Kurpitsasta valmistettua kuutamoa: 3 reseptiä kotona

Vinkkejä ennen aloittamista

1. On olemassa useita tapoja valmistaa haudutusta: hedelmälihasta, mehusta, sokerin kanssa tai ilman sokeria.

2. Kurpitsa ei sisällä villihiivaa, joten siihen on lisättävä ostettua tai itse tehtyä hiivaa.

3. Moonshinen valmistukseen voit käyttää sekä makeita varhaisia lajikkeita että myöhään korjattuja pöytähedelmiä, joilla on korkea tärkkelyspitoisuus. Jälkimmäisessä tapauksessa massa "sokeroi" käytetään maltaita tai erityisiä entsyymejä.

Kurpitsan kuutamo ilman sokeria

Tärkkelyspitoinen kurpitsa sopii paremmin tähän reseptiin. Ennen käyttöä hedelmä kuoritaan ja siemenistetään, leikataan kuutioiksi ja jauhetaan tehosekoittimella tai lihamyllyllä.

Mallaksen sijasta "sokerointi" voit käyttää kuivia entsyymejä (amylosubtiliini ja glukavamoriini) ohjeiden mukaan.

Ainekset

1. Kurpitsamassa - 15 kg

2. Vesi - 15 litraa

3. ohramallas - 0,2 kg

4. Kuivahiiva - 100 g

Valmistusmenetelmä

1. Laimenna kurpitsamassa vedellä, keitä ja keitä 1-2 tuntia.

2. Massan annetaan jäähtyä hieman (60-70 °C:een), lisätään maltaita.

3. Kääri lientä sisältävä astia lämpimällä peitteellä, anna hautua 2 tuntia.

4. Jäähdytä massa 25 °C:een, liuota hiiva lämpimään veteen ja lisää kurpitsamassaan.

5. Kaada vierre käymisastiaan, laita suljin päälle ja lähetä astia lämpöön.

6. Käymisen jälkeen (7-12 päivää) tuote ohjataan juustokangassuodattimen läpi ja tislataan kahdesti.

Kurpitsasta valmistettu kuutamo "Sokeri"

Hedelmät on ensin kuorittava ja siemenistettävä, leikattava, jauhettava lihamyllyllä tai tehosekoittimella, ja vesi on pidettävä lämpimänä. Jos haluat maukkaamman juoman, voit jättää sokerin pois ja käyttää kurpitsamehua hedelmälihan sijaan. Tällöin lopputuotteen saanto on pienempi, mutta laatu on paljon parempi. Jos mehu makeutetaan, veden määrä puolitetaan.

Ainesosat

1. Kurpitsamassa - 15 kg

2. Vesi - 35 litraa

3. Kuivahiiva - 0,2 kg

4. Sokeri - 5 kg

Valmistusmenetelmä

1. Kaada lämmin vesi kurpitsamassan päälle, makeuta sokerilla.

2. Liuotetaan hiiva, lisätään hedelmälihaan ja sekoitetaan huolellisesti.

3. Jätä vierre lämpimäksi 1-2 viikoksi.

4. Käymisen lopussa poista juomasta sakka, läpäise juustoliinan läpi.

5. Tislaa tuote kahdesti.

Kurpitsan kuutamo "Hellävarainen"

Kuivahiiva voidaan korvata puristehiivalla (300 g). Sokerin määrä riippuu hedelmän makeudesta. Veden määrä on ilmoitettu 1 kg:lle sokeria, jokaista lisäkiloa kohden lisätään vielä 3 litraa nestettä.

Ainesosat: Ainesosat, jotka ovat: 1. Ainesosat, jotka ovat: 1

1. Kurpitsamassa - 20 kg

2. Vesi - 20 litraa

3. Sokeri - 1-4 kg

4. Kuivahiiva - 60 g

Valmistusmenetelmä

1. Leikkaa kuoritut ja siemenettömät hedelmät viipaleiksi, laita massa kattilaan ja peitä vedellä (15 litraa).

2. Keitä kurpitsamassaa sekoittaen puoli tuntia.

3. Murskaa keitetty massa tehosekoittimella tai murskaa se puupuristimella.

4. Laita kurpitsamassa lasiastiaan, lisää loput vedestä, lisää sokeri ja sekoita.

5. Anna vierteen jäähtyä huoneenlämpöiseksi, lisää ohjeiden mukaan laimennettu hiiva.

6. Sekoita vierre, laita astiaan vesitiiviste, jätä massa käymään lämpimään.

7. Käymisen päätyttyä (1-1,5 viikon kuluttua) siivilöi keitos sideharsokankaan läpi.

8. Suorita kaksoistislaus, laimenna juoma haluttuun vahvuuteen, laita se lasiastiaan ja anna sen seistä viileässä ja pimeässä vähintään 1 viikon ajan.

Päivittää: 20.01.2019

Kategoria: Vodka