Liqueur Yoshta: 2 recettes maison
Liqueur Yoshta sur vodka
Dans cette recette, vous pouvez utiliser de l'alcool alimentaire dilué ou de l'alcool de contrebande maison sans odeur forte au lieu de la vodka achetée.
Ingrédients
Fruits de Yoshta - 200 g
Sucre cristallisé - 200 g
Vodka - 500 ml
Méthode de préparation
Laver les baies, les écraser un peu avec un rouleau à pâtisserie ou une spatule en bois.
Dans un récipient en verre, mélanger la masse pâteuse de yoshta avec du sucre cristallisé et laisser reposer à température ambiante sans exposition directe au soleil.
Tous les deux jours, ajouter le composant alcoolique et laisser infuser pendant 20 jours dans les mêmes conditions.
Filtrez la liqueur de yoshta obtenue, pressez le gâteau, passez-le à travers le filtre que vous avez sous la main et mettez-le en bouteille.
La durée de conservation de la boisson ne doit pas dépasser trois ans. Sa force varie entre 22 et 25 degrés.
Liqueur de yoshta sans alcool fort
Ingrédients
Yoshta - 2 kg
Eau - 200 ml
Sucre cristallisé - 600 g
La méthode de préparation
Les fruits de la yoshta non lavés doivent être passés au hachoir et écrasés avec du sucre cristallisé.
Transférer la masse de baies préparée dans un récipient de fermentation stérile et ajouter de l'eau. Le récipient doit être rempli au maximum à 75 % du volume total.
Installez un sceau d'eau ou, à l'ancienne, un gant médical avec un petit trou dans l'un des doigts du goulot.
Laisser fermenter la boisson dans une pièce sombre à une température comprise entre 18 et 28 degrés. Cette étape peut durer de 25 à 50 jours.
Une fois la fermentation terminée, filtrer la liqueur et presser légèrement le gâteau.
Embouteillez ensuite la boisson et laissez-la au réfrigérateur pendant 2 à 3 mois pour en stabiliser le goût.
Le titre de la liqueur de yoshta est de 8 à 12 %. La conservation du produit fini à une température de 3 à 16 degrés permet de le garder en vie jusqu'à trois ans.
Date: 18.03.2018
Catégorie: Liqueurs et teintures