Kadarka-viini: mitä sinun on tiedettävä, yleiskatsaus 5 tuotemerkistä + miten ja mitä juoda

Kadarka - samannimisestä rypälelajikkeesta valmistettu vaalea punaviini. Sitä viljeltiin koko Tonavan tasangolla, ja se oli Franz Lisztin ja paavin kaltaisten kuuluisien säveltäjien suosiossa. Asiantuntijoiden mukaan se on peräisin Unkarista, jossa se oli aikoinaan tärkeä osa Eger-punaviiniä eli härkäverta. Osa sen alkuperästä sijaitsee Skadar-järven lähellä Albanian ja Montenegron rajalla.

Kadarkan historia

Lajikkeen alkuperä on jokseenkin hämärä. Se on peräisin Balkanin ja Pannonian alueelta, mahdollisesti Skutari-järven ympäriltä Montenegron ja Albanian rajalta, kun turkkilainen Papazkarasi-lajike risteytettiin paikallisen serbialaisen Skadarsko-lajikkeen kanssa. Myöhemmin se päätyi Unkariin, kun turkkilaisia pakenevat serbit muuttivat pohjoiseen ja veivät mukanaan viinirypäleitä. Unkarilaiset ottivat viiniviljelmät haltuunsa, ja 1800-luvulla 60 prosenttia viinitarhoista siirtyi heille.

Kadarka Boranal, 11 %

Pääasiallinen ainesosa on samanniminen rypälelajike Unkarin itäosasta peräisin oleva rypälelajike. Vain kypsät marjat sallitaan viininvalmistukseen. Viini haudutetaan ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä. Lämpötilaa valvotaan tarkoin.

Tuottaja

Yritys perustettiin vuonna 1989. Tila sijaitsee Tokajin alueella ja Karpaattien juurella. Ilmasto ja maan erityinen koostumus edistävät hedelmien asteittaista kypsymistä.

Tuotteet valmistetaan nykyaikaisilla laitteilla, ja kaikki vaiheet ovat ammattilaisten tarkassa valvonnassa. Laatu tarkastetaan mikrobiologisilla testeillä yrityksen omistamassa laboratoriossa.

Boranal-viinejä arvostetaan kuluttajien keskuudessa yli 15 maassa.

Ominaisuudet

Tumman rubiininpunainen väri. Keskitäyteläinen. Herkän hedelmäinen maku. Tuoksussa on hedelmiä ja mausteita.

"Markov Manastir" Vranec, 13 % kokonaismäärästä

Tuotettu Kadarka- ja Vranac-lajikkeista. Viiniköynnökset ovat alttiina auringolle 160-170 päivää vuodessa 12-14 °C:n vuotuisessa keskilämpötilassa. Ne on suojattu teolliselta saastumiselta. Maltillinen ilmankosteus ja Välimeren ilmasto lisäävät sokeripitoisuutta ja takaavat lajikkeiden laadun.

Valmistaja

Vineryskovin Group perustettiin vuonna 1979, ja se on jatkanut viininvalmistuksen perinnettä, joka juontaa juurensa jo antiikin Roomasta lähtien. Näin Skopjen asukkaat saivat mahdollisuuden ostaa aitoa kotitekoista viiniä.

Vuonna 2001 Fersped AD -yhtymä osti yrityksen ja päivitti laitteet ja tuotantotekniikat.

Vuoteen 2020 mennessä yritys tuli neljälle uudelle markkina-alueelle, kuten Hongkongiin, Puolaan ja Kiinaan. Viennin määrä kasvaa joka vuosi. Keskimääräinen tuotanto 17 miljoonaa litraa vuodessa.

Markov Manastir sai kultaisia palkintoja Hongkongin viinikilpailussa vuonna 2001 ja Bulgarian viinikilpailussa vuonna 2012.

Ominaisuudet

Rubinovo. Light. Runsas hedelmäinen tuoksu, jossa on lievää mausteisuutta ja makeutta. Tuoksuu marjoilta.

Bulgaria, 11 %:n osuus

Perustuu lajikkeisiin Kadarka ja Pamid.

Tuottaja

Yritys on perustettu vuonna 1947, ja se sijaitsee Lovechin kaupungissa Bulgarian keskisen alueen pohjoisosassa. Tila kuuluu Bulgarian viiden parhaan viininviljelyalueen joukkoon. Viiniköynnökset kasvavat lähellä Tonava-jokea.

Vuotuinen myyntimäärä on 8,5 miljoonaa yksikköä viiniä. Kolme tuotantolinjaa toiminnassa. Jopa 13 miljoonaa litraa alkoholia varastoidaan tiukoissa kosteus- ja lämpötilaolosuhteissa.

1/10 tuotannosta myydään kotimarkkinoilla, loput viedään IVY-maihin, mukaan lukien Eurooppaan, Aasiaan, Amerikkaan, Englantiin ja muihin maihin.

Ominaisuudet

Kirkas rubiininpunainen väri. Kohtalaisen hapokas. Syvä maku, jossa on kirsikkaisia ja mausteisia vivahteita. Lajikkeelle ominainen marjojen, luonnonkukkien ja kevyen mausteisuuden aromi.

"Picnic" Kadarka Evpatoriyskaya, 11 %.

Viinirypäleet viljellään Krimin alueella. Viini on mausteinen ja hedelmäinen, mikä paljastaa sen eteläisen luonteen.

Tuottaja

Evpatoria Classic Winery on ollut olemassa vuodesta 1928 lähtien ja on yksi kolmesta vanhimmasta Krimin yrityksestä. Lähes heti perustamisensa jälkeen yritys hankki oman tilan, mikä vähensi tuontiviinin raaka-aineiden määrää.

Vuonna 2002 viinitila modernisoitiin ja raaka-ainepohjaa laajennettiin. Pätevät asiantuntijat valvovat huolellisesti kaikkia tuotantovaiheita. Käytetään luonnollisia raaka-aineita, laatu on aina korkeaa. Laitos harjoittaa sekä viininviljelyä että juoman pullottamista astioihin ja edelleen vientiä.

Ominaisuudet

Tummanpunainen. Kevytrunkoinen. Harmonisen hedelmäinen viini, jossa on punaisen marjainen aromi ja mieto jälkimakuinen maku. Hapan, hieman katkera. Helppo juoda.

Michel Schneider, 10,5 % kaikista tuotteista

Vaikka viini on saksalainen, lajikkeet ovat makedonialaisia. Saksan toiseksi suurin viininviljelyalue, joka sijaitsee Pfalzin metsän rinteillä. Monipuolinen ilmasto ja runsas auringonpaiste takaavat korkealaatuiset tuotteet.

Valmistaja

Michel Schneiderin historia juontaa juurensa vuoteen 1869. Vuodelle 2020 yrityksen pääperiaatteena on edelleen tuottaa vain korkealaatuista viiniä. Tuottaja onnistuu yhdistämään perinteet ja nykyaikaiset suuntaukset. Tuotteet tunnetaan kaikkialla maailmassa, 40 % viedään Englantiin.

Yritys omistaa omat viinitarhat. Vain 1/5 viinin raaka-aineista on peräisin muilta Saksan alueilta. Lajikkeiden luonne luo suotuisan ilmaston ja ihanteellisen maaperän.

Yritys on osa Zimmermann-Graeff ja Muller -yhtiötä.

Ominaisuudet

Rubiininpunainen. Miellyttävä, kevyt ja hedelmäinen. Punaisten hedelmien aromi.

Miten ja minkä kanssa Kadarka-viinejä juodaan?

Jäähdytetään 16-18 °C:een ennen tarjoilua. Tarjoillaan juustojen, mausteisten sianliha-, kana-, ankka- ja kalaruokien kanssa. Sopii yhteen makeiden jälkiruokien ja hedelmien kanssa.

Päivittää: 08.05.2020

Kategoria: Viini ja Vermutti