Tekniset viinirypäleet: mitä se on, missä sitä käytetään, viljelyominaisuudet, suositut lajikkeet

Mikä on tekninen rypäle?

Tekniset rypäleet ovat viinin tuotantoon tarkoitettuja rypälelajikkeita. Sitä käytetään yksinomaan jalostukseen. Tämän vuoksi tällaisia viinirypäleitä ei pitäisi pitää toisen luokan viinirypäleinä.

Kierrätys liittyy monille ihmisille roskajätteeseen. Tämä ei ole totta. Laadukkaasti jalostetuilla rypäleillä on miellyttävät aistinvaraiset ominaisuudet.

Teknisten viinirypäleiden viljelyn ominaisuudet

Yleensä alkoholijuomien tuotantoon tarkoitettujen rypälelajikkeiden viljelyyn käytetään pystysuoria ristikkoristikoita (tukia). Tällaiset mallit helpottavat viiniköynnösten kasvun ja maaperän valaistuksen hallintaa.

Pystysuorien ristikkojen päätarkoituksena on estää viiniköynnöksen kaikkien osien (varret, lehdet ja rypäleet) koskettaminen toisiinsa, koska rypäleiden on tarkoitus roikkua alaspäin, sekä erottaa hedelmät ja lehdet maasta erilaisten infektioiden ja hyönteisten vaikutuksen minimoimiseksi (mutta ei poissulkemiseksi).

Kaikki nämä muutokset ovat välttämättömiä, jotta voidaan kasvattaa sato, jolla on tietyt parametrit. Jos viiniköynnös on liian hedelmällinen, marjojen laatu heikkenee merkittävästi. Viiniköynnös ottaa maaperästä kaikki ravinteet suurempaa marjamäärää varten.

Muussa tapauksessa pienempi määrä marjoja viiniköynnöksessä tuottaa sadon, jonka hyöty- ja ravinnepitoisuus on suurempi. Tällöin tällaisesta sadosta saatava viini on täyteläisempää ja parempaa.

Teknisten ja syötäväksi tarkoitettujen rypälelajikkeiden ero

Syötäväksi tarkoitettuja rypälelajikkeita viljellään elintarvikkeeksi. Tässä marjassa on huomattavasti vähemmän siemeniä, se on kooltaan suurempi ja maultaan hennon makea.

Teknisiä rypäleitä viljellään vain alkoholijuomien tuotantoa varten. Tämä marja on kooltaan pieni, ohut kuori ja happaman makuinen.

Viinirypäleillä on erilainen maku kasvupaikasta ja ilmasto-olosuhteista riippuen. Viinirypäleiden koostumukseen vaikuttavat maaperän koostumus ja sen ympäristön lämpötilajärjestelmä, jossa niitä viljellään.

Kivikkoisella maaperällä kasvatettuja marjoja pidetään parhaana raaka-aineena vuosikertajuomien valmistukseen.

Teknisten viinirypäleiden suositut lajikkeet

1. Moscat - niillä on ominainen voimakas aromi.

2. Riesling - kuuluu valkoisiin rypälelajikkeisiin.

3. Fetjaska - kuuluu varhaisimpiin rypälelajikkeisiin.

4. Isabella - mustat marjat, joilla on erityinen tuoksu.

Rypälelajikkeesta riippuen marjat ovat erivärisiä, ne voivat olla mustia, vihreitä, violetteja, keltaisia ja sinisiä.

Teknisten rypälelajikkeiden ominaisuudet

Marjan pääosa on 80-prosenttisesti mehua. Marjoja on vähän, ne ovat pieniä. Rypäleissä on ihanteellinen happo- ja sokeripitoisuuden suhde. Tekniset rypälelajikkeet kestävät hyvin alhaisia lämpötiloja. Kestää erilaisia tauteja ja tuholaisia.

Tekninen rypälelajike on erinomainen raaka-aine mehujen, virvoitusjuomien sekä konjakkien ja viinien valmistukseen.

Päivittää: 26.12.2019

Kategoria: Viini ja Vermutti