Teinture d'airelles: 6 recettes maison

Les fruits de l'airelle contiennent une grande quantité de tanins et d'acide benzoïque, qui sont des conservateurs naturels. Grâce à cela, les baies peuvent être conservées pendant très longtemps sans perdre leurs propriétés utiles.

Il est intéressant de noter que les airelles interrompent le goût et l'odeur de l'alcool et qu'il peut sembler que la boisson soit absolument faible. Mais ce n'est pas vrai: après avoir bu 3 à 5 verres, on peut être passablement ivre.

On en fabrique également à partir d'airelles rouges: le vin, liqueurs

Teinture d'airelles rouges classique

Ingrédients

1. Airelles - 1,2 kg

2. Alcool alimentaire pur - 1 litre

La méthode de préparation

1. Cueillir les baies, enlever les fruits abîmés, les laver et les sécher à l'aide d'une serviette en papier ou d'une serviette gaufrée.

2. Verser les airelles préparées dans un récipient en verre et les recouvrir d'alcool pur. Laisser reposer pendant un mois à température ambiante et à l'abri de la lumière.

3. Au bout d'un mois, la boisson doit être filtrée et filtrée.

4. La teinture d'airelles reste ensuite 3 à 4 jours au réfrigérateur, puis elle est filtrée à nouveau et mise en bouteille.

5. La boisson est prête! Et vous pouvez commencer à déguster.

Teinture légère d'airelles rouges

Ingrédients

1. Airelles mûres - 500 g

2. Vodka - 1 litre

3. Sucre cristallisé - 4 cuillères à soupe. л/

Méthode de préparation

1. Préparer les baies comme décrit dans la première recette, puis les écraser à l'aide d'une cuillère en bois ou d'un pilon.

2. Dans un bocal en verre de taille appropriée, mélangez des airelles rouges, du sucre cristallisé et une base d'alcool. Transférer le récipient à l'abri de la lumière pendant 2 à 4 semaines.

3. Après l'infusion, la boisson doit être filtrée et passée à travers un filtre en étamine.

4. Avant la dégustation, laissez la teinture au réfrigérateur pendant une semaine, puis filtrez-la à nouveau et mettez-la en bouteille.

Teinture d'airelles sur du cognac avec du miel

Ingrédients

1. Airelles rouges - 250 g

2. Cognac - 500 ml

3. Miel - 50 g

Méthode de préparation

1. Traiter les airelles rouges comme décrit dans les recettes précédentes et les écraser un peu avec un rouleau à pâtisserie en bois.

2. Mélanger le cognac avec le miel et les airelles dans un petit récipient en verre.

3. Conserver la boisson pendant 20 jours dans un endroit sombre et chaud.

4. Après l'expiration de la période de vieillissement, la teinture doit être filtrée, mise en bouteille et refroidie.

5. La boisson est prête! Vous pouvez la servir à table.

Teinture rapide d'airelles rouges

Ingrédients

1. Airelles - 200 g

2. Alcool pur - 200 ml

3. Sucre cristallisé - 200 g

4. Vodka - 500 ml

La méthode de préparation

1. Mélanger des airelles rouges propres et sélectionnées avec du sucre cristallisé, verser de l'alcool et laisser à l'abri de la lumière pendant une semaine.

2. Au bout d'une semaine, filtrer la teinture et y verser la vodka.

3. Réfrigérer la boisson pendant 2 à 3 jours pour stabiliser le goût, puis la mettre en bouteille.

4. Le produit fini est très facile à boire et en même temps très enivrant.

Teinture d'airelles rouges au jus de canneberge

Ingrédients

1. Vodka - 1 litre

2. Eau et jus de canneberge - 200 ml chacun

3. Airelles - 2 kg

4. Sucre - 200 g de sucre

Méthode de préparation

1. Cueillir des airelles rouges, mesurer 1 kg de baies mûres et les verser dans un bocal.

2. Verser la vodka, laisser reposer pendant 55 à 60 jours dans un endroit chaud.

3. Filtrer la teinture, ajouter le jus de canneberge.

4. Préparer un sirop de sucre avec de l'eau et du sucre, refroidir, filtrer et verser dans la teinture. Remuer, verser dans des bouteilles pour le stockage.

Teinture d'airelles rouges et de cerises au cognac

Les ingrédients

1. Vodka - 2 litres

2. Cognac - 150 ml de cognac

3. Airelles - 3,5 kg

4. Cerises - 600 g

5. Sirop de sucre prêt à l'emploi - 2,5 litres

La méthode de préparation

1. Verser les cerises mûres dans un grand bocal, les airelles sur le dessus, verser la vodka et le cognac.

2. Fermer et placer à l'abri de la lumière pendant 90 à 95 jours, sans remuer.

3. Verser avec précaution la teinture finie, filtrer en plus et mélanger avec le sirop de sucre refroidi et filtré.

4. Verser dans des bouteilles, boucher, conserver à l'abri de la lumière.

Date: 06.08.2018

Catégorie: Liqueurs et teintures