11 Ratafia reseptit kotona

Ratafia - Alkoholijuomat, jotka on valmistettu infusoimalla kypsiä hedelmiä ja marjoja 90-asteiseen alkoholiin ja lisäämällä infuusioon sokeria. Sen uskotaan olevan eräänlainen likööri (tietosanakirjan mukaan) "Britannica"), jonka sokeripitoisuus on pienempi ja vahvuus (suhteellisen) suurempi.

Viinirypäleen ratafia

Ainesosat

1. Muscat-rypäleet - 1 kg

2. Mausteseos - 2 teelusikallista

3. Sokerisiirappi - maun mukaan

4. Alkoholi - 1 litra

Valmistusmenetelmä

1. Mausteseos: Mausteseosta varten: 3 osaa kanelia, 2 osaa tähtianista, 1/4 osaa neilikkaa, 1/2 osaa muskottipähkinää, 4 osaa sitruunankuorta, 1/2 osaa inkivääriä, 1/2 osaa anista

2. Ota muskottiviinirypäleet, murskaa marjat ja laita ne pulloon.

3. Kaada alkoholi viinirypäleiden päälle, lisää mausteet ja anna olla lämpimässä paikassa 6-8 päivää jatkuvasti sekoittaen.

4. Sitten pullon sisältö siivilöidään, suodatetaan, makeutetaan maun mukaan ja pullotetaan.

Aniksen ja mausteiden ratafia

1. Alkoholi - 1 litra

2. Vesi - 200 ml

3. Sokeri - 200 g

4. Anis - 20-30 g

5. Sitruunankuori - 3 g

6. Kaneli ja neilikka - kumpikin 1 g

Valmistusmenetelmä

1. Kaada alkoholi purkkiin, lisää mausteet ja peitä kannella.

2. Seisoo auringossa 3 päivää.

3. Kaada alkoholi varovasti pois ja siivilöi.

4. Valmistetaan sokerisiirappi, jäähdytetään, siivilöidään, sekoitetaan infusoituun alkoholiin ja siivilöidään uudelleen.

5. Vaadi 7 päivää ennen käyttöä.

Ratafia-kirsikka

1. Alkoholi - 1 litra alkoholia

2. Kypsät kirsikat - 2 kg

3. Sokeri - 600 g

Valmistusmenetelmä

1. Muussaa puhtaat kuivat marjat ja purista mehu huolellisesti.

2. Sekoitetaan vodkaan ja sokeriin, annetaan seistä 5 päivää, suodatetaan hyvin ja kaadetaan pulloihin säilytystä varten.

Kynsi neilikka ratafia

Ainesosat

1. Alkoholi - 1 litra alkoholia

2. Vesi - 300 ml

3. Sokeri - 200 g sokeria

4. Nelikat - 8 g

5. Kaneli ja sitruunankuori - 2 g kumpaakin

Valmistusmenetelmä

1. Mausteet jauhetaan karkeasti, kaadetaan astiaan, jossa on alkoholia, ja jätetään huoneenlämpöön kannen alle 20-22 päiväksi.

2. Valuta alkoholi hyvin.

3. Kypsennä sokerisiirappi. Jäähdytä, siivilöi, sekoita alkoholiin ja siivilöi uudelleen.

4. Vaadi 7 päivää, kaada pulloihin säilytystä varten, sulje tiiviisti.

Karhunvatukalla maustettu ratafia mausteinen

1. Alkoholi - 1 litra

2. Vesi - 250 ml

3. Karhunvatukat - 600 g

4. Sokeri - 100 g

5. Jauhettu kaneli, hienonnettu muskottipähkinä, raastettu inkivääri - 1 g kukin

Valmistusmenetelmä

1. Muussaa puhtaat kuivat marjat, kaada alkoholi, lisää mausteet ja jätä kannen alle 10 päiväksi.

2. Kaada tinktuura pois, lisää jäähtynyt ja siivilöity sokerisiirappi, sekoita ja siivilöi uudelleen.

3. Kaadetaan pulloihin, suljetaan.

Karpalo ratafia

Ainesosat: Rataata, joka on valmistettu kahdesta tai useammasta erilaista aineesta, kuten esim

1. Alkoholi - 1 litra

2. Karpalot - 600 g

3. Sokeri - 300 g

Valmistusmenetelmä

1. Pese karpalot, anna niiden valua (voit käyttää pakastemarjoja) ja soseuta ne huolellisesti.

2. Kaada alkoholi, lisää sokeri, sekoita.

3. Sulje säiliö nesteellä, laita se lämpimään paikkaan 7-10 päiväksi.

4. Suodata valmis ratafia hyvin, kaada pulloihin ja sulje.

Sitruunaratafia

Ainekset

1. Alkoholi - 1 litra

2. Vesi - 200 ml

3. Sokeri - 200 g

4. Sitruunan kuori - 60-70 g

Valmistusmenetelmä

1. Hienonna kuori ja kaada purkkiin. Kaada alkoholi, jätä kannen alle 60-90 päiväksi lämpimään paikkaan.

2. Valmista sokerisiirappi.

3. Siivilöi ja sekoita tinktuura ja sokerisiirappi, jätä 7 vuorokaudeksi, siivilöi uudelleen, kaada puhtaisiin pulloihin ja sulje tiiviisti.

4. Säilytä viileässä ja pimeässä paikassa.

Ratafia hunajan ja inkiväärin kanssa

Ainesosat

1. Alkoholi - 1 litra

2. Hunaja - 300 g

3. Hienonnettu inkivääri - 5 g

4. Kaneli- ja pippurijauhetta - ripaus kumpaakin

Valmistusmenetelmä

1. Kaada mausteet hunajaan ja sekoita.

2. Kaada astiaan alkoholia, jätä viileään paikkaan 30-45 päiväksi.

3. Ravista astiaa sisältöineen hyvin joka päivä.

4. Suodata valmis ratafia, kaada pulloihin, korkkaa ja säilytä kylmässä.

Minttu ratafia

1. Alkoholi - 1 litra

2. Vesi - 200 ml

3. Sokeri - 200 g

4. Kuivattu minttu - 30-40 g

Valmistusmenetelmä

1. Kaada minttu alkoholia sisältävään astiaan ja jätä auringonpaisteeseen 3 päiväksi.

2. Valmista sokerisiirappi, siivilöi kuumana, sekoita siivilöityyn tinktuuraan ja siivilöi uudelleen.

3. Vaadi 7 päivää, kaada valmis ratafia säilytyspulloon, sulje tiiviisti.

Ratafia hedelmä ja marja neilikan kanssa

Ainesosat

1. Alkoholi - 1,6 litraa

2. Kirsikkamehu - 1,2 litraa

3. Kynsiangervon siemenet - 50 kappaletta

4. Kuivatut luumut - 50 kappaletta.

Valmistusmenetelmä

1. Kaada kirsikkamehu astiaan, jossa on alkoholia, sekoita ja lisää neilikka ja luumut.

2. Peitetään ja säilytetään lämpimässä paikassa 7 päivää.

3. Siivilöi ratafia hyvin, kaada kuiviin pulloihin, korkkaa.

Ratafia "puutarha kimppu"

Ainesosat

1. Alkoholi - 2-3 litraa

2. Kuorettomat kirsikat - 1 kg

3. Vadelmat - 500 g

4. Punaherukat - 500 g

5. Sokeri - 2,5 kg

6. Kaneli ja neilikka - 3-4 g kumpaakin

Valmistusmenetelmä

1. Murskaa marjat ja anna seistä 5-6 tuntia, purista sitten mehu pois (voit käyttää mehustinta).

2. Kaada sokeri mehuun, sekoita ja anna liueta, kunnes se on täysin liuennut.

3. Tämän jälkeen sekoita makeutettu mehu alkoholiin, lisää kaneli ja neilikka, kaada pulloihin, korkkaa ja jätä aurinkoon noin kuukaudeksi ravistellen 2-3 päivän välein.

4. Siivilöi sitten ratafia, pullota ja säilytä jääkaapissa tai kellarissa.

Päivittää: 19.07.2018

Kategoria: Muu alkoholi