Absinthe La Clandestine Suisse La Bleue: le guide des alcools

Aperçu de l'absinthe

Absinthe suisse de couleur transparente et d'une teneur en alcool de 53% en volume. La dégustation révèle un bouquet équilibré d'absinthe, d'anis, de notes florales et de miel. L'amertume perceptible se poursuit en fin de bouche. L'arôme est dominé par des tons de fenouil, d'absinthe, d'anis et d'aneth. Non diluée, la boisson est cristalline ; après ajout d'eau, elle devient laiteuse et trouble.

Le fabricant ne précisant pas la teneur en thuyone de son absinthe, Vzboltai ne peut la recommander pour une consommation selon les méthodes classiques, mais elle est tout à fait adaptée aux cocktails cocktails d'absinthe, mais vu le prix de cette absinthe, l'idée semble déraisonnable.

A propos du producteur

La distillerie artisanale Artemisia Bugnon est située sur la commune de Couvet dans la région du Val-de-Traverse. Elle est spécialisée dans la production d'absinthe selon des recettes datant de 1935. Les propriétaires de la distillerie, Claude-Alain et Karin Bunion, sont fiers de leur tradition et soulignent que l'entreprise ne fait pas d'études de marché, ne suit pas les tendances de la mode et les exigences du marché. A la distillerie, la passion de l'absinthe et le respect des techniques ancestrales sont les maîtres mots.

Les herbes pour l'absinthe Artemisia Bugnon sont récoltées localement, dans les montagnes suisses écologiquement propres. Ils cultivent des variétés d'absinthe, d'hysope et de mélisse exceptionnellement aromatiques. C'est grâce à ces herbes que l'absinthe de la région du Val de Traverse était célèbre au siècle dernier. La première absinthe issue de l'Artemisia Bunion, après la levée de l'interdiction de sa production en 2005, a été distillée à 53% vol "La Clandestine", suivie par "La Capricieuse". Les deux variétés ont été récompensées à plusieurs reprises lors de concours suisses et internationaux.

L'entreprise exporte environ 40 % de ses produits vers l'Union européenne, le Japon et les États-Unis. Artemisia Bugnon rivalise avec succès avec environ 250 types d'absinthes d'autres producteurs européens. Les connaisseurs de cette boisson historique préfèrent les produits d'Artemisia Bugnon en raison de leur recette authentique et de leur production artisanale. La boisson est en cours de distillation "par feu direct", et les vapeurs traversent l'épaisseur des plantes aromatiques. Chaque lot est mis en bouteille séparément, sans mélange, et passe par le contrôle permanent des propriétaires de l'usine. Cette technologie, selon le fabricant, permet de produire de l'absinthe "La Clandestine" і "La Capricieuse" certaines des meilleures dans le Val de Traverse.

Date: 20.01.2022

Catégorie: Absinthe