Viini kalalle: sommelierin oikeat yhdistelmät
Viini ja merikala
Lähes kaikki tällaiset kalat sisältävät paljon suolaa, joka ei oikeastaan sovi punaviinin kanssa. Lisäksi kalalla on herkkä maku, joka voi "muffinoitavaksi" punaviini.
Valkoviini korostaa hienovaraisiakin sävyjä, ja hapokkuus mahdollistaa rasvaisten lajikkeiden tasapainottamisen.
Viini ja makean veden jokikalat
Paistettu ahven ja kuha tarjoillaan parhaiten nuorten punaviinien tai kuivien valkoviinilajikkeiden kanssa.
Uunissa paistettu kala sopii hyvin kevyen valkoviinin kanssa, ja kirkkaan makuinen juoma pilaa kaiken.
Viini ja meribassi
Meribassi on merikala, jolla on erittäin herkkä maku. Useimmiten se höyrytetään.
Viiniä valitessasi sinun on kiinnitettävä huomiota niihin lajikkeisiin, jotka eivät pysty keskeyttämään kalan makua. Voit käyttää Sauvignon Blancia, Rieslingiä tai kuivaa samppanjaa.
Viini ja grillattu lohi
Lohi tarjoillaan yleensä vihannesten ja kevyiden kastikkeiden kanssa. Chardonnay ja Riesling sopivat hyvin tämän ruoan kanssa. Myös punaviiniä voidaan käyttää, mutta sen pitäisi olla nuorta, ei hapanta.
Viini ja grillattu tonnikala
Tonnikalalle on parempi valita valkoviini - Burgundi tai Sancerre. Rosé puolikuiva viini sopii myös hyvin kalan kanssa, tärkeintä on, että juoman lämpötila ei ylitä 15 astetta Celsiusta.
Viini ja kalaruoat
Parhaan juoman valinta on tässä tapauksessa vaikea tehtävä.
Esimerkiksi puolikuivat viinit, kuten Chardonnay tai Sauvignon Blanc, sopivat suolaisille kalaruoille.
Jos pöytään laitetaan kalasalaattia tai pateeta, on parempi täydentää niitä kuohuviinillä (Sancerre tai Riesling).
Viinirypälejuomapullo koristaa minkä tahansa illallisen. Viini on jäähdytettävä etukäteen, valmistele lasit. Älä unohda pöydän kattamista. Oikein järjestetty illallinen mahdollistaa nauttimisen.
Päivittää: 22.11.2019
Kategoria: Viini ja Vermutti