Cognac Otard: histoire, aperçu des types, comment le boire + faits intéressants
Le cognac Otard est l'une des marques de spiritueux les plus populaires en France. La marque porte le nom de son fondateur.
Histoire de la boisson
En 1795, le baron Jean-Baptiste et son ami Jean Dupuy fondent une maison de cognac et lui donnent le nom d'Otard-Dupuy.
En 1796, ils ont acheté un ancien château dont les chais sont situés à un endroit unique, en contrebas de la rivière. Grâce à cette structure, la salle maintient une humidité constante de 90 % et une température de 15 °C, ce qui est optimal pour le vieillissement du cognac pendant de nombreuses années.
La production a été active jusqu'à la fin du XIXe siècle, après quoi le déclin a commencé. Dupuy décide de vendre ses parts, après quoi la société prend le nom d'Otard.
En 1993, Bacardi Limited en est devenu le nouveau propriétaire. Il a changé la forme de la bouteille pour celle que nous connaissons aujourd'hui "une goutte de cognac".
En 2011, la marque est revenue à son nom historique et a transformé le design de la bouteille en une forme plus moderne "gouttes techno".
Tous ces changements opérés par les nouveaux propriétaires témoignent d'un respect pour le créateur de la marque, et les produits ont acquis le titre du fondateur Jean Baptiste à la dénomination.
Types de cognac Otard
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Fortis et Fidelis
C'est l'un des cognacs les plus chers au monde. Les eaux-de-vie de cognac âgées de plus de 100 ans sont utilisées pour créer l'alcool d'élite.
Un cognac coûteux au goût fort et inhabituel, avec une combinaison d'arômes de noix, de prunes et d'écorces d'orange, et un long arrière-goût floral.
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Série Extra 1795
Cognac de première qualité utilisant une matière première vieillie en fût pendant 40 à 120 ans.
Il présente un mélange complexe d'arômes de pruneau, de noisette et d'agrumes.
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Napoléon
Pour l'élaboration de cette boisson, les eaux-de-vie de cognac croupissent dans des fûts pendant 10 à 15 ans.
Il possède un bouquet délicat et légèrement boisé avec des notes de fruits secs et de noix de coco.
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Série X.O. L'or
La couleur de la boisson est ambre foncé. Pour créer les cognacs de cette série, les spiritueux doivent être vieillis pendant 15 à 35 ans.
Notes de fromages, arôme de noisettes et douceur du miel.
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Série VS
Couleur dorée avec des reflets jaunes. La note principale de l'arôme de la boisson est la vigne en fleurs.
Les spiritueux sont vieillis pendant plus de 2 ans et ont un goût de raisin et de fruits confits.
Elle fait partie des séries les plus demandées et les plus appréciées par les consommateurs sur le marché de l'alcool.
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Série VSOP
Couleur dorée avec des reflets cuivrés.
Le goût est doux avec des notes d'agrumes et de vanille, avec un arrière-goût de poire et de tabac.
En apéritif, elle est combinée avec du tonic et de la glace. Élaboré à partir de spiritueux vieillis en fûts de 4,5 à 16 ans.
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Série Vintage
La boisson a une couleur ambrée foncée et révèle des arômes fruités avec des notes d'agrumes et de bois de santal.
Goût doux et équilibré avec un arrière-goût de pruneau et de fût de chêne.
Comment et avec quoi boire le cognac Otard ?
Pour profiter pleinement des sensations gustatives de cet alcool d'élite, les règles de service et de consommation sont importantes.
La boisson est versée à une température de 20-25 °C dans des verres spéciaux en forme de gobelet - les snifters (verres larges fabriqués dans le verre le plus fin).
Traditionnellement, le cognac contenu dans ces verres est tenu longuement dans les mains jusqu'à ce qu'il atteigne la température souhaitée et est bu à petites gorgées.
Un arôme délicat et sucré révèle des notes de vanille avec un léger arrière-goût de miel. Une boisson réchauffée révèle un bouquet de notes florales et fruitées. En fin de bouche, l'arôme présente des notes de chêne.
Presque tous les types de cognac Otard ne sont généralement pas servis avec des collations, ils sont dégustés après le repas et utilisés comme digestif.
Le cognac VS jeune peut être servi avec des glaçons en accompagnement d'une collation de fruits, de fromages et de fruits de mer.
Faits intéressants
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On estime que si le nom du cognac est indiqué sur la bouteille sans titre, le mélange appartient à la période de production de la boisson de 1991 à 2010, années au cours desquelles la boisson a été produite dans une bouteille de forme traditionnelle "gouttes". Si le mot "nouveau" est ajouté au nom "Baron" - est ajouté au nom, il s'agit d'assemblages de 2011.
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Les fûts de chêne des forêts du Trondeau et du Limousin sont utilisés pour la production des cognacs Otard et leur vieillissement. Ce bois contribue à l'extraordinaire goût de cognac de la boisson.
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Aujourd'hui, la production de boissons alcoolisées est entièrement automatisée dans de nombreuses usines. Otard produit ses cognacs en utilisant uniquement le travail manuel.
Date: 04.02.2020
Catégorie: Brandy et Cognac