois, le rhum a une couleur exceptionnellement claire. L'arôme et l'arrière-goût sont marqués par des notes de chêne.
Ron Edmundo Dantes
Rhum exclusif dont l'édition est limitée à 3 000 bouteilles par an. 15 ans d'âge minimum.
L'alcool est équilibré et doux, avec des notes de vanille, de noix, de café et de tabac. La finale est très longue. Concentration: 40% vol.
Ce rhum est également lié à la collection de cigares Montecristo, dont le logo figure sur la bouteille.
Ron Mulata
L'un des rhums les plus populaires et les plus vendus à Cuba, produit par la distillerie Heriberto Duquesne, qui a plus de 50 ans.
Le rhum est vieilli dans des fûts de chêne blanc américain, ce qui donne à la boisson une texture aromatique unique.
Bien que Ron Mulata domine la majeure partie du marché cubain local, il devient de plus en plus populaire en Europe également.
Types de rhum Ron Mulata :
Ron Mulata Añejo 7 ans d'âge
Ron Mulata Añejo 5 ans
Ron Mulata Blanco Reserva 3 ans d'âge
Ron Mulata 15 ans Gran Reserva Añejo
Ron Mulata Añejo Blanco
La teneur en alcool de toutes les boissons est de 38 % en volume.
Ron Varadero
Avec le soutien de la couronne espagnole, la distillerie de rhum Varadero a été fondée en 1862 pour produire le premier rhum traditionnel vieilli.
Le rhum est actuellement distillé, vieilli et embouteillé à Santiago de Cuba, le berceau du rhum.
Varadero est la deuxième société cubaine de rhum, qui est récemment entrée sur le marché européen.
Types de rhum Varadero :
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Palma Superior
Le rhum a une belle couleur ambrée et est vieilli dans des fûts de chêne qui étaient auparavant utilisés pour le xérès.
Ce processus de vieillissement donne au goût et à l'arôme du rhum plus d'éclat et de nuances.
Son bouquet est très complexe, avec des notes de vanille, de tabac et d'épices. Le goût est puissant, rafraîchissant, avec un arrière-goût de café inattendu.
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Carta Oro
Il a une couleur élégante de vieil or, qui indique un vieillissement beaucoup plus long que d'habitude.
L'arôme est délicat, mais en même temps multicouche, contenant des notes de gingembre, de noix de coco, de miel, de massepain et d'épices.
Le goût est complexe, rond, avec des tons tangibles de fruits exotiques et d'agrumes. L'arrière-goût est long, mais très léger et agréable.
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L'argent
Le rhum jeune et brillant peut constituer une excellente base pour les cocktails, y compris le légendaire Cuba Libre.
Un an et demi de vieillissement en fûts de chêne rend ce rhum inhabituel. La couleur cristalline et extrêmement transparente est obtenue grâce à la filtration sur charbon de bois.
Il est intéressant de noter que la composante aromatique présentée par le fût de chêne est entièrement préservée.
Le bouquet présente des notes bien perceptibles de noix de coco avec un soupçon de bois de chêne. Le goût est bien équilibré, légèrement sucré.
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Blanco
La couleur jaune pâle et délicate du rhum est le résultat de trois années de vieillissement en fûts de chêne blanc.
Il possède un arôme intrigant et attrayant, avec des notes subtiles de menthe.
Le goût de la boisson est sec, avec un léger picotement sur la langue. La finale est nette et longue, avec des notes de café.
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Anejo 7 ans d'âge
Rhum doux et raffiné, de couleur ambre foncé, qui apparaît après un vieillissement en fûts de chêne pendant sept ans.
L'arôme est parfaitement équilibré, avec des notes épicées et de fruits doux, qui se combinent avec des notes d'herbe fauchée et de chocolat.
Le goût du rhum est délicat, doux, avec un arrière-goût élégant et inhabituel. Ce rhum peut être considéré comme le meilleur digestif de la collection de rhums Varadero.
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Supremo Anejo
Un véritable aristocrate dans la gamme des rhums Varadero. Période de vieillissement impressionnante - 18 ans en fûts de chêne!
Le rhum a une riche couleur châtaigne foncée avec des reflets ambrés sur les bords de la bouteille. Le bouquet rappelle l'arôme d'une vieille eau-de-vie vieillie, qui révèle des notes d'épices orientales, de tabac, de rose thé et de gingembre.
Le goût est extrêmement complexe, équilibré et visqueux. Les tons des grains de café soulignent la richesse des arômes que ce rhum cubain a acquis au cours d'un long vieillissement. L'arrière-goût est long et exceptionnellement lourd.
Toutes les boissons ont un titre alcoométrique de 38 %.
Santero Ron
Rhum cubain produit par l'une des plus anciennes entreprises Tecnoazúcar. L'usine a un demi-siècle d'expérience dans la fabrication de boissons alcoolisées, il n'est donc pas surprenant que le rhum de cette entreprise soit de la plus haute qualité et d'un goût inégalé.
Le nom du rhum cubain Santero fait l'objet de nombreuses suppositions et légendes. Par exemple, l'un d'entre eux raconte: il y a très longtemps, une étrange secte religieuse appelée "Santeria". C'est ainsi que les adeptes de cette tendance ont été baptisés "Santero". Leurs rituels mystérieux, leurs danses et leurs chants sont devenus au fil du temps une partie intégrante de la culture cubaine.
Tous les processus de production du rhum Santero sont effectués manuellement et uniquement selon des traditions et des recettes ancestrales. Ici, les alcools sont encore produits par distillation dans d'anciens alambics en cuivre. Ce n'est pas un hasard si les alambics sont en cuivre - il est connu que ce matériau permet une distillation continue et uniforme, ce qui a un effet positif sur la qualité de l'alcool final. Ils deviennent plus doux et plus intenses, et leur merveilleux arrière-goût peut satisfaire même les experts les plus exigeants.
La base du rhum cubain Santero est exclusivement la partie inférieure de la canne à sucre sélectionnée, où la plus grande quantité de sucre s'accumule pendant la croissance de cette culture. Lors de la fermentation du sirop de canne, aucune levure n'est ajoutée au liquide, ce que certaines entreprises peu scrupuleuses utilisent souvent pour accélérer le processus. Dans ce cas, le nombre de produits fabriqués augmente plusieurs fois, mais la qualité diminue considérablement.
Le rhum cubain Santero est vieilli exclusivement dans des fûts neufs fabriqués par des artisans locaux selon d'anciens dessins, sans colle ni clous. En effet, des clous et d'autres substances peuvent donner à la boisson un goût indésirable, voire gâcher un bon rhum cubain.
Caractéristiques du rhum Santero
La couleur de la boisson est dorée et brillante avec des reflets jaunes sur les bords de la bouteille en verre.
Le rhum Santero a un goût un peu rugueux, mais grâce à son excellent équilibre, il n'est pas trop perceptible. Il présente de légères notes de sirop de sucre, de copeaux de chêne et de grains de café.
La fin de bouche est très agréable et très longue.
Le rhum cubain Santero peut être bu pur ou utilisé comme base pour des cocktails.
Ce rhum cubain se sert de préférence légèrement frais ou avec deux morceaux de glace pilée.
Santiago de Cuba
Ce rhum est un véritable classique "Îles de la liberté". La devise officieuse de l'usine qui produit la boisson, - "respect des traditions".
Le rhum cubain Santiago de Cuba a un vieillissement assez long. Ceci s'applique à tous les produits proposés aux consommateurs par le fabricant. Par exemple, le rhum léger doit être vieilli pendant trois ans. Il convient de noter que d'autres producteurs n'infusent pas cette boisson plus d'un an.
L'alcool de canne séduira même les connaisseurs les plus exigeants. Le degré varie entre 38 et 40 %. Après avoir goûté le rhum, vous en apprécierez toutes les qualités.
Conseil de Zbovtai
Quel rhum acheter en cadeau et pour soi sur le cube ?? C'est simple, c'est à vous de décider, en vous basant sur les informations fournies ci-dessus (cap 🙃 ;).
Concentrez-vous sur les paramètres :
Période de vieillissement
Rhum brun uniquement
Douceur ou âpreté du goût
Prix
Il est conseillé de n'acheter le rhum qu'après l'avoir dégusté, si cette possibilité est offerte.
Vous ne devez vous rendre à la production que si vous êtes absolument sûr de prendre du rhum de cette marque, sinon vous perdrez votre temps.
Le mieux est de trouver un bar local (pas un bar à touristes) et d'essayer différentes marques de la liste Shaken qui s'y trouve.
Date: 30.12.2019
Catégorie: Rhum