La liqueur de Chartreuse: ce que c'est, comment la boire et sa composition
Quelques informations sur la boisson
Chartreuse - une liqueur d'élite française composée de 130 herbes, épices, graines, racines et fleurs.
Une variété d'ingrédients naturels crée une riche palette de saveurs. Les nuances épicées, sucrées, brûlantes et médicinales sont remplacées par un bouquet de notes profondes après 2 ou 3 gorgées, et les arômes d'herbes jouent avec les nuances.
La teneur de la boisson varie de 40 à 72 % et la recette est soigneusement gardée secrète par les saints pères de l'Ordre cartésien.
Faits intéressants
L'histoire de la Chartreuse est pleine de légendes et de mystères. Un tome étonnant est tombé entre les mains des moines de l'ordre cartésien près de Grenoble en 1605. Un alchimiste inconnu y a codé la recette de la boisson de l'éternelle jeunesse. Longtemps, 132 ans durant, le monastère s'est interrogé sur la signification des signes et des chiffres.
Après de nombreuses tentatives pour résoudre le mystère, Jérôme Mobeca, le pharmacien du monastère, a réussi à lire le document mystérieux et a créé un élixir médicinal selon la recette. Depuis lors, la boisson est produite sous la forme de "Elixir végétal de la Grande Chartreuse" (élixir à base de plantes Grand Chartreuse). La liqueur de santé de la même marque est produite comme digestif depuis 1764.
Beaucoup d'ennuis et de menaces, le verdict du ministère français de l'intérieur de Napoléon Bonaparte, l'expulsion de France et la résidence longue, mais temporaire, de moines en Espagne (Tarragone) n'ont pas brisé le sceau du secret de la boisson. Depuis 1989, la liqueur Chartreuse est produite exclusivement à Voiron, en France.
Types de liqueurs de Chartreuse
Chartreuse jaune
Le roi des liqueurs, un alcool doux et sucré de quarante degrés de force avec du safran, qui donne une couleur particulière.
Chartreuse verte
La couleur est due à la teneur élevée en chlorophylle, le degré est de 55 degrés.
Vieillissement Exceptionnellement Prolongge
Liqueur vieillie à long terme en fûts de chêne, disponible en 2 versions: jaune - 42 degrés, verte - 54 % d'alcool. Les bouteilles de cette chartreuse ont un design et une numérotation anciens.
Elixir Végétal de la Grande Chartreuse
Elle est utilisée à des fins médicinales, ajoutée au grog et à la teinture.
Chartreuse 900
Lot anniversaire de la liqueur douce, créé en 1984 pour célébrer l'anniversaire du monastère du même nom, une version verte de la liqueur titrant 47 degrés dans des bouteilles numérotées d'origine.
Chartreuse 1605
Mise sur le marché à l'occasion de l'anniversaire de la première boisson curative. La force est de 56 degrés.
Comment boire la Chartreuse
Cette liqueur appartient au groupe des digestifs. Il s'agit d'une eau-de-vie de dessert que l'on consomme après le repas.
La Chartreuse peut être servie aussi bien réfrigérée à 10-15°C qu'à température ambiante.
La Chartreuse peut être servie dans des verres et des verres à liqueur.
Boire la potion par petites gorgées avec de la glace ou sous sa forme pure. Il n'est pas nécessaire de grignoter la liqueur, mais si elle est trop forte pour vous, mettez des fruits et des desserts sur la table.
Cocktails à base de Chartreuse
Rayon vert
- 25 ml de Sambuca noire ;
- 25 ml de liqueur de Chartreuse verte.Versez d'abord la Sambuca refroidie dans le shaker, puis la Chartreuse par-dessus.
Chartini
- 60 ml de gin ;
- 20 ml de liqueur de Chartreuse verte ;
- 1 olive pour la garniture ;
- glace pilée.Agiter les ingrédients liquides dans un shaker avec de la glace. Filtrer le cocktail dans un verre et ajouter une olive.
Test
- 10 ml de vodka ;
- 10 ml de liqueur de Chartreuse verte ;
- 10 ml de jus d'orange ;
- 10 ml de jus de citron ;
- de glace pilée.Bien agiter tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace et filtrer la boisson dans un verre.
Mona Lisa
- tonique ;
- 40 ml de jus d'orange ;
- 20 ml de gin ;
- 20 ml de liqueur de Chartreuse verte ;
- 20 ml de Campari ;
- glaçons.Mélanger le jus, le gin, la Chartreuse et le Campari dans un verre à mélange, puis verser dans un verre avec de la glace et compléter avec du tonic.
La jungle
- 120 ml de jus d'ananas ;
- 15 ml de Kashatsa ;
- 15 ml de liqueur de Chartreuse verte ;
- une tranche d'ananas pour la décoration ;
- glace pilée.Prendre un verre Collins, le remplir de glace, verser le Kashatsu, la Chartreuse et le jus. Décorer avec une tranche d'ananas.
tonique
- 30 ml de liqueur de Chartreuse jaune ;
- 15 ml de liqueur de Chartreuse verte.Mélangez les liqueurs dans un verre à mélange et versez-les dans une pile. Ce cocktail se boit d'un trait.
mousse de chartreuse
- 100 ml de café chaud ;
- 1 ч.л. de liqueur de Chartreuse verte ;
- 1 cuillère à soupe.л. crème fouettée.Faire infuser le café, le verser dans une tasse, puis y verser la Chartreuse et garnir de crème fouettée.
tonique à la chartreuse
- 180 ml de tonic ;
- 20 ml de liqueur de Chartreuse verte ;
- glace en cubes.Verser la Chartreuse dans un verre avec de la glace et compléter avec du tonic.
Mode d'emploi
- 30 ml de gin ;
- 30 ml de liqueur de Chartreuse verte ;
- 30 ml de vermouth blanc pour dessert ;
- 1 goutte d'amer orange ;
- 1 cerise à cocktail pour la décoration ;
- une spirale d'écorce de citron pour la décoration ;
- glace pilée.Mélanger tous les ingrédients liquides dans un shaker, filtrer dans un verre avec de la glace et une spirale de zeste. Plonger la cerise dans le cocktail fini.
Dragon de feu
- 25 ml de rhum léger ;
- 25 ml de liqueur de Chartreuse verte.Mélanger le rhum et la liqueur dans un verre empilé et y mettre le feu. Le cocktail se boit brûlant à l'aide d'une paille. Une autre façon de le boire est également possible: mettre le feu au cocktail, l'éteindre et le boire d'un trait.
Ingrédients du digestif Chartreuse
Le monopole de la production de la boisson étant assuré depuis 1970 par les moines de l'Ordre des Cartésiens. La recette de la liqueur est gardée secrète et ne peut être brevetée. Bien sûr, personne n'a encore révélé le secret d'une potion exclusive et originale "Dictionnaire encyclopédique" Selon l'édition Brockhaus et Efron de 1890-1907, il existe une variante de Chartreuse.
Il mentionne les ingrédients suivants :
Écorces d'orange - 100 g
Grains de musc - 50 g
Fruits d'orange - 50 g
Cannelle de Ceylan - 30 g
Cardamome - 30 g
Épluchures d'hinni - 100 g
Herbe d'Irna - 150 g
Graines de céleri - 30 g
Graines d'angélique - 125 g
Gingembre blanc - 30 g
Poivre noir - 10 g
Poivre de Jamaïque - 30 g
Menthe fraîche citronnée - 250 g
Clous de girofle - 30 g
Racine de gingembre - 30 g
Racine d'angélique - 30 g
Fèves de Tonka - 25 g
Fleur de muscade - 30 g
Millepertuis bleu - 125 g
Noix de muscade - 50 g
Tchernobyl des Alpes - 125 g
Alcool de vin non dilué - 30 litres
Eau de source douce - 10 l
Sucre - 40 kg
La méthode de préparation
Mettre les ingrédients à base de plantes dans un tamis spécial en cuivre.
Le tamis est placé dans le ballon de distillation.
La fiole contenant le contenu est chauffée pendant 8 heures.
Après refroidissement, l'alcool est remis dans le flacon de façon circulaire.
Le liquide est ensuite filtré avec 200 g de magnésie calcinée.
On y ajoute alors du sucre, du miel.
Verser de l'eau jusqu'à un volume de 100 litres.
Il convient également de rappeler que la Chartreuse originale ne contient pas d'ingrédients artificiels.
Propriétés curatives de la boisson de santé éternelle
Cette liqueur était à l'origine un remède universel. Elle améliore réellement le bien-être et favorise la guérison de nombreux maux. La chartreuse est utilisée pour les maux suivants :
Problèmes digestifs.
Perte de force.
Maladies des voies biliaires et du foie.
Métabolisme lent.
Maladies virales fréquentes, rhumes.
Baisse de l'immunité.
Migraines et maux de tête.
Date: 07.09.2017
Catégorie: Liqueurs et teintures