Cognac Noah: caractéristiques, types, histoire

Les produits les plus connus de l'entreprise "Ararat" sont des cognacs "Noah", dont le nom vise à souligner l'origine divine de la viticulture arménienne.

Selon la légende, c'est Noé qui aurait planté la première vigne sur le mont Ararat après le déluge, ce qui aurait donné naissance à la viticulture locale.

Caractéristiques des cognacs Noah

Des fruits sélectionnés, principalement des cépages blancs, sont utilisés pour créer les boissons de la célèbre marque: Mshali, Voskeat, Garandmak.

Pour le vieillissement, on utilise de vieux fûts de chêne, dont certains ont été conservés depuis l'époque de Shustov.

Cette conservation confère aux boissons un bouquet particulier avec la présence de notes épicées, de vanille et de chêne.

La période de vieillissement dépend de la catégorie de cognac: le minimum est de 3 ans, le maximum de 50 ans. Titre alcoométrique standard: 40 %.

Selon l'âge, la couleur des boissons change: de l'ambre pâle au cuivre riche avec des taches dorées et rougeâtres.

La recette et la technologie de production anciennes, peu à peu restaurées au cours des années modernes, sont gardées secrètes et strictement respectées.

Types de cognacs Noah

1. Classique

   Combine 4 boissons avec des périodes de vieillissement différentes: 7, 10, 15 et 20 ans.

   Notes caractéristiques: noix, amandes, fruits confits, pruneaux, vanille, chocolat.

   Dans les cognacs matures, des accents de café, de cannelle, de chêne et de caramel apparaissent.

   Consistance - douce, délicate, arrière-goût - long, agréable, enveloppant.

2. Araspel

   Les boissons régulières âgées de 3 et 5 ans se caractérisent par une couleur inhabituelle de châtaigne mûre.

   Le goût est caractérisé par des tons floraux et fruités, avec une prédominance de notes de prune et de pêche.

3. Traditionnel

   4 cognacs qui jouent avec les nuances d'ambre et les reflets rougeâtres. Vieillissement: de 3 à 10 ans.

   Le bouquet combine des notes de noix, de chocolat et de fruits, avec des nuances de café, de cassis et de caramel.

4. Don

   Les boissons vieillies en fûts pendant 3, 5, 7 et 10 ans améliorent leurs caractéristiques au fur et à mesure qu'elles vieillissent.

   Pour "jeune" les cognacs se caractérisent par un goût légèrement piquant et brûlant, avec des notes florales et de chêne.

   У "vieillies" Les boissons développent des accents d'orange, d'amande, de fruits secs, de vanille et de caramel.

   Arrière-goût - long, chaleureux.

5. Gucci

   Une ligne de 2 cognacs ordinaires créée avec la participation du petit-fils du célèbre créateur de mode italien.

   Les boissons se caractérisent par la prédominance de notes florales avec un arrière-goût fruité long et harmonieux.

6. Objets de collection

   Dédié aux anniversaires de l'usine ("Noah 140" і "Noah 135"), des boissons longuement vieillies exclusives: "Noah 30 ans", "Noé 50 ans", "Noé le Seigneur 25".

Comment boire le cognac Noah

1. L'eau-de-vie arménienne est dégustée à une température de +20 °C.

2. Jeune - en apéritif, mûr - en digestif.

3. Servi pur ou accompagné de desserts, de fruits, de thé, de café, de cigares.

Histoire de la marque

La première mention du fabricant remonte à la fin du XIXe siècle, lorsqu'un marchand prospère, Nerses Tayryan, acquit le territoire de la forteresse d'Erevan pour y construire une cave. La date de fondation de l'usine est 1877.

À l'origine, l'entreprise se consacrait exclusivement à la production de vins, élaborés de manière artisanale. Plus tard, la gamme s'est élargie aux spiritueux, ce qui a rendu l'entreprise célèbre dans le monde entier.

Le cousin du marchand Tairian, Vasyl Tairov, qui a fait ses études en France et qui était un parent du célèbre artiste Aivazovsky, a pris une part active aux travaux de l'usine.

Le jeune maître Mkrtić Musinjanc, diplômé avec mention de l'école française de viticulture, a apporté une contribution significative à l'organisation de la production de cognac.

Grâce à lui, l'usine dispose d'alambics innovants de type charentais pour la distillation des spiritueux, et a créé des conditions optimales pour le vieillissement et la conservation des cognacs.

Cependant, malgré le système avancé de production de boissons, en 1899, Nerses Tairian est contraint de vendre l'entreprise au négociant moscovite Shustov.

Le changement de propriétaire a été bénéfique pour l'entreprise: la gamme de produits s'est élargie, les chiffres de vente se sont améliorés et les produits ont commencé à être récompensés lors de concours internationaux.

Le résultat le plus important est l'obtention du Grand Prix lors d'une exposition française, pour le cognac "Boissons Shustovski" Grand Prix lors d'une exposition française, pour laquelle l'eau-de-vie locale a obtenu le droit de s'appeler "cognac" "cognac", et non "eaux-de-vie"...

En 1912, l'usine a reçu le titre de "The Best in Class" pour la haute qualité de ses produits "le fournisseur officiel de la Cour impériale". Avec l'avènement du régime soviétique, la société a été nationalisée et rebaptisée Hennessy Multi Group "Ararat", Après l'effondrement de l'URSS, l'entreprise a connu une période de stagnation difficile et, en 2002, elle a été intégrée au groupe "Groupe multiple", qui a rouvert l'usine.

Date: 03.03.2019

Catégorie: Brandy et Cognac