Leipä kuutamoa: 12 reseptiä kotona

Moonshine erottuu miedosta mausta, huomattavasta vahvuudesta ja siitä, että juomisen jälkeen ei ole voimakasta krapulaa.

Raaka-aineiden valmistelu

Laadukkaan juoman raaka-aineet kasvatetaan ja valmistetaan yleensä itsenäisesti. Tätä varten vehnä, ohra, maissi, kaurahiutaleet ja muut jyvät asetetaan ohueksi kerrokseksi ja liotetaan lämpimässä vedessä. Varmista, etteivät siemenet muutu happamiksi, kunnes itiöt kuoriutuvat. Itäneet jyvät kuivataan ja jauhetaan jauhoksi.

Jauha raaka-aineet lihamyllyllä, kahvimyllyllä tai yksinkertaisesti murskaa ne, kuten on tehty muinaisista ajoista lähtien.

Käymisprosessien aktivoimiseksi viljamallas laimennetaan veteen, lisätään hiivaa, valmista leipää, perunoita ja muita ainesosia. Tämän jälkeen massa liuotetaan ja tislataan. Hiivan korvikkeena käytetään humalaa, herneitä ja sokeria.

Maltaiden valmistus reseptejä varten

Mallas valmistetaan vehnän, maissin, rukiin, ohran, hirssi- ja hernejyvistä, joita otetaan suunnilleen yhtä paljon.

1 kg:aan viljajauhoa tarvitaan noin 4 litraa vettä, 15-20 litraan veteen laimennettua maltaita - ½ kg hiivaa tai 1 kg herneitä. Jälkimmäisessä tapauksessa käymisen kesto pitenee 5 päivää.

Perinteinen kuutamo

Tätä kuutamoa pidetään puhtaimpana ja parhaana.

Ainesosat

1. Jauhot viljaseoksesta - mikä tahansa määrä

2. Vettä - suhteessa

3. Hiiva (herneet) - suhteessa

Valmistusmenetelmä

1. Kiehautetaan vettä ja lisätään siihen vähitellen maltaita, kunnes saadaan hyytelöä muistuttava massa.

2. Kääri astia, jossa on startti, odota puoli vuorokautta.

3. Massa jaetaan pieniin astioihin, annetaan jäähtyä lämpimäksi ja lisätään hiiva.

4. Anna seoksen käydä 5-6 päivää, tislaa.

Leipä- ja perunakuutio

1. Viljamallas - 2 ämpäriä

2. Perunat - 4-5 ämpäriä

3. Hiiva - ½ kg

Valmistusmenetelmä

1. Keitä perunat, soseuta ne valuttamatta vettä.

2. Laitetaan kuuma massa tilavuusastiaan, lisätään suurin osa maltaista ja sekoitetaan hyytelömäiseksi.

3. Peitä seos jäljelle jääneillä viljajauhoilla, jätä yön yli.

4. Laitetaan tynnyriin, lisätään hiiva, annetaan käydä noin 6 päivää, tislataan.

Kuutamo leivän päällä "Moniviljainen"

Ainesosat

1. Mallasseos - 2 ämpäriä

2. Ruis/vehnäleipä - 18-20 leipää

3. Hiiva - ½ kg

Valmistusmenetelmä

1. Liota leipää kiehuvassa vedessä, yhdistä viljamassan kanssa, sekoita huolellisesti.

2. Odota 10 tunnista puoleen päivään.

3. Laita seos tilavuusastiaan, lisää hiiva.

4. Anna käydä 5-6 päivää, tislaa.

Yksinkertainen leipäkuutamo

Ainesosat

1. Vilja - ½ ämpäriä

2. Musta leipä - 12 leipää

3. Vesi - 16 litraa

4. Hiiva - 0,8 kg

Valmistusmenetelmä

1. Hauduta maltaat perinteisellä tavalla.

2. Liota leipää vedessä, lisää viljajauhot, sekoita huolellisesti.

3. Lisää hiiva seokseen, anna hautua 1 viikko lämpimässä paikassa, tislaa.

Moonshine "Vehnämallas"

1. Vehnä - 10 kg

2. Vesi - 30 litraa

3. Hiiva - ½ kg

Valmistusmenetelmä

1. Mallas valmistetaan klassisen tekniikan mukaan.

2. Kaada vesi, lisää hiiva, sekoita tasaiseksi.

3. Laita säiliö lämpöön 6-7 päiväksi.

4. Käymisen jälkeen tislataan.

Leivän kuutamo "Humala"

Juoman valmistukseen tarvitaan edellisestä tislauksesta jäljelle jäänyttä mäskiä.

Ainesosat

1. Vehnä / torajyvä - 1 ämpäri

2. Kuiva humala - 50-100 g

3. Jauhot - 40-60 g

4. Perunat - 2 ämpäriä

Valmistusmenetelmä

1. Valmistetaan maltaat jyvistä perinteisellä tavalla.

2. Hauduta humala veteen (2-3 litraa), anna hautua jonkin aikaa, valuta. Odottamatta liemen jäähtymistä lisätään jauhot liemeen ja annetaan sen höyrystyä puoli tuntia.

3. Keitä perunat, soseuta ne, sekoita maltaan ja humalan kanssa.

4. Laimenna massa vedellä puolinestemäiseksi, siirrä lämpöön.

5. Käymisen jälkeen tislataan.

Leivän ja sokerin kuutamo

Ainekset

1. Vehnä - 4 kg

2. Vesi - 29 litraa

3. Sokeri - 11 kg

Valmistusmenetelmä

1. Jauhetaan jyvät, lisätään 1 kg sokeria saatuun jauhoon, kaadetaan 3 litraa vettä, annetaan seistä 5 päivää lämmössä.

2. Lisätään massaan 5 kg sokeria, laimennetaan vedellä (toiset 18 litraa), jätetään viikoksi.

3. Siivilöidään mäski ja tislataan kahdesti.

4. Lisää loput sokerista ja vedestä kakkuun, odota 1-1,5 viikkoa, valuta neste ja tislaa kahdesti.

Erityinen kuutamo

Viljan valmiusaste kuivauksen aikana tarkistetaan puremalla: sen pitäisi rapistua.

1. Vilja - 8 kg

2. Vesi - 5 ämpäriä

3. Hiiva - ½ kg

Valmistusmenetelmä

1. Kaada ½ ämpärillistä vettä viljaraaka-aineiden päälle ja anna hautua 3 päivää.

2. Valuta vesi, laita vilja pellille, anna kuivua, laita uuniin tai liedelle, kuivaa hyvin, hienonna.

3. Lämmitä 2 ämpärillistä vettä, kaada se puiseen astiaan, lisää viljajauhot ja sekoita.

4. 2 tunnin kuluttua kaadetaan massaan sama määrä kuumaa vettä, sekoitetaan.

5. Lisää 1 tunnin kuluttua ½ ämpärillistä kylmää vettä ja kaada joukkoon hiiva, sekoita koostumus hyvin keskenään.

6. Annetaan hautua lämpimänä 3 päivää, tislataan.

Leivän ja herneen kuutamo

Jos käytät idätettyjä herneitä, voit luopua maltaista. Tekee noin 3 litraa moonshinea.

Ainesosat

1. Viljamallas - 3 kuppia

2. Herneet - 3 kg

3. Hiiva - 0,2 kg

Valmistusmenetelmä

1. Jauha herneet, kaada ne kattilaan kiehuvaa vettä jatkuvasti sekoittaen ja keitä massaa paksuksi.

2. Anna koostumuksen jäähtyä, lisää maltaat, sekoita ja anna hautua.

3. Siirretään seos suureen astiaan, lisätään hiiva, siirretään lämpöön, säilytetään 5 päivää, tislataan.

Moonshine "Peruna ja vehnä"

Lopputuotteen saanto on enintään 7 litraa.

Ainesosat

1. Perunat - 20 kg

2. Vehnäjauhot - 1 kg

3. Hiiva - ½ kg

Valmistusmenetelmä

1. Raasta pestyt raa'at perunat, kaada ne hyvin lämmitettyyn keitettyyn veteen ja seuraa prosessia sekoittaen.

2. Lisätään jauhot perunamassan joukkoon, annetaan seistä, valutetaan neste pois.

3. Kaada muusiin uudelleen kuumennettua vettä, anna seistä ja valuta.

4. Sekoitetaan kaksi perunamehua, lisätään liotettu hiiva, annetaan hautua puolentoista tai kahden viikon ajan, tislataan.

Moonshine "Peruna ja kaurahiutaleet"

Jos noudatat edellä mainittuja mittasuhteita, saat noin 9 litraa juomaa.

Ainesosat

1. Kaura - 6 kg

2. Perunat - 10 kg

3. Hiiva - ½ kg

Valmistusmenetelmä

1. Pese perunat hyvin, soseuta ne.

2. Kaura jauhetaan, liotetaan kiehuvaan veteen, sekoitetaan huolellisesti ja lisätään vähitellen perunamassaa.

3. Kaada 3 tunnin kuluttua 35 litraa vettä, sekoita uudelleen ja lisää liuennut hiiva.

4. Sulje astia tiiviisti, anna seoksen seistä 4 päivää pimeässä, tislaa.

Moonshine "Riisi"

Valmiin tuotteen määrä on noin 4 litraa.

Ainekset

1. Riisi - 3 kg

2. Hiiva - 0,2 kg

3. Mallas - 3 kuppia

4. Vesi - 10 litraa

Valmistusmenetelmä

1. Keitä riisi määrätyssä vesimäärässä, lisää maltaat, sekoita massa.

2. Annetaan seoksen olla puoli päivää, sekoitetaan uudelleen, lisätään hiiva, odotetaan 6 päivää, dekantoidaan seos, tislataan.

Päivittää: 01.12.2018

Kategoria: Vodka