Tullamore Dew -viski: historia, yleiskatsaus makuun ja tyyppeihin
Legendaarinen irlantilainen, viski "Tullamore Dew" on säilyttänyt paikallisia tislaustraditioita 200 vuoden ajan ja ilahduttanut kuluttajia korkealla laadulla ja unohtumattomalla maulla.
Juoma, jossa ei ole skotlantilaisille lajikkeille tyypillistä savuista aromia ja amerikkalaisille bourboneille ominaista voimakasta makeutta, tunnetaan nimellä Emerald Isle First Blend.
Se on yksi johtavista paikallisista tuotemerkeistä, joka erottuu joukosta epätavallisen vaalealla sävyllä ja monimutkaisella tuoksulla.
Tallamore Dew -brändin historia
Tislaamo "Tullamore" paikallisen maanviljelijän Michael Molloyn vuonna 1829 perustamassa samannimisen kaupungin sydämessä. Rakennusalue valittiin hyvin: ympäröivä maa tarjosi tislaamolle ensiluokkaista viljaa ja puhdasta vettä.
Lähellä on Grand Canal, jonka kautta viskitynnyrit sulatettiin Dubliniin.
Puoli vuosisataa myöhemmin yritys siirtyi kapteeni Bernard Dalyn haltuun, joka antoi yrityksen johtamisen ahkeran työntekijän Daniel Edmond Williamsin tehtäväksi... Juuri tätä miestä, joka nousi tallin pojasta tislaamon omistajaksi, pidetään tuotemerkin todellisena luojana. Hänen nimikirjaimensa "D. E. W." eivät ole vahingossa juomien nimissä. Kirjainten onnistuneesta yhdistelmästä ("dew" tarkoittaa "dew") syntyi yhtä menestyksekäs iskulause: "Give Every Man His Dew" ("Anna kaikille Dew").
Daniel vaikutti merkittävästi paitsi legendaarisen viskin reseptin kehittämiseen myös tislaamon laitteisiin. Hänen ansiostaan "Tullamore" Sähkö, puhelin ja moottoroidut koneet otettiin käyttöön. Hän toi tuotemerkin juomat kansainvälisille markkinoille jättäen muut irlantilaiset tuotteet kauas taakseen.
Tämä motto ohjasi Williamsia työssään: "Menestys ei tule niille, jotka sitä kovasti haluavat, vaan niille, jotka välittävät siitä, mitä tekevät". Ja hän herätti sen sinnikkäästi henkiin.
Danielin päättäväisyys ja perusteellisuus periytyivät hänen pojanpojalleen Desmondille, joka ei pelännyt innovaatioita ja loi Irlannin ensimmäisen sekoitusviskin... Hän oli "Tullamore Dew Blended Whiskey (Tullamore Dew Blended Whiskey)". Hänen ehdotuksestaan etiketeissä alettiin käyttää vihreää väriä ja kuvia paikallisesta koirarodusta, irlanninsusikoirista.
XX vuosisadan puolivälissä yritys lopetti toimintansa ja herätettiin henkiin vasta 60 vuotta myöhemmin. Nykyään tuotemerkin omistaa yritys "Cantrell & Cochrane".
Tallamore Dew -tuotannon ominaisuudet
Raaka-aineina käytetään kolmea ainesosaa: viljaa, vettä ja hiivaa.
Tislaus suoritetaan kolme kertaa, mikä takaa tuotteen poikkeuksellisen pehmeyden. 3 erilaista tislauskuutiota valmistetaan käsityönä kuparista.
Seos sisältää kolmea eri alkoholityyppiä: mallas-, vilja- ja alkoholijuomaa "pot still" (Erikoisluokka, joka valmistetaan erätahdistusmenetelmällä; käytetään vain irlantilaisessa tislauksessa).
Kypsytykseen käytetään 3 erilaista tynnyriä (perinteinen, bourbon, sherry), kypsytykseen - säiliöt Madeiraa, rommia, portviiniä, Oloroso sherryä ja siideriä varten.
Tuloksena on syvä, hämmästyttävä viski, jolla on monitahoinen luonne ja herkkä vaalean kultainen sävy. Juomien laatu on vahvistettu lukuisilla palkinnoilla.
Tallamore Dew -viskityypit
Tullamore D.E.W. Alkuperäinen
Tuotemerkin kuuluisin juoma, pehmeä, öljymäinen, kypsytetty bourbon- ja sherry-tynnyreissä.
Tuoksu: kevyt, keksinen ja kukkainen, jossa on sitrushedelmien, vihreiden omenoiden ja maltaan vivahteita.
Maku: raikas, hedelmäinen, makea, jossa korostuu paahdettu puu, pähkinät, marsipaani, ihana vaniljainen loppu.
Tullamore 12 Year Old Special Reserve
Monimutkainen viski, joka koostuu kypsytettyjen alkoholijuomien sekoituksesta (kypsytetty 12-15 vuotta).
Tuoksua hallitsevat mausteiden, punaviinin, pähkinöiden ja tammen vivahteet.
Maku: syvä, mausteinen ja kermainen, suklaan, kuivattujen hedelmien ja praliinin sävyjä.
Jälkimaku: pitkä, täyteläinen, sitruksen, rusinan ja marsipaanin vivahteita.
Tullamore 14 Year Old Single Malt
Single malt -viski, jota on kypsytetty 14 vuotta bourbon-tynnyreissä ja lisäksi kypsytetty vähintään 6 kuukauden ajan 4 erityyppisessä espanjalaisessa tynnyrissä. Alkoholipitoisuus: 41.3%.
Tuoksu: kirkas, eloisa, intensiivisen hedelmäinen, kypsän omenan, sitrushedelmien, trooppisten hedelmien ja vaniljan vivahteita.
Maku: Runsas, monikerroksinen, hedelmäisiä, tammisia ja hienovaraisesti mausteisia vivahteita.
Jälkimaku: pitkä, makea.
Tullamore 18 Year Old Single Malt
Erikoinen single malt -juoma, jota on kypsytetty 18 vuoden ajan bourbon-tynnyreissä ja edelleen neljässä erityyppisessä espanjalaisessa viiniastiassa.
Tuoksu: täyteläinen, tamminen, syvät maltaiden sävyt, vivahteita puun mausteista ja karamellisoituneista hedelmistä.
Maku: samettinen, pehmeä, ja siinä on vaniljan, kanelin, uuniomenan, vaahtokarkin ja keksien vivahteita.
Jälkimaku: runsas, lämmittävä, jossa on viipyilevää maltaan makeutta.
Tullamore D.E.W. Phoenix
Harvinainen juoma, jota valmistetaan rajoitettu painos ja jonka sisältö on korkea "pot still -viski". Omistettu Tullamoren kaupungin jälleenrakentamiselle vuoden 1785 suuren tulipalon jälkeen.
Tuoksu: runsas, aluksi mausteiden, toffeen ja vaniljan makeuden aksentteja, jotka vaihtuvat syviin mallas- ja sherry-sävyihin.
Maku: mausteinen karamelli, jossa on hentoja kukka- ja tammivivahteita.
Jälkimaku: pitkä, lämmin, kermainen ja saaristolaismainen. 55%.
Tullamore 15 Year Old Trilogia
Monimutkainen, täyteläinen viski, jota on kypsytetty bourbon-, sherry- ja rommitynnyreissä.
Tuoksua hallitsevat ylelliset mausteet, trooppiset hedelmät, tammi ja pähkinäiset vivahteet.
Täyteläinen tuoksu yllättää mausteiden, kermaisen karamellin, hedelmien ja nougatin aromeilla. Jälkimaku: pitkä, täyteläinen.
Tullamore Old Bonded Warehouse Release (Tullamore Old Bonded Warehouse Release)
Poikkeuksellinen juoma, joka julkaistiin juhlistamaan vieraskeskuksen avaamista vuonna 2012. Sitä voi ostaa vain tislaamossa käydessään.
Tuoksu: kirkas, mausteinen sitruuna ja runsaat vaniljan vivahteet.
Kun vettä lisätään, tulee esiin kuivattujen hedelmien, pähkinöiden ja paahdetun puun vivahteita.
Maku: runsas, lämmittävä, makeahko, syvän maanläheinen, pehmeä tammi ja mausteiset hedelmävivahteet.
Jälkimaku: pehmeä, pyöreä, pitkäkestoinen jälkimaku, jossa on hunajaa, paahdettua leipää, kuivattuja hedelmiä, toffeeta ja puuta. Alkoholipitoisuus: 46%.
Tullamore D.E.W. Cider Cask Finish
Hienostunut juoma, jota valmistetaan kerran vuodessa rajoitettu erä ja joka ilmentää aidon Irlannin henkeä. Väkevien alkoholijuomien seos on kypsytetty siideritynnyreissä.
Tuoksu: makeahko, ruohomainen, jossa on paahdetun puun, makean viljan ja raikkaan vihreän omenan vivahteita.
Maku: kevyt, hedelmäinen, pehmeät tammen ja kermaisen maltaan sävyt. Jälkimaku: herkkä, makea ja hedelmäinen.
Tullamore D.E.W. XO Rum Cask Finish
Viski, jossa on irlantilainen sydän ja karibialainen sielu. Kypsytetty erityisesti valikoiduissa Demerara XO -rommitynnyreissä.
Tuoksussa on vaniljan, tammen, sitrushedelmien, kypsän banaanin ja hienovaraisesti maustettujen mausteiden vivahteita.
Jälkimaku: pehmeä, kermainen, karamellin sävyjä, taatelin ja rusinan vivahteita. Jälkimaku: pitkä, makea, banaanin ja toffeen aksentteja.
Päivittää: 02.06.2019
Kategoria: Viskiä ja Bourbonia