Tarragon-siirappi: 2 reseptiä kotona

Tarragon-siirapista valmistetaan herkullisia ja virkistäviä cocktaileja ja samannimistä kuohuvaa vettä - "Tarragon".

Infusoitu tarragon on puristettava puristimessa, jos puristinta ei ole, voit käyttää siivilää laittamalla siihen 4 kertaa taitettua juustoliinaa ja puristamalla sitä. Siivilöi sitten ja valmista tarragon-siirappi.

Klassinen tarragon-siirapin resepti

Ainesosat

1. Tarragon - 100 g

2. Sokeri - 200 g

3. Vesi - 200 ml

Valmistusmenetelmä

1. Tarragon pestään juoksevan veden alla, kuivataan ja murskataan varsien kanssa morttelissa. Sinun ei tarvitse murskata sitä mössöksi, sinun tarvitsee vain murskata tarragonin varret niin, että ne alkavat mehustua hyvin.

2. Laita murskattu tarragon lasipurkkiin. Kiehauta vesi, kaada se murskatun tarragonin päälle, peitä ja anna olla lämpimässä paikassa 10-12 tuntia.

3. Lämmön säilyttämiseen voi käyttää 50 asteeseen lämmitettyä uunia. Kun aika on kulunut, purista tarragon puristimella tai siivilällä ja 3-4 kertaa taitellulla juustoliinalla.

4. Lisää sokeri nesteeseen, sekoita ja keitä kattamattomana tunnin ajan. Kun tarragon-siirappi sakenee hieman, jäähdytä, kaada lasikulhoon, peitä ja säilytä jääkaapissa.

Vaihtoehtoinen resepti tarragon-siirapille

1. Tarragon - 300 g

2. Sokeri - 1 kg

3. Vesi - 1 kg

Valmistusmenetelmä

1. Huuhtele tarragon, ravista vesi pois ja lajittele se. Revi lehdet pois ja laita ne syrjään, samoin varret.

2. Riko varret käsilläsi ja paina hieman alaspäin. Kaada 1 litra vettä kattilaan, kuumenna se kiehuvaksi ja laita tarragoninvarret joukkoon. Anna kiehua miedolla lämmöllä 10 minuuttia.

3. Jauha ohuet lehdet tehosekoittimessa suurin piirtein tasaiseksi puuroksi.

4. Jos kiehumisen aloittamisesta on kulunut jo 10 minuuttia, voit kaataa lehdistä kiehuvaan velliin.

5. Sekoita seosta ja heti kun se alkaa kiehua, ota kattila pois liedeltä, peitä ja anna yrttien hautua 2-3 tuntia.

6. Siivilöi liemi useaan kerrokseen taitetun juustoliinan läpi kattilaan.

7. Kaada kaikki sokeri liemeen ja keitä, kunnes siirappi muuttuu viskoosiksi ja siirapin näköiseksi. Siirappia voidaan keittää halutusta konsentraatiosta riippuen jopa tunti, mutta siitä voi tulla liian paksua ja sitä on hyvin vaikea kaataa purkista. Tarkkaile siirapin haluttua koostumusta.

Päivittää: 29.08.2019

Kategoria: Siirappi reseptit