Bud-olut: historia, ominaisuudet, tyypit

amerikkalainen vaalea lager "Bud" sekoitetaan usein tšekkiläiseen Budweiseriin. Ei ihme, kun otetaan huomioon nimien samankaltaisuus ja böömiläisiin panimoperinteisiin perustuvien tuotantotekniikoiden läheisyys.

Bud-tuotemerkin lisäksi yritys "Anheuser-Busch InBev" hyödyntää aktiivisesti tuotemerkkiä "Budweiser", mikä lisää sekaannusta entisestään. Tšekkiläinen valmistaja on yrittänyt puolustaa oikeuttaan käyttää kiistanalaista nimeä jo vuosia, mutta toistaiseksi tuloksetta.

Amerikkalaisen oluen historia Bud

Amerikkalainen Budweiser julkaistiin ensimmäisen kerran vuonna 1876.

Yhdysvalloille epätavallisen juoman luoja oli perinnöllinen panimomies Adolphus Bush, joka oli yrityksen osaomistaja "Anheuser-Busch" St. Louisissa.

Itse tehdas perustettiin hieman aikaisemmin - vuonna 1852.

Vierailtuaan Böömissä (nykyisessä Tšekin tasavallassa) ja kiinnostuttuaan paikallisesta vaahtoavan alkoholin valmistustekniikasta yrittäjä päätti testata uutta reseptiä Amerikassa.

Kokeilu onnistui hyvin, ja vuonna 1901 lager-juoma "Budweiser" on saavuttanut kansallisen oluen aseman.

Menestystä edesauttoi pastörointi- ja jäähdytyslaitteiden käyttö tuotannossa, mikä pidensi tuotteiden säilyvyyttä merkittävästi.

Itse asiassa amerikkalaiset panimot ottivat hyvin vähän tšekkiläisistä perinteistä ja resepteistä: St Louisissa valmistettu olut erosi suuresti tšekkiläisestä oluesta "Budweiser" näytteestä.

Tuotteet olivat kuitenkin "Anheuser-Busch" tuli välittömästi suosituksi.

Ensimmäisen amerikkalaisen lagerin tuotanto kasvoi useiden vuosikymmenten aikana moninkertaiseksi ja saavutti 1900-luvun alussa miljoonan tynnyrin vuotuisen määrän.

Kieltolain aika osoittautui yritykselle vaikeaksi, kun Budweiserin tuotanto jouduttiin keskeyttämään.

Seuraavina vuosina panimo kuitenkin kuroi menetetyn ajan nopeasti umpeen, lisäsi voimakkaasti tuotantomääriä ja edisti aktiivisesti tuotteidensa menekkiä Yhdysvaltojen ulkopuolella.

Nimikkeen vahvistaminen "maanlaajuinen lager" edistettiin epätavallisella mainoskampanjalla, joka käynnistettiin sen jälkeen, kun peruttiin "kieltolain aikakauden", mikä mahdollisti tämän merkittävän tapahtuman juhlistamisen ilmaisella oluenmaistiaisella. Tarjous oli voimassa 5 päivää.

Nykyään amerikkalaisilla Bud- ja Budweiser-juomilla on suuri kysyntä sekä Yhdysvalloissa että muissa maailman maissa.

Vuonna 2008 brasilialais-belgialaisen konsernin kanssa fuusioituneen yhtiön tehtaat "InBev", olutta valmistetaan Amerikan lisäksi myös monissa Euroopan maissa.

Bud-oluen valmistuksen erityispiirteet

Amerikkalaisen lagerin menestys johtuu suurelta osin sen korkeasta laadusta ja miedosta mausta.

Tärkein "hakkeet", jotka erottavat juoman samankaltaisista tuotteista:

1. Alkuperäinen koostumus

   Ohramaltaan ja humalan lisäksi panimo lisää reseptiin riisiä ja toistuvasti suodatettua vettä.

   Oluen kypsytysvaiheessa siihen lisätään pyökkilastuja.

   Juomien humala poimitaan käsin eri puolilta maailmaa, ohra viljellään Montanassa ja Idahossa, ja riisi ostetaan amerikkalaisilta viljelijöiltä ja korjataan omilta pelloiltamme Arkansasissa.

2. Uskollisuus perinteille

   Yrityksen asiantuntijat käyttävät tarvittaessa innovaatioita, mutta pyrkivät olemaan poikkeamatta juoman alkuperäisestä reseptistä ja valmistusmenetelmistä.

   Erityisesti Adolfus Buschin 1800-luvulla kehittämä 7-vaiheinen tuotantotekniikka on säilytetty ja käyttöön on otettu sama hiivakanta, joka lisättiin vierteeseen ensimmäisen Budweiserin valmistuksen yhteydessä.

3. Panimoiden merkittävä rooli

   Prosessin automatisoinnista huolimatta käsityöläisryhmä valvoo tiukasti tuotteiden laatua kaikissa tuotantovaiheissa ja maistaa näytteitä vähintään 5 kertaa syklin aikana.

4. Vaihtoehtoisten energialähteiden käyttö tuotantoprosessissa

   Tämä lähestymistapa ei ainoastaan säästä vettä ja sähköä, vaan myös korostaa omistajien vastuullista suhtautumista luonnonvarojen säilyttämiseen.

Amerikkalaisen oluen valmistusprosessi on muuten samanlainen kuin muiden lageroluen valmistusprosessi.

Käytössä on klassinen pohjakäyminen, pakollinen kypsytysvaihe, suodatus ja pastörointi.

Bud-oluen tyypit

1. Bud

   Klassinen vaalea lager, jota valmistetaan Yhdysvalloissa nimellä "Budweiser".

   Valmistetaan vuoden 1876 alkuperäisen reseptin mukaisesti.

   Maku on miedon samettinen, karamellin, hedelmien ja kevyen katkeruuden sävyillä.

   Väri: kultainen. Vahvuus: 4,8%.

   

2. Bud Ice

   Juoman valmistuksessa käytän pakastustekniikkaa, jonka avulla voin pehmentää makua, vähentää kaloreita ja lisätä vahvuutta jopa 5,5 %.

   

3. Bud Light

   Kevyt lager, jossa on miellyttävää katkeruutta ja hedelmäisiä sävyjä, matalatiheys. Vahvuus: Väkevyys: 1,5 g: 4,2%.

   Väri: meripihka-kultainen. Hedelmävaihtoehdot: "Bud Light Lime" і "Bud Light Orange" (luonnon sitruskuoren kanssa) ja "Bud Light & Clamato Chelada" (johon on lisätty mausteinen tomaatticocktail).

   

4. Bud Light Platinum

   Se eroaa aiemmista juomista 6 %:n vahvuuden ja makeamman makean maun ansiosta.

   

5. Bud alkoholiton

   Venäläinen versio amerikkalaisesta lagerista, jota rakastavat kuljettajat ja alkoholittoman oluen ystävät.

   Legendan mukaan juomaa valmistettiin ensimmäisen kerran vuonna "Kuivaa lakia". Vahvuus: enintään 0,05 % alkoholia

   

Venäjällä on myynnissä vain klassinen Bud ja sen alkoholiton versio.

Juomia myydään lasi- ja peltitölkeissä, harvemmin tynnyreissä ja alumiinipulloissa.

Amerikassa lageria edustavat useat lajikkeet "Budweiser": "Budweiser Select", "Budweiser Select 55", "Budweiser & Clamato Chelada", "Budweiser American Ale".

Päivittää: 26.02.2019

Kategoria: Olut ja siideri