Liqueur Strega: histoire, aperçu du goût et des types + comment la boire
Bref aperçu de la boisson
Strega (Strega) - la liqueur d'herbes la plus mystique d'Italie. Le nom de la boisson signifie "breuvage de sorcière".
Son taux d'alcoolémie est de 40 %. La couleur de la boisson est jaune foncé, son goût est doux et velouté, et son odeur contient des arômes de menthe et de cannelle.
Aujourd'hui, cette liqueur est fausse. La société Strega Alberti a recueilli plus de 400 exemplaires dans le monde entier.
Qu'y a-t-il de mystique dans cet alcool ??
Tout a commencé en 1860, année où Giuseppe Alberetti s'est installé dans la ville de Benevento et a ouvert son propre bar au centre de la ville. C'était la bonne décision, car à cette époque, le commerce de délicieuses boissons alcoolisées commençait à prospérer en Italie.
Selon les récits des habitants, depuis le XIIIe siècle, des sorcières du monde entier affluent dans cette petite ville et organisent un coven sous un grand noyer. Et 2 mille. Les sorcières avaient l'habitude de préparer une potion secrète à partir de diverses herbes et d'effrayer les habitants. Mais les couples qui ont surmonté leurs peurs et bu la potion de sorcellerie sont restés ensemble jusqu'à la fin de leurs jours.
Et puis un jour, alors que Giuseppe se promenait dans la ville à la recherche d'herbes pour créer une nouvelle boisson, il a décidé de se lancer dans l'aventure. Il a vu une sorcière écrasée par le même noyer qui était tombé et l'a sauvée. En retour, elle lui a révélé la recette secrète de la liqueur Strega. Le propriétaire du bar a promis qu'il ne révélerait jamais ce secret à personne. Et ce n'est qu'à sa mort qu'il le transmettra à l'un des membres de sa famille.
Qui sait, c'était peut-être vrai. Mais les experts estiment qu'il s'agit là d'un bon coup marketing et qu'il existe une version plus plausible de la création de cette boisson. Selon cette version, l'infusion d'herbes a été mise au point par les moines bénédictins. Les améliorations constantes et les nouveaux composants introduits ont contribué à la naissance de la liqueur Strega.
Composition et caractéristiques de production de la Strega
Bien que l'histoire de la sorcière ne soit qu'une légende, elle continue d'être étayée par des faits pertinents jusqu'à aujourd'hui. La recette de la boisson est gardée dans la plus stricte confidentialité, et même les employés de l'usine ne connaissent pas tous ses composants, à l'exception de quelques personnes. Ils ne voient que les récipients numérotés, et leur tâche consiste à mesurer la bonne quantité d'ingrédients ou à moudre quelque chose si nécessaire.
La seule certitude est que la liqueur Strega est un mélange de 70 herbes et épices. Parmi eux, seuls six composants ont été démêlés: cannelle de Ceylan, fenouil, menthe, iris florentin, genièvre des Apennins et safran.
Ce dernier ingrédient joue un rôle clé dans la création de la teinte jaune de la boisson. Le genièvre et la menthe ressortent clairement dans l'arôme de la liqueur.
Le secret du goût et de l'arôme parfaits du Strega réside dans la longue maturation de la boisson dans des fûts de chêne. Ce n'est qu'après cette étape qu'il est mis en bouteille et envoyé sur les étagères des magasins.
Types de liqueurs aux herbes Strega
Outre la liqueur classique, Strega Alberti produit deux autres boissons à base de cette liqueur :
Strega Riserva
La particularité de cette boisson réside dans son vieillissement prolongé en fûts de chêne. Cela confère à la liqueur un goût délicat et doux. La prime est également exprimée dans une belle bouteille et un emballage cadeau. La teneur en alcool est de 40 %.
Crème Strega
Il s'agit d'un délicat mélange crémeux d'herbes et d'épices qui associe la célèbre liqueur d'herbes à de la crème fraîche. La teneur de la boisson est de 17 %.
Comment boire la liqueur d'herbes
En Italie, ces boissons sont appelées "ammazzacaffè", servies après le café ou le repas.
Malgré la force de la boisson, il est toujours d'usage de la servir comme digestif après un repas principal ou un café, accompagnée de desserts et de biscuits. Il est important de choisir des friandises sèches et pauvres en matières grasses.
La boisson se boit pure, aussi bien chaude que froide. C'est également un excellent ingrédient pour les cocktails.
Tous les secrets de cette liqueur mystique ont été révélés et il ne vous reste plus qu'à la goûter: c'est une potion de sorcière.
Date: 15.02.2018
Catégorie: Liqueurs et teintures