Miten valita oikea samppanja: 11 vinkkiä sommelierilta

1) Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää aidosta samppanjasta
2) Samppanja sokeripitoisuuden mukaan on
3) Vinkkejä samppanjan valintaan
4) Mihin samppanjamerkkeihin kannattaa kiinnittää huomiota

Ennen kuin kerromme, miten valita oikea samppanja, meidän on selvitettävä, mitä tarkoitetaan sanalla "samppanja" "aito".

Olemme tottuneet kutsumaan kaikkia juomia, joissa on kuplia, samppanjaksi. Näin ei kuitenkaan ole, vaan kaikki Ranskan ulkopuolella tuotettu on vain kuohuviiniä. Ja jotkut yksilöt ovat jalon juoman surkea parodia.

Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää aidosta samppanjasta

Samppanjaa valmistetaan ainoastaan Ranskan Champagnen maakunnassa ja sen neljällä osa-alueella: Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Côte des Blancs ja Côte des Bar.
Ranskalainen samppanja on aina kallista.

Samppanja sokeripitoisuuden mukaan on

Brut Nature / Zéro Annostus.
Brut.
Extra-Sec (erittäin kuiva).
Sec (kuiva).
Demi-sec (puolimakea).
Doux (makea), jota ei käytännössä löydy ja joka on hyvin harvinainen.
Champagnen maakunnassa viljellään vain 7 rypälelajiketta, joista suosituimmat ovat: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier ja Pinot Gris.
Aitoa samppanjaa valmistetaan ainutlaatuisella patentoidulla teknologialla - "Méthode Champenoise" - on silloin, kun samppanja, ts. е. Tuotteen täyttäminen hiilidioksidilla tapahtuu luonnollisesti pullossa tapahtuvan jälkikäymisen ja sen jälkeisen vähintään 9 kuukauden ajan vaakasuorassa asennossa tapahtuvan vanhentamisen avulla.

Vinkkejä samppanjan valintaan

Nyt siirrytään tärkeimpään asiaan, miten ostaa aitoa samppanjaa eikä langeta väärennökseen... Olemme keränneet parhaiden sommelierien suosituksia, jotka auttavat sinua valitsemaan jalon juoman.

Ensinnäkin, kiinnitä huomiota hintaan, oikea samppanja ei voi olla halpaa. Vähimmäishinta voi alkaa 1500-2000 ruplasta.
Yritä ostaa samppanjaa pienistä erikoisliikkeistä tai suurista supermarketeista, joilla on hyvä maine.
Muista tarkistaa etiketistä alkuperämaa. Champagne on vain Ranska, Champagnen maakunta ja sen neljä aluetta (puhuimme niistä artikkelin alussa).
Etiketissä on oltava seuraavat tiedot - "Méthode Champenoise". Jos et löydä tätä merkintää, se tarkoittaa vain sitä, että hallussasi on kuohuviiniä, ei samppanjaa.
Kiinnitä huomiota myös valmisteveromerkkiin, lukuun ottamatta verovapaalta alueelta ostettuja juomia.
Ravista pulloa, jos pulloon ilmestyy tasaista vaahtoa, joka täyttää koko pullon tyhjän tilan, se on hyvä merkki. Tärkeintä on, ettei ravistelemalla liioittele.
Korkki on myös tärkeä osa. Sen tulisi olla valmistettu vain luonnonmateriaaleista, jotta samppanja voi "hengittävä". Korkin materiaali voidaan määrittää jopa folion läpi yksinkertaisesti painamalla. Luonnollinen materiaali on pehmeämpää, toisin kuin synteettinen materiaali.
Pullon on oltava paksua ja tummaa lasia. Jos lasi on ohutta, se voi yksinkertaisesti puhjeta, ja tumman lasin ansiosta samppanja ei heikkene auringonvalolle altistuessaan.
Toinen tärkeä tekijä on kuplat. Kun lasi on täytetty, kuplien pitäisi olla samankokoisia ja nousta ylöspäin. Laadukkaassa juomassa kuplat voivat nousta lasista tuntikausia.
Ole varovainen valitessasi Demi-sec (puolimakea) ja Doux (makea) samppanjaa, sillä kuuluisat samppanjatalot tuottavat vain 7-10 % tämäntyyppisistä juomista, ja voit törmätä väärennökseen. Koska makeutusaine voi peittää monia teknisiä virheitä (koskee vain väärennettyjä tuotteita).
Käytä Vivino-sovellusta. Ota vain kuva pullosta, niin saat heti kommentteja ja yleisarvosanan, joka perustuu tätä juomaa jo kokeilleiden ihmisten arvioon... Voit ladata osoitteesta Google Play и iTunes.