La liqueur Galliano - tout sur le légendaire alcool italien
Galliano - l'une des plus célèbres liqueurs italiennes, dont la recette a été inventée en 1896 par le maître italien de la distillation Arthur Vacari. Nommé d'après Giuseppe Galliano, un héros de la première guerre italo-éthiopienne. La force de la boisson est de 30%.
Cette exquise liqueur d'anis et de vanille est considérée comme l'un des meilleurs cocktails et digestifs de notre époque. Sa couleur dorée est agréable à l'œil, rappelant la lumière du soleil qui traverse des piles d'ambre scintillant au soleil ; et les élégantes bouteilles allongées, imitant la forme des anciennes colonnes romaines, font clairement allusion à la patrie historique de la boisson.
Histoire de la liqueur Galliano
La liqueur est apparue en 1896, immédiatement après la fin de la première guerre italo-éthiopienne (1895 - 1896). Cette guerre coloniale honteuse n'a apporté à l'Italie ni nouvelles possessions outre-mer, ni même un motif de fierté nationale.
L'armée éthiopienne, armée principalement de lances et de silex, a vaincu les descendants des anciens Romains à la queue et à la crinière.
Le seul point relativement positif dans ce contexte de disgrâce totale est l'exploit du militaire italien héréditaire, le major Giuseppe Gagliano, dont la garnison d'un millier et demi, abandonnée à son sort dans le fort Mekele, a résisté pendant un mois et demi à l'armée éthiopienne assiégeante, forte de près de cent mille hommes, et a finalement mis un terme à la lutte dans des conditions honorables...
En l'honneur de ce brave officier bientôt décédé, un distillateur de Livourne, en Toscane, Arturo Vaccari, a décidé de donner un nom à sa propre liqueur de type alpin, assez difficile à fabriquer.
La boisson était basée sur le principe des élixirs médicinaux médiévaux à base de plantes, qui sont préparés par extractions et distillations répétées des matières premières d'origine.
La marque est actuellement détenue par une société néerlandaise Lucas Bols. Les distillateurs néerlandais ont d'ailleurs honoré la mémoire de Vaccari lui-même en donnant son nom à la marque une bonne sambuca, lancée en 1990.
Ingrédients et saveur de Galliano
La recette de la boisson de base à trente degrés, qui porte aujourd'hui le nom de Galliano Vanilla, comprend plus de 30 ingrédients végétaux qui, comme vous pouvez l'imaginer, ne peuvent être remplacés par quoi que ce soit.
Parmi eux: anis méditerranéen et étoilé, achillée musquée, gingembre, baies de genièvre, menthe poivrée, lavande, cannelle, sucre et, bien sûr, vanille.
La liste des ingrédients, ainsi que le processus de production de la liqueur, dont un certain nombre d'étapes sont réalisées manuellement, sont bien entendu tenus secrets.
Le résultat est le même Galliano classique - une liqueur dont le goût est déterminé par la présence de leitmotivs de vanille et d'anis, qui sont harmonieusement combinés avec un fond d'herbes épicées et de légères notes d'agrumes.
Le riche bouquet aromatique de la boisson, qui contient des notes de caramel crémeux, de pêche, de cannelle, de noix de muscade, de café et de chocolat, mérite une mention spéciale.
Il existe également plusieurs variantes de la célèbre liqueur :
Galliano L'Autentico
La même liqueur Galliano originale qui a rendu la marque célèbre dans le monde entier. Elle a une couleur dorée avec une légère teinte verte.
Une recette exclusive à base d'herbes et de plantes exotiques méditerranéennes.
Goût d'un élixir médiéval d'herbes, de plantes, de racines, d'épices et de graines de fleurs.
Les ingrédients de cette boisson sont classifiés, mais nous pouvons affirmer avec certitude qu'elle contient de l'anis, du genièvre, du musc, de la lavande, de la menthe poivrée, de la cannelle et de la vanille.
Galliano Vanille
La même recette classique de Galliano avec plus de 30 herbes et épices, mais avec un arôme et une saveur de vanille plus délicats.
Galliano L'Aperitivo
Un amer équilibré aux notes méditerranéennes fraîches d'orange, de bergamote, d'orange amère, de cinnotto, de mandarine et de pamplemousse.
Galliano Amaretto
Un équilibre parfait entre les amandes et les cerises, les fèves de cacao torréfiées et un soupçon de vanille bourbon.
Galliano Ristretto
Une liqueur puissante au goût de café ristretto, dont les Italiens raffolent.
Date: 02.12.2016
Catégorie: Liqueurs et teintures