Luumulikööri: 2 reseptiä kotona

Luumut - Erittäin mielenkiintoinen tuote. Useimmiten sitä käytetään ruoanlaitossa. Mutta entä alkoholijuomat?

Joku sanoo, että tämä on mahdotonta. Mutta ne, jotka ovat kokeilleet tätä kuivattujen hedelmien likööriä ainakin kerran, eivät jätä käyttämättä tilaisuutta nauttia tätä juomaa mihin aikaan vuodesta tahansa.

Muutama sana likööristä

Luumuliköörissä on mieto maku, jossa on kevyitä savuisia sävyjä ja hento savuinen aromi. Sen valmistukseen voi käyttää mitä tahansa kuivattuja hedelmiä, tärkeintä on, että niissä ei ole valkoista kuorrutusta eikä näkyviä merkkejä mädäntymisestä. Kannattaa myös pidättäytyä ylikuivattujen luumujen käytöstä, sillä ne ovat jo kauan sitten menettäneet hyödylliset ominaisuutensa ja makunsa.

Alkoholipohja voi olla elintarvikepohjaista alkoholia, vodkaa, kuutamoa tai edullista konjakkia. Konjakkipohjaisessa liköörissä on puumaisia sävyjä, joita täydentää kevyt kuivattujen hedelmien maku.

Yksinkertainen luumulikööri

Tässä reseptissä on vaikea määrittää tarkkaa raakasokerin määrää, koska pääainesosan makeus vaihtelee.

Makeutusainetta kannattaa lisätä kokonaan makunystyröihisi luottaen.

1. Luumut - 600 g

2. Alkoholi - 500 ml

3. Vodka - 2 litraa

4. Vesi - noin 2,5 litraa

5. Sokeri - maun mukaan

Valmistusmenetelmä

1. Pese kuivatut hedelmät, poista siemenet ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.

2. Valmiit luumut kaadetaan lasipurkkiin ja kaadetaan kahdenlaista alkoholia.

3. Sulje kansi ja siirrä astia pimeään paikkaan 1,5 kuukaudeksi. Ravista sen sisältöä aika ajoin.

4. Valitusajan päätyttyä valuta infuusio ja ohjaa se suodattimen läpi.

5. Kaada luumujen päälle vettä (veden määrän on oltava yhtä suuri kuin edellisessä vaiheessa valutettu neste). Jätä kolmen päivän ajaksi samoihin olosuhteisiin.

6. Kolmen päivän kuluttua valuta maustettu vesi, sekoita se tinktuuraan ja ota näyte.

7. Lisää tarvittava määrä sokeria, sekoita, suodata puuvilla- tai kahvisuodattimen läpi.

8. Kaada valmis likööri pulloihin, jäähdytä ja tarjoile.

Tuoksuva luumulikööri

Jotta likööristä ei tulisi liian makeaa, on suositeltavaa lisätä alkuvaiheessa vain 50 g raakasokeria ja makeuttaa se loppuvaiheessa makutottumusten mukaan.

1. Kuorettomat luumut - 150 g

2. Vodka - 500 ml

3. Sitruuna - 1 pala.

4. Rakeinen sokeri - 50-150 g

5. Vanilliini - pieni ripaus

Valmistusmenetelmä

1. Kaada sitruunan päälle kiehuvaa vettä, ja kun se kuivuu, valmistele luumut.

2. Kaada kiehuvaa vettä kuivattujen hedelmien päälle, anna vaikuttaa noin 3 minuuttia ja huuhtele sitten kylmällä, juoksevalla vedellä.

3. Poista sitruunasta kuori ja purista mehu puolet hedelmästä.

4. Laita ainekset lasiastiaan: luumut, sitruunankuori ja -mehu, vanilja ja raakasokeri.

5. Kaada joukkoon valmis alkoholi, ravista hyvin ja jätä 15 päiväksi pimeään paikkaan huoneenlämpöön. Ravista astian sisältöä muutaman päivän välein.

6. Siivilöi saatu juoma, ota näyte ja lisää tarvittaessa sokeria.

7. Pujota sitten luumulikööri suodattimen läpi ja pullota se pulloon.

8. Valmiin tuotteen vahvuus on noin 25-33 %. Juoman säilyttäminen jääkaapissa tai kellarissa pidentää sen säilyvyyttä kahteen vuoteen.

Päivittää: 17.03.2018

Kategoria: Liköörit ja tinktuurit