L'eau-de-vie Metaxa: histoire, caractéristiques, types et saveurs + mode de consommation
La première bouteille de Metaxa a été mise sur le marché en 1888, sous le soleil de la Grèce.
En effet, la boisson est un mélange d'eau-de-vie et de vin et combine les propriétés des deux produits, ce qui la rend unique.
Chaque bouteille de Metaxa se distingue par l'image d'une ancienne pièce de monnaie grecque, dont le prototype, selon la légende familiale, a été trouvé lors de la construction de la première usine.
Histoire de la marque Metaxa
La société a été fondée en 1848 par un homme d'affaires entreprenant et amateur de boissons alcoolisées, Spiros Metaxa.
Dès son plus jeune âge, ce fils de marchands de soie grecs s'est intéressé aux voyages et à l'art de créer de l'alcool de raisin.
Après avoir étudié en profondeur le processus de distillation et de mélange, Spyros a ouvert sa propre entreprise près du port du Pirée, où il a produit sa première bouteille "L'or grec".
À l'époque, l'usine était la seule du pays à produire de l'eau-de-vie, et la boisson elle-même s'appelait à l'origine "cognac".
L'activité s'est développée rapidement, de nouvelles usines ont été ouvertes et la boisson a conquis de nouveaux marchés.
Au début du XXe siècle, le premier lot de Metaxa a été vendu aux États-Unis, où ce spiritueux unique a été baptisé "L'eau-de-vie volante".
Après la mort du fondateur, l'entreprise a été reprise par les membres de sa famille - sa femme et ses enfants.
En 1968, les caves de l'entreprise ont été transférées à Athènes, où la production principale a été concentrée.
Les boissons de la maison Metaxa ont reçu à plusieurs reprises des récompenses internationales et la marque figure régulièrement parmi les 50 marques d'alcool les plus vendues.
Caractéristiques de la production de Metaxa
La boisson est obtenue en combinant des distillats de raisin, des vins de noix de muscade, des infusions d'herbes méditerranéennes et des extraits de pétales de rose.
Les matières premières de Metaxa sont cultivées dans différentes régions de Grèce.
La base de la production de vins est utilisée pour fabriquer des raisins fermentés de certaines variétés: Sultanina, Savatiano, Black Corinth.
La plupart des plantations sont situées sur l'île de Samos, dont le microclimat et les sols minéraux sont idéaux pour la culture des vignes de muscade.
Les distillats et les vins sont vieillis dans des fûts de chêne français pendant un certain temps, après quoi ils sont mélangés en une seule composition.
La durée moyenne de maturation des ingrédients est de 3 à 12 ans.
Certains types de brandy sont vieillis pendant plusieurs décennies.
Une personne est responsable de la création d'un bouquet harmonieux et supervise le processus "de et "à", comme spécialiste de la distillation et de l'assemblage.
Depuis 130 ans, seules 5 générations de maîtres se sont succédé, ce dont les propriétaires de l'entreprise sont particulièrement fiers.
Grâce au travail coordonné des employés de l'entreprise, des boissons exquises d'une couleur ambrée délicate ou profonde sont produites, qui sont devenues célèbres en tant que "L'or grec" і "eau-de-vie de soie".
La teneur moyenne du produit varie de 38 à 41 %.
Les copies exclusives peuvent avoir une teneur en alcool plus élevée - jusqu'à 45 %.
Types et saveurs de Metaxa
METAXA 3 STARS
La version la plus simple de la boisson avec un vieillissement minimal (3 ans) et une teneur en alcool (38%), qui est souvent apportée en cadeau de Grèce.
Elle a une teinte dorée et un goût fruité et rafraîchissant.
METAXA 5 ÉTOILES
"Floral. Multiples facettes. Doux". Boisson dont les composants sont vieillis en fûts de chêne pendant au moins 5 ans.
Notes principales: fleurs d'oranger et de rose, miel, abricot, vanille, amandes, chêne, raisins secs.
METAXA 7 STARS
"Fruité. Corsé. Corsé". Eau-de-vie vieillie pendant 7 ans.
Le bouquet velouté contient des notes de pêche, de pruneau, de miel, de raisin sec et de noix de muscade. Légères notes d'épices et d'herbes.
METAXA 12 ÉTOILES
"Mature. Spéciale. Audacieux". La boisson est vieillie pendant 12 ans.
Goût et arôme: accents de fleurs, herbes, chocolat, fruits secs, vanille, caramel, écorce d'orange.
METAXA PRIVATE RESERVE
"Luxueux. Intense. Unique". Eau-de-vie spéciale de couleur ambre foncé, vieillie pendant au moins 20 ans.
Le bouquet est dominé par des notes d'agrumes, de fleurs, de chêne et de fruits.
Des notes de miel, de café, de chocolat, d'épices douces, de tabac et de fruits secs sont perceptibles.
LES ANGES DE METAXA’ TRÉSOR
"Sophistiqué. Un vin corsé. Noble". La boisson a 50 ans d'âge.
Surprend par la variété de ses nuances: fruits secs, épices douces et épicées, chocolat, orange amère, tabac, poivre, chêne, prune.
Un brandy d'élite de 80 ans d'âge qui devrait faire l'objet d'une catégorie distincte "Metaxa AEN", Sorti à l'occasion de l'anniversaire de l'entreprise dans un coffret cadeau.
La boisson se caractérise par un goût complexe et un arôme intense avec des accents de chêne, de fruits secs, d'épices, de noix, de tabac et d'écorces d'orange.
Comment boire le Metaxa
Grâce à son bouquet équilibré aux multiples facettes, le Metaxa peut être consommé de différentes manières.
Les modes de dégustation classiques:
Dans sa forme la plus pure.
Avec des glaçons ou du tonic.
Dans les cocktails: il est combiné avec des agrumes, de la limonade, du sirop de sucre, du gingembre, du vermouth, de la liqueur, du jus de pomme, de baies et de citron.
Les variétés vieillies sont idéales en tant qu'apéritif ou digestif lors de réceptions de gala et de dîners.
Date: 28.02.2019
Catégorie: Brandy et Cognac