Jean Jacques: histoire, vue d'ensemble, types, faits intéressants

Le cognac doux et exquis qui porte le nom français est produit en Crimée, dans le petit village de Bagerovo, devenu célèbre pour son aérodrome militaire à l'époque soviétique.

La base aérienne ne fonctionne plus depuis longtemps et le village est désormais connu pour une autre raison: ses boissons millésimées fabriquées à partir de cépages européens.

L'usine produit des cognacs depuis plus d'un demi-siècle, mais le nom de la marque, très populaire, n'est pas encore connu "Jean-Jacques" Cette marque est apparue très récemment, dans les années 2000.

Histoire de la marque

L'usine du village de Bagerovo a été inaugurée en 1962. À la même époque, des plants de vigne de la région française de Champagne ont été plantés sur le territoire adjacent.

En 1970, les mélanges de cognac ont été mis à vieillir dans des fûts en bois de chêne centenaire, afin de lancer les premiers échantillons d'une nouvelle boisson pour l'Ukraine dans 5 ans. Le cognac de Bagerovo a rapidement gagné en popularité grâce à son goût doux et à son excellente qualité.

Dans les années 80, la technologie de production a été améliorée. L'entreprise dispose notamment de caves à plusieurs niveaux qui offrent la température et l'humidité optimales pour le vieillissement des eaux-de-vie de cognac.

En 1999, l'usine a été intégrée à la société LLC "Alef-Vinal", qui a commencé à développer la marque en 2004 "Jean-Jacques".

En 2007, la nouvelle marque est devenue le premier cognac d'Ukraine. Aujourd'hui, il est représenté par des boissons de différentes périodes de vieillissement.

Caractéristiques de la production

Bagerovo utilise non seulement des cépages européens mais aussi des technologies pour produire du cognac :

1. Les matières premières sont cultivées sur des sols calcaires, crayeux et argilo-calcaires, ce qui confère aux boissons une douceur étonnante et un goût vif.

2. Pour le cognac Jean-Jacques, on utilise des vendanges millésimées, en récoltant les raisins de vieilles vignes au moment de la maturité maximale des fruits. Le taux élevé de fructose confère au bouquet rondeur et délicatesse.

3. La distillation du vin jeune est effectuée dans des alambics de type charentais.

4. Les spiritueux sont vieillis dans de vieux fûts de chêne qui révèlent des notes de fleurs, de fruits et d'épices dans les boissons. La période de maturation minimale est de 3 ans, la période maximale est illimitée.

5. Les produits sont analysés en laboratoire à chaque étape de la production.

6. Pour la purification de l'eau, une technologie d'osmose inverse à plusieurs niveaux est utilisée, ce qui permet de préserver le liquide "en direct".

7. Pour améliorer les caractéristiques du produit, les mélanges de cognac sont soumis à une filtration et à un traitement à froid. L'étape obligatoire est le repos post-achat des cognacs.

Aperçu des types

La marque Jean-Jacques comprend 2 séries de cognacs (Classic et Gold) ayant des durées de vieillissement différentes :

3 ans

1. Classique

   Boisson équilibrée de couleur miel-or avec une prédominance de tons de raisin, de vanille, de poire et un arrière-goût sucré.

   

2. Gold VS

   Cognac d'une agréable couleur or cuivré au bouquet harmonieux avec des accents de fleurs, d'herbes, de vanille, de crème, de bois, de noix.

   La saveur soyeuse est dominée par des tons d'épices, de miel, de tabac et de fruits tropicaux.

4 ans d'âge

1. La France

   Le produit a une couleur or pâle avec des tons de café, de cannelle et de chêne, une longue finale sucrée.

2. Gold VO

   Une boisson au miel ensoleillée avec des notes d'amandes, de safran, de gingembre, de pêche juteuse, de poire parfumée et un arrière-goût agréable et chaud.

5 ans d'âge

1. Triomphe

   Boisson ambrée aux reflets dorés avec un bouquet de fruits juteux et brillants.

2. La Tour Eiffel

   Une boisson ambrée et dorée produite dans une bouteille originale à l'effigie du principal symbole de la France.

   Le bouquet velouté et expressif est dominé par des notes d'écorce d'orange, de vanille et de crème.

3. Réserve

   Cognac ambré et doré avec des notes de pêche, de noix et de chocolat.

   Il a un goût délicat et raffiné et une longue finale veloutée.

4. VSOP d'or

   Une boisson acajou mûre.

   Notes principales: chocolat, crème, pruneaux, poire séchée, noix, chêne.

   La finale est longue, délicate, avec des notes de café et de tabac blond.

5. Gold VSOP Red

   Produit vieilli, de couleur brun foncé brillant, au goût velouté et à la longue finale épicée et noisetée.

   Notes de tête: cassis, cacao, pruneaux, noisettes, bois brûlé, tabac.

6. Or VSOP Prestige

   Une boisson exquise de couleur noisette riche avec un goût huileux délicat et une finale sucrée, chaude et épicée.

   Notes principales: fruits tropicaux, clou de girofle, violette, thym, romarin.

Une catégorie distincte comprend "Miel d'or Jean-Jacques" - le cognac exclusif additionné de miel d'abeille sauvage frais, de cire d'abeille et de cire d'abeille.

Les meilleurs échantillons de la collection VSOP sont emballés dans d'élégants tubes en bois. Il est recommandé de combiner les boissons de la marque avec des desserts, du café, des cigares et du chocolat.

Faits intéressants

1. Le cognac a été nommé d'après Jean-Jacques Rousseau, un célèbre penseur français.

   Il convient de noter que non seulement le cognac produit à l'usine de Bagerovo porte le nom européen, mais aussi le village lui-même.

2. À l'origine, l'âge des cognacs de la marque n'était indiqué que par "avec des astérisques", Depuis 2012, des catégories européennes figurent également sur les bouteilles (V.S., V.S.O.P. et t. д.).

3. Chaque bouteille de cognac millésimé "Jean-Jacques" est décoré d'un sceau spécial indiquant la période de vieillissement.

   L'empreinte en relief permet non seulement de connaître l'âge de la boisson, mais constitue également une garantie d'authenticité.

4. En 2004, la marque "Jean-Jacques" a remporté le concours "100 meilleurs produits d'Ukraine", et, en 2006 et 2007, a pris la troisième place en termes de ventes.

5. Outre les cognacs, l'entreprise "Alef" produit de la vodka classique, maltée et écologique (Helsinki, Solod, Green Day), des boissons casher (vin casher, cognac Kogan), des vins (Golden Amphora, Villa Krim, Bukovyna), du champagne...

Date: 15.07.2019

Catégorie: Brandy et Cognac