Liqueur de mandarine: 5 recettes maison

La liqueur de mandarine est d'une couleur orange vif et d'une saveur et d'un arôme riches.

Les mandarines, quelle que soit leur variété, conviennent à la préparation d'une liqueur. La vodka, l'alcool alimentaire ou le moonshine inodore de haute qualité peuvent être utilisés comme base alcoolique.

Liqueur de mandarine à la vodka

Ingrédients

1. Mandarines - 700 g

2. Vodka - 500 ml

3. Jus de citron - 2 cuillères à soupe

4. Sucre - 250 g

5. Eau - 300 ml

6. Vanilline - 1 pincée

Méthode de préparation

1. Ébouillanter les mandarines avec de l'eau bouillante, puis les rincer soigneusement à l'eau courante pour éliminer la cire qui recouvre les fruits et prolonger leur durée de conservation.

2. Couper les mandarines en tranches de 1 cm d'épaisseur et les mettre dans un bocal en verre.

3. Ajoutez de la vanilline au fruit et versez-le dans de la vodka. Laisser reposer une semaine à l'abri de la lumière.

4. Au bout de 7 jours, filtrer la teinture, qui a alors pris une couleur orange intense.

5. Préparer un sirop de sucre de base avec du jus de citron.

6. Une fois le zeste refroidi, le mélanger à la teinture de mandarine.

7. Laisser reposer pendant une semaine dans un endroit frais et sombre avant de déguster.

Liqueur de mandarine originale

Les ingrédients

1. Mandarines - 7 pièces

2. Alcool (45 %) - 500 ml

3. Bâton de cannelle - 1 pièce

4. 150 ml d'eau

5. Sucre cristallisé - 100 g

Méthode de préparation

1. Répéter l'étape 1 à partir de de la première recette.

2. Prélevez le zeste des fruits préparés d'une manière qui vous convient et mettez-le dans un récipient en verre. Mettez la chair dans un sac et mettez-le au réfrigérateur.

3. Ajouter la cannelle, la base alcoolique au zeste et laisser reposer pendant une semaine dans un endroit chaud.

4. Après 7 jours, filtrez la teinture.

5. Pressez ensuite le jus de mandarine et faites un simple Sirop de sucre utiliser le jus d'agrumes.

6. Une fois le sirop de mandarine refroidi, mélangez-le à la teinture et mettez-le en bouteille.

7. Avant dégustation, conserver la boisson finie pendant 2 semaines dans un endroit frais.

8. Si un dépôt se forme, la liqueur de mandarine doit être filtrée et vous pouvez commencer à la déguster.

Liqueur de mandarine au zeste d'orange

Ingrédients

1. Jus de mandarine - 1,5 tasse

2. Zeste d'orange - 2 oranges

3. Vodka - 200 g

4. Eau - 100 ml

5. Sucre cristallisé - 2/3 tasse

La méthode de préparation

1. Verser le jus de mandarine dans une casserole, ajouter le zeste d'orange râpé et porter à ébullition.

2. Mélanger le mélange d'agrumes refroidi avec la base alcoolique et laisser reposer pendant 3 jours à l'abri de la lumière.

3. Une fois le temps nécessaire écoulé, filtrer la teinture d'agrumes.

4. Cuisson classique Sirop de sucre et laissez refroidir à température ambiante.

5. Mélanger le sirop avec la teinture de mandarine et d'orange.

6. Verser la liqueur finie dans une bouteille et la laisser à l'abri de la lumière pendant 30 jours avant de la déguster.

Autre recette de liqueur de mandarine

Ingrédients

1. Vodka - 250 ml

2. Eau - 50 ml

3. Sucre - 350 g

4. Mandarine moyenne - 15 morceaux

5. Citron - 2 morceaux

6. Tranches de cannelle et clous de girofle - selon le goût

Méthode de préparation

1. Laver les agrumes, les sécher et enlever la couche supérieure de l'écorce (sans la couche blanche) à l'aide d'un couteau fin.

2. Hachez l'écorce en lanières, placez-la dans un grand bocal ou une bouteille avec les épices et versez la vodka.

3. Bien refermer, conserver à l'abri de la lumière pendant environ 45 jours.

4. Egoutter soigneusement la teinture, la passer au tamis.

5. Préparation sirop de sucre, refroidir, mélanger avec la teinture et verser dans des bouteilles. Conserver au frais.

Liqueur de mandarine (sur l'écorce)

Ingrédients

1. Mandarines - 15 morceaux.

2. Citron - 2 morceaux

3. clous de girofle - 5-6 bourgeons

4. Cannelle - une pincée

5. Sucre - 850 g

6. Alcool - 250 ml

La méthode de préparation

1. Laver les agrumes, les sécher et enlever la couche supérieure de l'écorce (sans la couche blanche) à l'aide d'un couteau fin.

2. Mettre dans une bouteille le zeste de mandarine coupé en fines tranches, le zeste de citron, un peu de cannelle et de clous de girofle et verser l'alcool.

3. Après 5-6 semaines, filtrez cette essence et mélangez-la avec un sirop épais et refroidi fait avec 850 g de sucre.

4. Filtrez et mettez la liqueur en bouteille. Laisser reposer pendant au moins 2 semaines. La boisson est prête.

Date: 23.07.2018

Catégorie: Liqueurs et teintures