Sirop de vanille: 2 recettes maison

Le sirop de vanille est généralement utilisé pour imbiber la génoise afin que le gâteau ou la tarte ne soit pas trop sec et que la crème préparée à l'avance soit déjà appliquée sur le dessus.

Le sirop avec une concentration en sucre de soixante-dix pour cent est utilisé pour glacer le pain d'épices ou pour ajouter à diverses garnitures de gâteaux.

Trente à soixante pour cent de liquide est utilisé pour la conservation des fruits et pour la préparation des compotes. Enfin, le sirop de vanille est très souvent ajouté aux cocktails alcoolisés, au café ou aux desserts comme la crème glacée.

Recette classique du sirop de vanille

Ingrédients

1. Sucre - 1/4 de tasse

2. Eau - 1/4 de tasse

3. Vanille - 1 gousse

Méthode de préparation

1. Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients et une gousse de vanille fraîche, qui doit être fendue en longueur.

2. Cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant environ 15 minutes.

3. Retirer la casserole du feu, ajouter l'extrait de vanille et laisser refroidir à température ambiante.

4. Filtrer le sirop et le verser dans des récipients stériles. Le sirop se conserve au réfrigérateur pendant 3 mois au maximum.

Recette de sirop de vanille à base d'extrait

Ingrédients

1. Sucre - 1 tasse

2. Eau - 1 tasse

3. Extrait de vanille - 1 cuillère à soupe

Méthode de préparation

1. Porter l'eau et le sucre à ébullition dans une casserole à feu moyen. Poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, environ 8 à 9 minutes.

2. Retirer la casserole du feu, ajouter l'extrait de vanille et laisser refroidir à température ambiante.

3. Verser dans un bocal ou une bouteille en verre, fermer hermétiquement et mettre au réfrigérateur. Le sirop peut être conservé pendant deux semaines ou plus. Par conséquent, le sucre commencera à cristalliser sur la paroi du bocal ou de la bouteille, mais le goût restera probablement bon.

Date: 27.08.2019

Catégorie: Recettes de sirop