Viini hillosta: mikä hillo sopii ja miten se valmistetaan?

Vzboltai ei suosittele viinin valmistamista hillosta, mutta opetustarkoituksessa alla julkaistaan kuvaus tästä juomasta..

Mitkä hillot soveltuvat viinin valmistukseen

Kun valitset tuotetta jalostettavaksi, sinun on otettava huomioon seuraavat seikat

1. Ainesosat

2. Ainesosat

3. Hillon tila

Parhaita marjoja viinin valmistukseen ovat vadelma, karhunvatukka, mustaherukka ja karviainen; c "eksoottiset": Yoshta (herukoiden ja karviaisten risteymä), barberry, koiranheinä ja irga.

Hyviä juomia valmistetaan siemeniä sisältävistä hedelmistä: kirsikoista, vanhoista marjoista, lintukirsikoista.

Tällaisille viineille on ominaista erityinen mantelin aromi.

Herukoita tai kirsikoita sisältävät marjasekoitukset ovat osoittautuneet hyväksi.

Luumu-, persikka- ja aprikoosiviinit ovat vaikeita valmistaa, ja ne vaativat lisäselkeytystä niiden korkean pektiini-pitoisuuden vuoksi.

Omenoista ja päärynöistä valmistetut juomat käyttäytyvät samalla tavalla, ja ne säilyvät huonosti ja muuttuvat sameiksi, vaikka ne maistuvat hyvältä.

Ne ovat vähämakuisia, mauttomia ja vaativat lisähapetusta.

Viinin laatuun vaikuttavat raaka-aineiden koostumus ja valmistusmenetelmä:

1. Hillot, hyytelöt ja marmeladit

   Ei sovellu alkoholin valmistukseen. Käymisen aikana niissä oleva hyödyllinen pektiini muuttuu haitalliseksi melaniiniksi.

2. Perinteinen hillo

   Jotain, jossa on yhtä paljon hedelmää ja sokeria, ei myöskään ole paras vaihtoehto, vaikka sitäkin voidaan käyttää. Pitkittyneen keittämisen ja varastoinnin aikana marjojen tuoksusta ja mausta ei jää juuri mitään jäljelle, joten juoma ei välttämättä ole kaikkein maukkain mahdollinen.

3. Pikahillo

   Loistava valinta, kun hedelmä on vain vähän kypsennetty ja säilyttää luonnollisen makunsa ja arominsa.

4. Myös sokerin kanssa jauhetut marjat ovat hyviä

   Ne, joita ei ole lämpökäsitelty. Tällainen herkku on huonommin varastoitu, mutta sillä "viiniä" soveltuvat paremmin.

Hillon kunnolla on suuri merkitys. Älä usko surkeita neuvoja, joissa kehotetaan tekemään viiniä pilaantuneesta tuotteesta. Siinä ei saa olla hometta tai mätää. Mutta hieman sokeroitu tai "Käynyt" voi soveltua, jos se ei ole liian vanha.

Kuinka tehdä viiniä hillosta

Ensin on hankittava kaikki tarvittava:

1. Lasinen purkki tai suuri pullo

   Muut materiaalit voivat luovuttaa hajujaan viiniin ja pilata maun.

   Tilavuus lasketaan hillon määrän perusteella.

   1 litraa raaka-ainetta kohti tarvitaan 1 litra vettä, ja lisäksi on jätettävä tilaa käymisen aikana muodostuvalle vaahdolle.

2. Sulkeminen

   On kätevämpää ostaa valmis: se on kansi, jossa on syvennys vedelle tai muovista/lasista valmistettu vesitiiviste.

   Jotkut kotiäidit käyttävät näihin tarkoituksiin kumikäsinettä, jossa on reikä sormessa, tai tekevät sulkimen tavallisesta kannesta ja putkesta.

3. Pullot tai pienet tynnyrit valmiin tuotteen pullottamista varten

   Helpoin tapa käyttää tavallisia lasipurkkeja tai alkoholiastioita.

   Tarvitset myös kannet tai puukorkit.

4. Ainekset: hilloa, vettä, sokeria, rusinoita (viinirypäleitä)

   Joissakin tapauksissa käytetään hiivaa tai valmista hapantaikinakäynnistettä rusinoiden sijasta.

Juomasta on monia muunnelmia, joissa on mukana riisiä, kanelia, sitruunamehua, sokeria jne. д. Tässä on yksinkertaisin resepti.

Käymisprosessin päättyminen havaitaan kuplien katoamisesta vedestä (jos käytetään kuplatulppaa) tai tyhjentyneestä hanskasta.

Ainesosat

1. Hillo - 1 litra

2. Keitettyä vettä - 1 litra

3. Rusinoita (viinirypäleitä) - 100-200 g

Valmistusmenetelmä

1. Laita hillo steriloituun lasiastiaan, kaada marjat lämpimällä keitetyllä vedellä, sekoita hyvin.

2. Lisää rusinoita tai viinirypäleitä, laita seos lämpimään, pimeään paikkaan.

3. Odotetaan, kunnes hedelmäliha (marjamassa) nousee ylös, poistetaan se lusikalla, siivilöidään neste (vierre) juustoliinan läpi.

4. Kaada siivilöity mehu takaisin lasiastiaan, asenna suljin.

5. Juoman pitäminen lämpimänä ja käymisen hallinta. Kun kuplat loppuvat, kaada valmis viini pulloihin (voit suodattaa sen etukäteen) ja sulje ne.

6. Säilytä juomaa viileässä, pimeässä paikassa noin kaksi kuukautta.

Päivittää: 02.10.2018

Kategoria: Viini ja Vermutti