Mustaherukkasiirappi ja punaherukkasiirappi: 3 reseptiä kotona

Reseptit sopivat sekä mustille että punaisille marjoille.

Sokerin määrä riippuu makumieltymyksistä ja siirapin käyttötarkoituksesta. Jälkiruokiin ja cocktaileihin on parempi käyttää enemmän, ja liharuokiin (tämä siirappi täydentää hämmästyttävän hyvin esimerkiksi nuotiolla paistetun lihan makua) on parempi vähentää sokerin määrää.

Resepti herukkasiirappia varten ilman vettä

1. Herukat - 1 kg

2. Sokeri - 1 kg

Valmistusmenetelmä

1. Huuhtele ja lajittele herukat.

2. Ripottele marjoihin sokeria, painele niitä hieman ja laita ne pulloon tai kattilaan. Tällä menetelmällä sokerin ja marjojen suhde on 1:1.

3. Peitä astia kannella ja laita se lämpimään paikkaan 2-3 vuorokaudeksi, vaikka auringonpaisteeseen. Tänä aikana marjat käyvät hieman, mikä antaa siirappiin erityisen mausteisen maun.

4. Nyt marjat on keitettävä yli. Kiehauta marjat ja keitä niitä 10 minuuttia.

5. Hiero kuumia herukoita siivilän läpi.

6. Älä heitä jäljelle jäänyttä kakkua pois. Siitä voi tehdä vaahtokarkkeja tai kompottia.

7. Kaada siirappi takaisin kattilaan ja keitä. Mustaherukat sisältävät paljon pektiinejä, joten ne hyytelöityvät hyvin nopeasti, eikä niitä saa keittää pitkään.

8. Kaada kuuma siirappi steriloituihin pulloihin ja säilytä sitä viileässä ja pimeässä paikassa. Tämä siirappi säilyy yli vuoden, jos kannen alle ei pääse ilmaa.

Resepti herukkasiirapille, jossa on vettä

1. Mustaherukat - 2 kuppia

2. Vesi - 1 lasi

3. Sokeri - 1-2 kuppia (maun mukaan)

Valmistusmenetelmä

1. Huuhtele marjat juoksevan veden alla, kuori oksat pois ja kuivaa ne.

2. Kaada sokeri kiehuvaan veteen ja keitä siirappia noin 1-2 minuuttia, jotta se liukenee kunnolla. Lähetä sitten marjat siirappiin ja keitä 10-15 minuuttia, kunnes ne pehmenevät. Voit halutessasi murskata herukat lusikalla etukäteen, jotta ne irrottavat mehua paremmin.

3. Ota valmis siirappi pois liedeltä ja jäähdytä hieman. Voit lisätä hieman sitruunan tai limetin mehua maun mukaan, jos marjat ovat liian makeita ja haluat lisätä siirappiin ripauksen happamuutta.

4. On parempi jättää marjat useiden tuntien ajaksi, jotta herukat antavat kaiken mehunsa ja kyllästyvät kunnolla sokerilla. Jos vapaata aikaa ei ole, voit siirtyä heti seuraavaan prosessiin.

5. Lisää hieman jäähtyneet marjat siivilään ja hienonna ne huolellisesti, jotta siirappiin ei pääse siemeniä tai kuoria.

6. Kaada siirappi kattilaan ja laita se tuleen. Kuumenna kiehuvaksi ja se on valmista. Haluttaessa tämä siirappi voidaan lähettää steriloituihin purkkeihin ja valmistaa talveksi.

7. Jos siirappi halutaan tarjota lihan kanssa, se voidaan keittää sakeaksi miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen.

Resepti aromaattiselle herukkasiirapille

1. Tähtianis - 1 tähti

2. Vesi - 125 ml

3. Nelikat - 2 kappaletta

4. Kanelitangot - 1 tikku

5. Maustepippuri - 3 kappaletta

6. Sokeri - 250 g

7. Tuoreet mustaherukat - 250 g

Valmistusmenetelmä

1. Lajittele ja huuhtele herukat.

2. Laita herukat kattilaan. Lisää kaneli, tähtianis, maustepippuri ja neilikka.

3. Hauduta miedolla lämmöllä 10 minuuttia.

4. Siivilöi neste. Mittaa muodostuneen nesteen määrä.

5. Kaada 200 g sokeria jokaista 200 ml:aa nestettä kohti.

6. Keitä sekoittaen 5 minuuttia. Jos valmistat siirappia talveksi, kaada tässä vaiheessa kuuma siirappi steriloituihin purkkeihin ja kääri kiinni.

7. Herukkasiirappi on valmis.

Päivittää: 21.08.2019

Kategoria: Siirappi reseptit