Cognac Hine: histoire, caractéristiques et types
Une boisson française de qualité supérieure servie à la table royale anglaise se doit, par définition, d'être exceptionnelle.
Cependant, en ce qui concerne les produits de la maison de Cognac "Hine" L'Armagnac est peu connu du grand public et les Russes, à de rares exceptions près, ne le connaissent pas du tout.
Vzboltai a décidé de réparer un oubli regrettable et de vous en dire plus sur l'alcool fin produit dans la région de la Grande Champagne.
L'histoire de la marque Hein en bref
Il est intéressant de noter que le droit d'être appelé le fondateur de l'une des plus anciennes maisons de Cognac de France revient à l'Anglais.
Le jeune Thomas Hine, âgé d'à peine 16 ans à l'époque, arrive de son Dorset natal sur les rives de la Charente en 1791.
En partant à la conquête du cognac, ce jeune homme issu d'une famille nombreuse était loin d'imaginer qu'il resterait longtemps à l'étranger.
Mais c'est en épousant une Française et en se passionnant pour l'art des spiritueux que Thomas s'est engagé sur la voie de la célébrité et de la création d'une marque "Hine", nommé en son honneur.
Au fil des ans, l'entreprise a dû traverser des périodes difficiles à plusieurs reprises.
Aux guerres mondiales, crises économiques et conflits civils s'ajoutent des catastrophes naturelles telles que les invasions de phylloxéra et les crues de la Charente.
Cependant, la Grande Maison a réussi non seulement à résister, mais aussi à préserver la recette unique et le goût unique de boissons dignes d'une dégustation royale.
Caractéristiques de la production
Un bouquet unique de boissons "Hein" - C'est non seulement le résultat de la préservation de 250 ans de traditions et du travail minutieux des spécialistes, mais aussi l'influence du microclimat caractéristique de la région.
Le goût noble des cognacs est le résultat d'une combinaison de facteurs :
Culture de la vigne sur des sols calcaires fertiles qui confèrent aux fruits, puis aux produits finis, leur vivacité et leur caractère délicat et raffiné.
L'utilisation de matières premières spéciales - les raisins blancs de l'Uni Blanc, qui sont soigneusement récoltés dans deux régions du département de la Charente: Grand Champagne et Petit Champagne.
Les fruits sont récoltés en automne, lorsqu'ils atteignent leur degré de maturité maximal.
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Le respect de la technologie classique du cognac porté à la perfection.
Le processus comprend: la vinification naturelle, la distillation dans un cube de distillation sans filtration des sédiments et le vieillissement à long terme des eaux-de-vie aromatiques dans des fûts en bois de chêne français sélectionné.
L'une des traditions excentriques de l'entreprise, introduite aux XVIIIe et XIXe siècles, consistait à exporter une partie des cognacs embouteillés en France de l'autre côté de la Manche, en Angleterre, pour les stocker dans les caves britanniques.
Le fabricant affirme que le goût de ces boissons est étonnamment différent de celui des produits restés à Zharnak, où se trouvent les principales installations de stockage de la société.
Par ailleurs, la Maison du Cognac "Heine" - l'une des rares exploitations à avoir conservé la tradition de l'élaboration des boissons millésimées.
Ces cognacs sont produits à partir d'eaux-de-vie d'une année donnée, sans inclusion de distillats provenant de récoltes d'autres années.
La question de savoir si cette technologie enrichit ou appauvrit le goût du produit est un sujet controversé qui suscite encore des discussions animées parmi les maîtres du cognac.
Mais l'affirmation selon laquelle le résultat est une boisson de collection exclusive ne fait aucun doute.
Types de cognac Hine
Certaines variantes de la gamme de la marque légendaire sont de véritables œuvres d'art et requièrent une attitude vraiment royale.
Certaines des eaux-de-vie de cognac qui composent les embouteillages exclusifs ont fêté leur centenaire.
H by Hine VSOP ("Inarrêtable")
Une boisson expressive et énergique dominée par des notes d'abricot, d'iris, de coing, de poivre blanc, d'acacia.
Le fabricant recommande d'expérimenter les modes de consommation.
Le Young Sunny Cognac peut être consommé frais - avec de la glace et du tonic, inclus dans des cocktails, complété par du ginger ale, une tranche de concombre, du citron vert, un brin de romarin, transformé en punch ou assaisonné d'une salade de fruits.
Hine Rare VSOP
Une version classique créée à partir de 20 spiritueux de cognac.
Le goût commence par un arôme délicat de pêches cuites, d'abricots mûrs, de melon frais et se termine par la douceur exquise des brioches au beurre et des fruits juteux.
Hine Antique XO
Assemblage traditionnel de 40 eaux-de-vie de cognac. La maturité des raisins blancs est complétée par de douces notes boisées dans un bouquet vif et complexe.
Des notes de noisette, d'épices douces et de confiture de coing sont associées à des tonalités de figues, de tabac blanc et de pâtisseries fraîches.
Le fabricant conseille d'accompagner la boisson de fromages français exquis, de chocolat à l'orange et de fruits cuits au four.
Hine Triomphe
Un cognac qui comprend 50 eaux-de-vie matures de la plus haute qualité.
Le bouquet séduit par de délicats accents de cèdre blanc et de vanille fraîche, qui cèdent la place à des tons vifs de réglisse, de chocolat et de douceur épicée.
Les arômes de pruneaux et de pommes cuites se devinent en fin de bouche.
Hine Homage
Un mélange exquis de 20 spiritueux de cognac joue avec des notes d'épices épicées, de poire et d'écorce d'orange.
La finale révèle la douceur des fruits confits, du miel et des noisettes.
Cigare Hine RESERVE XO
Le bouquet riche et corsé de ce cognac est déterminé par un mélange de 20 excellents spiritueux.
L'arôme est caractérisé par des fruits et des épices exotiques, des épices poivrées exquises, l'amertume du tabac et une note fumée excitante.
Le goût est dominé par la cannelle, les noix et le miel. Couleur: ambre vif.
Hine 250
Un millésime spécial de 1953, publié dans une édition limitée à 250 unités, un véritable "Hine Cigar RESERVE XO" "eau de vie".
La boisson se caractérise par une élégante nuance de topaze, un caractère vif, des arômes de pêche et de noisette avec des notes de miel d'acacia.
Le goût est dominé par des tons d'agrumes, de cardamome avec une touche de cuir frais.
Hine Mariage
Assemblage de 12 eaux-de-vie de cognac de grande valeur, dont la plus jeune a presque cent ans d'âge.
Cette noble boisson est produite dans une carafe en cristal et nécessite une occasion spéciale pour être dégustée.
Le goût contient des notes de noisettes, d'amandes grillées, de fruits confits, complétées par de délicates tonalités boisées.
Hine Talent
Un autre assemblage précieux, comprenant cette fois 50 eaux-de-vie de cognac matures d'une qualité exceptionnelle.
La bouteille en cristal élégamment décorée, placée avec 4 verres dans un emballage en bois précieux, témoigne du caractère spécial de la boisson.
Le luxueux cognac épicé aux notes orientales séduit par son arôme de dattes confites, de clous de girofle et de figues séchées.
Dans l'arrière-goût sucré, des notes de pain d'épices et de raisins secs se font sentir.
Mentionnons également les célèbres "collection millésimée" La maison "Hein", qui contient des cognacs millésimés de différentes années de production: de 1975 à 1992.
Chaque variante, à l'exception des dernières années, est présentée en deux exemplaires :
Jarnac - vieilli à Jarnac (en France).
Le premier débarquement - "Vieilli" fabriqué en Angleterre.
Déguster les boissons vieillies les plus précieuses "Hein" de préférence pur, après un repas, en complétant éventuellement la dégustation par une tasse de café et un cigare de luxe.
Date: 26.12.2018
Catégorie: Brandy et Cognac