Liqueur Schwarzhog: revue, histoire, comment la boire + 5 recettes de cocktails

L'Allemagne est célèbre non seulement pour sa bière et ses saucisses, mais aussi pour ses liqueurs traditionnelles à base de plantes. La plus célèbre d'entre elles est sans aucun doute Jägermeister, mais une autre liqueur très populaire, appelée Schwartzhog, est également produite au cœur du pays.

Malgré quelques similitudes extérieures avec son frère national, le Schwartzhog a un goût et un arôme absolument autonomes qu'il est impossible de ne pas aimer.

L'histoire de la liqueur Schwarzschog

Tout a commencé au XIIIe siècle, lorsque le comte Karl August von Gardenberg et sa famille se sont installés dans le château fondé par l'archevêque de Mayence en 1101. Une distillerie a été construite sur le territoire du comté, qui s'occupait de la production de spiritueux, entre autres: "Korn" (32%), "Doppelkorn" (37.5 %) et la liqueur d'herbes "Schwartzhog" (36,7%).

La recette de la boisson à base de plantes a été inventée au XIe siècle, et depuis lors, elle a été transmise de génération en génération dans la famille Gardenberg.

Caractéristiques de la production et faits intéressants

Schwartzhog signifie sanglier noir et n'est pas nommé ainsi par hasard. La légende raconte qu'une nuit, alors que tout le monde dormait dans le château, celui-ci fut attaqué. Mais un sanglier qui vivait dans le comté s'est mis à couiner très fort et a réveillé les gardes, sauvant ainsi toute la famille de la mort.

Depuis lors, le sanglier est devenu le symbole de la famille Gardenberg et a même été représenté sur les armoiries de la famille.

Tous les composants de la liqueur sont collectés et sélectionnés à la main. La composition du Schwarzhog comprend des fruits, des racines et des noix. ainsi que des extraits de plantes: racine de porc, gentiane, safran, livèche, anis, absinthe amère, menthe poivrée, piment de la Jamaïque et distillat d'orange amère.

La liqueur épicée a une couleur brun foncé, un goût harmonieux et fort avec des notes de noix, de vanille, d'agrumes et d'épices. L'arôme de la boisson est plein de notes de fruits confits, de cacao et d'épices de confiserie.

Comment boire la liqueur Schwarzschog

Cette liqueur épicée est recommandée comme digestif dans des verres à liqueur. La température idéale de la boisson est de 20 degrés, afin que tout le bouquet d'herbes et de fruits se révèle d'une manière particulière.

Mais cette boisson s'intègre également dans les cocktails de la marque Schwartzhog.

Bien qu'il s'agisse plutôt de recommandations sur les boissons avec lesquelles il est préférable d'associer cette liqueur à base d'herbes, la liste des ingrédients de la liqueur n'est pas exhaustive.