Liqueur de pistache: 2 recettes maison

Les plantations de pistaches poussent sur la plus grande île de la Méditerranée - la Sicile, province de Catane, ville de Brontë, elle est également connue sous le nom de "Sicile" "paradis de la pistache". C'est ici que commence l'histoire des nombreuses entreprises qui produisent cette délicieuse liqueur de noix.

Il n'est pas nécessaire de s'envoler pour l'Italie pour déguster cette liqueur inégalée, vous pouvez simplement la préparer dans votre cuisine.

Liqueur de pistache maison

La recette originale utilise de la grappa italienne, mais pour adapter cette recette à nos produits, vous pouvez la remplacer par de la simple vodka.

Ingrédients

1. Amandes de pistaches - un demi-verre

2. Sucre cristallisé - un demi-verre

3. Eau - un demi-verre

4. Bâton de cannelle - 1 pièce

5. Clous de girofle - 1 pièce

6. Raisins secs - 12 pièces

7. Grappa de raisin - 400 ml

La méthode de préparation

1. Préparons d'abord tous les ingrédients. Pour ce faire, passez les noix au mixeur et les épices au mortier.

2. Mettre le tout dans un récipient en verre pour l'infusion, ajouter des raisins secs et verser de l'eau-de-vie. Laisser reposer pendant 14 jours dans un endroit sombre et chaud.

3. Après deux semaines, la teinture doit être filtrée.

4. La recette est simple Sirop de sucre.

5. Après refroidissement, mélangez-les à la teinture épicée, puis passez le tout au filtre.

6. Verser dans une bouteille et mettre au réfrigérateur pendant 2 à 3 semaines.

7. Après le vieillissement, vous pouvez commencer à déguster.

Liqueur de pistache italienne

Ingrédients

1. Amandes de pistaches brutes - 250 g

2. Lait - 1 litre

3. Vodka - 500 ml

4. Sucre cristallisé - 450 g

5. Gousse de vanille - 2-3 cm

La méthode de préparation

1. Les noix doivent d'abord être hachées de la manière qui vous convient le mieux.

2. Verser les noix dans un récipient en verre, ajouter la vanille et verser l'alcool. Laisser reposer 7 jours à l'abri de la lumière et à température ambiante.

3. Au bout d'une semaine, filtrez l'infusion de pistache.

4. Préparer une sorte de sirop de lait et de sucre à partir de lait et de sucre. Pour ce faire, mélangez les deux ingrédients et faites-les bouillir pendant 10 minutes.

5. Une fois le mélange de lait refroidi, le mélanger à la teinture et bien filtrer.

6. La liqueur de crème de pistache est prête, mais elle doit être refroidie avant d'être dégustée.

7. Le vieillissement est le bienvenu.

Marques populaires de liqueur de pistache

1. Liqueur Dumante Verdenoce, 28%

   La liqueur de pistache la plus connue au monde, produite en Italie. Depuis plus de deux décennies, il est unique en son genre. Dumante Verdenoce est disponible dans une bouteille unique qui est l'expression parfaite du style moderne et de l'artisanat italien.

2. Crème et liqueur de pistache Villa Laviosa, 17%

   Cette liqueur se caractérise par un goût et un arôme très délicats. Idéale comme digestif et pour agrémenter les glaces. Elle peut également être utilisée pour préparer des desserts et des sorbets.

3. CaDel Poggio Pistachio, 17%

   Liqueur de crème naturelle à l'arôme et au goût prononcés de pistache.

Date: 29.01.2018

Catégorie: Liqueurs et teintures