Miten valita kuohuviini brut: 11 vinkkiä sommelierilta
Kuohuviiniä, kuten samppanjaakin, on erilaisia lajikkeita. Mutta kaikista olemassa olevista lajikkeista todelliset tuntijat suosivat mieluummin "brut".
Toisin sanoen brut on kuohuviini, jonka sokeripitoisuus on minimaalinen, minkä ansiosta koko viinin tuoksu pääsee täysin esille juomassa häiritsemättä rypäleiden makua ja aromia.
Juoman lyhyt historia
Brut-juoman synty on ranskalaisen Victor Lambertin ansiota. Hän kehitti uuden ja ainutlaatuisen käymistekniikan vuonna 1874. Sen ansiosta omenahappo muuttuu maitohapoksi, joka on brut-viinin valmistuksen keskeinen perusta.
Tämäntyyppistä juomaa valmistettiin ensimmäisen kerran vuonna 1876. Kuohujuomalle ei ollut vielä erillistä nimeä, vaan se ilmestyi yksinkertaisesti klassisen kuohujuoman muunnelmana, jonka sokeripitoisuus oli mahdollisimman alhainen. Tämä epätavallinen uutuus on kiinnostanut sekä ranskalaisia että muiden kansallisuuksien herkkusuita: brittejä, italialaisia ja venäläisiä.
Tänään "brut" - brut on maailmanlaajuisesti tunnettu nimi, jota on useita eri lajikkeita:
Brut Nature / Zéro Annostus, jonka sokeripitoisuus on 0-3 g/l
Extra Brut, jonka sokeripitoisuus on 0-6 g/l
Brut, jonka sokeripitoisuus on 0-12 g/l
Kuohuviini brut on erityisen suosittua kauniimman sukupuolen keskuudessa, joka pitää huolta vartalostaan. Koska se on melko vähäkalorinen - vain 64 kcal 100 g:ssa tuotetta.
Mihin kannattaa kiinnittää huomiota valittaessa brut-juomaa
Brut-kuohuviiniä on käytännössä mahdotonta väärentää, koska sen alhaisen sokeripitoisuuden vuoksi siihen on vaikea piilottaa häikäilemättömien tuottajien tai pimeiden yritysten lisäämiä luonnottomia ainesosia.
Sommelierit suosittelevat kuitenkin kiinnittämään huomiota seuraaviin yksityiskohtiin:
Ensimmäinen asia, joka pistää silmään, on etiketissä oleva merkintä - "brut".
On tärkeää valita kuohuviini, koska kauppojen hyllyiltä löytyy halpoja analogeja - kuohuviiniä (hiilihapotettu viini), joka on keinotekoisesti kyllästetty hiilidioksidilla.
Kiinnitä huomiota korkkiin, ota pullo, jossa on vain luonnonmateriaaleista valmistettu korkki. Näin kuohujuoma "hengittävä".
Kaikkien etikettien on oltava liimattu tasaisesti, ilman liimatahroja.
Tutki huolellisesti juoman koostumusta, sen tulisi sisältää vain luonnollisia ainesosia ja mahdollisimman vähän sokeria.
Mitä korkeampi hinta, sitä enemmän takeita on tietysti siitä, että saat laatutuotteen. Jos sinulla on rajallinen budjetti, valitse keskimmäiseen hintaluokkaan kuuluva juoma.
Osta kuohujuomaa suurista supermarketeista ja viinialan erikoisliikkeistä.
Tarvitaan valmisteveroleima. Poikkeuksena ovat Duty Free -alueelta ostetut juomat.
Pidä juoma mieluummin tummissa lasipulloissa. Jopa epäasianmukaisissa säilytysolosuhteissa makunsa menettämisen todennäköisyys on pienempi kuin kirkkaissa lasipulloissa olevilla juomilla.
Kun pulloa ravistetaan, pullon tyhjän tilan pitäisi täyttyä tasaisella vaahdolla.
Käytä Vivino-sovellusta. Sinun tarvitsee vain ottaa kuva pullosta, ja saat heti kommentteja ja yleisarvosanan, joka perustuu juomaa jo kokeilleiden ihmisten arvioon. Voit ladata osoitteesta Google Play и iTunes.
Mitkä Brut-merkit ovat huomionarvoisia
Jos haluat nauttia aidosta brutista, mutta olet tiukalla budjetilla, suosittelemme tutustumaan seuraaviin tuotemerkkeihin:
Maestro Brut (Badagoni, Georgia)
Bazaleti Brut (Bazaleti, Georgia)
Jaume Serra Cava Brut (Garcia Carrion, Espanja)
Santero Brut (Santero, Italia)
Jaume Serra Brut Rosado (Garcia Carrion, Espanja)
Cava Lacrima Baccus Brut (Lavernoya, Espanja)
P.Chenet Brut (J.P.Chenet, Ranska)
Cava Heretat de Lacrima Baccus Brut (Lavernoya, Espanja)
Grandial Rose Brut (Les Grands Chais de France, Ranska)
Martini Brut (Bacardi Martini, Italia).
Brut tarjoillaan parhaiten aperitiivina, ja sitä voi täydentää lihapalojen, ei liian makeiden hedelmien tai hedelmämehujen kanssa.
Jälkiruoat voivat häiritä Brut-kuohuviinin todellista makua, joten niistä on parempi pidättäytyä.
Päivittää: 31.12.2017
Kategoria: Viini ja Vermutti