La bière Radeberger: histoire, caractéristiques, comment et avec quoi la boire + comment distinguer une contrefaçon

Quelques mots sur la bière Radeberger

La Radeberger Pilsner - Bière allemande de la ville de Raderberg, près de Dresde. Chaque année, 2 000 000 d'hectolitres de bière sont livrés sur le marché international. Il est intéressant de noter qu'il n'y a pas beaucoup de choix de boissons: il n'y a qu'une seule saveur depuis 140 ans, et la demande est toujours aussi forte. Le slogan de la bière: "La Radeberger Pilsner est toujours spéciale", et cela ne se discute pas.

L'histoire de la bière Radeberger

Dans la seconde moitié du XIXe siècle, des Saxons, représentants de l'ancien royaume de Saxe, vivaient en Allemagne. La pilsner tchèque était leur bière préférée. Il s'agit d'une bière blonde de fermentation basse qui a son équivalent en Bavière. Cette idée était particulièrement choquante pour les Allemands, car la Bavière est en quelque sorte un État à part entière, et c'est en Bavière que le nationalisme culturel est le plus prononcé.

Pour résoudre le problème, dans le magasin de spiritueux Knobloch’Un jour, des représentants de la haute société se sont rencontrés. Cinq amis, à savoir le maire de Raderberg, un propriétaire terrien, un propriétaire d'usine de tissage, un trésorier et un membre du Reichstag, décident de fabriquer leur propre produit saxon et fondent une société autour d'un verre de pilsner tchèque.

Un propriétaire terrien du nom de Gustav Philipp était le plus âgé d'entre eux. Il en est devenu le directeur car il a investi toutes ses économies dans l'entreprise.

La brasserie a été ouverte en 1872. La pilsner tchèque était brassée à Pilsen et, selon la tradition, le secret de son goût résidait dans l'eau spéciale des sources de la ville. Philipp en a tenu compte et a envoyé son fils directement en République tchèque pour livrer 2 500 litres d'eau à cheval. Son projet était d'abord d'apprendre à fabriquer la pilsner originale, puis d'en améliorer le goût et de la rendre allemande.

Il s'est avéré qu'il n'y avait pas besoin d'aller bien loin. La commune de Karslfeld, située à 7 kilomètres de là, permettait d'extraire la même eau douce. Ils n'ont pas hésité à poser un pipeline jusqu'à la source. En conséquence, ils ont réussi à obtenir une telle qualité de produits qu'ils ont commencé à les fournir à d'autres pays. L'entreprise est inscrite au registre du commerce sous le nom de Radeberger Exportbierbrauerei.

En 1885, Philipp décède. Konrad Brun a pris la relève, et les meilleurs jours de la production étaient encore à venir.

La bière n'est pas passée inaperçue auprès des Tchèques. Elles intentent un procès et exigent que le nom soit attribué "pilsner" directement pour le territoire de Pilsen. En 1910, un tribunal a jugé que la bière saxonne n'était pas égale à la bière tchèque, ce qui a conduit à ajouter le nom de Radeberger à son nom. Ainsi, l'acheteur ne les confondra pas.

Grâce à la direction talentueuse de Brun, l'usine a commencé à fournir des produits à la cour royale en 1905. Le souverain de l'époque, Friedrich August III, en est tombé amoureux. En outre, le chancelier allemand Otto von Bismarck était un amateur de bière, qu'il a baptisée en plaisantant "de la bière des chanceliers". La raison principale de cet engouement est la grande qualité des produits. La marque, reconnue par les autorités, devient très populaire. La bière a commencé à être expédiée vers les pays voisins, l'Autriche, la Pologne et, plus tard, vers un autre continent, les États-Unis.

En outre, Brun a créé un système de "de trois malts" et ont commencé à les utiliser dans le processus de production. La particularité de la bière est que la probabilité d'altération de la boisson est minime. Même pour l'utilisation des restes, le talentueux directeur a développé sa propre méthode. Alors qu'auparavant elles étaient jetées, elles ont commencé à être réutilisées.

En 1914, la Première Guerre mondiale éclate et, en 1919, l'entreprise doit suspendre ses activités car un grand nombre d'employés sont partis au front. Après la guerre, Brun verse des pensions aux invalides et aux familles des soldats tombés au combat. L'usine continue de fonctionner sous la direction de Brun jusqu'en 1923. En tant que directeur, Brun a tellement contribué à la production et au développement de la marque qu'après sa mort, une école secondaire a été baptisée à son nom.

Par la suite, l'entreprise est devenue la propriété de l'État, puisqu'elle a été nationalisée. La brasserie a acquis le statut de l'un des plus grands producteurs de boissons à base de bière de la RDA.

En 1990, la RDA et l'Allemagne s'unissent en un seul État, et l'entreprise est rachetée par le Binding-Gruppe, situé à l'ouest du pays, à Francfort-sur-le-Main. Les propriétaires ont rénové la brasserie et ont établi une capacité de production de 13 000 000 hectolitres par an. Plus de 230 000 000 euros ont été investis dans le développement de l'entreprise.

Au XXIe siècle, un nouveau nom apparaît: Radeberger Gruppe. Elle représente aujourd'hui 15 % du marché allemand.

Qualités gustatives de la bière Radeberger

La bière est légère et est une lager, c'est-à-dire une bière de fermentation basse. Elle est d'une couleur paille claire et lumineuse. La particularité de la boisson est la présence d'une grande quantité de mousse. Le goût est harmonieux et rafraîchissant. La saveur est dominée par le malt doux, des notes fruitées et des cônes de houblon qui ajoutent de l'amertume. Il y a plus de houblon que dans une pilsner moyenne. L'arrière-goût d'agrumes est agrémenté de notes fumées. Taux d'alcool de 4,8 %, densité de 10 %.

Comment et avec quoi boire la bière Radeberger ?

La pilsner est généralement servie dans des verres spéciaux, des chopes à bière, des verres ordinaires ou des verres de marque avec un nom gravé. Elle accompagne les toasts de pain, les œufs au plat, les pâtisseries sans sucre, les fruits de mer (crustacés) et les desserts légers.

Comment distinguer une fausse bière Radeberger Pilsner ?

1. Vérifier le nom du fabricant. Rien d'autre que Radeberger Exportbierbrauerei GmbH ne devrait figurer sur l'étiquette.

2. Trouvez le logo sur l'internet et assurez-vous qu'il correspond à celui de la réalité.

3. Verser la boisson dans des verres. La mousse doit avoir la couleur blanche la plus pure et ne pas s'affaisser au bout de 5 minutes.

Faits intéressants

1. Lorsque la bière était fournie à la cour royale, le roi lui-même visitait l'entreprise. Depuis, les étiquettes ont été mises à jour: "La boisson de Sa Majesté le roi Frédéric Auguste III de Saxe".

2. Jusqu'à aujourd'hui, la boisson est produite selon des technologies traditionnelles.

3. Si un touriste décide de visiter l'usine, il se verra offrir un verre d'eau de Karlsfeld.

4. La bière fait partie de la carte des boissons des compagnies aériennes HAPAG LLOYD et GERMANIA. On la trouve également à bord des navires d'AIDA et même dans les murs de l'opéra.

Date: 23.03.2020

Catégorie: Bière, Cidre, Ale