Cedratine-likööri: yleiskatsaus, mistä se on tehty, miten ostaa aitoa + 10 cocktailreseptiä

1) Tietoa Cedratine-likööristä
2) Cedratin-liköörin valmistus
3) Cedratin-liköörin pullo ja etiketti
4) Cedratinen kulutuskulttuuri

Cedratine, jota kutsutaan myös sitruunaksi. Tämä on hämmästyttävä hedelmä, joka voi painaa jopa 4 kg ja jonka kuoren paksuus on jopa 1-2 cm. Hedelmäliha ei ole lainkaan mehukas, ja kuori sisältää runsaasti eteerisiä öljyjä.

Tätä sitrushedelmää ei nautita tuoreena, mutta sitä käytetään usein kulinaarisiin tuotteisiin ja alkoholijuomiin, joista tunnetuin on Cedratine-likööri.

Tietoa Cedratine-likööristä

Tätä likööriä pidetään kahden maan kansallisalkoholijuomana: Ranskan, tai pikemminkin sen autonomisen alueen Välimerellä - Korsikan saaren ja Tunisian.

Historiasta puheen ollen, molemmat tämän juoman väittäjät väittävät, että alkuperäisen juoman keksivät munkit Rooman valtakunnassa.

Cedratine valmistetaan Tunisiassa Felix Habibin toimesta & Co. Kyseessä on kuitenkin pikemminkin sitruunan- ja appelsiininkuoresta valmistetun liköörin kopio, jonka vahvuus on 40 astetta, kun taas alkuperäinen juoma valmistetaan yksinomaan kuoresta. Tästä huolimatta tunisialaiset ovat ylpeitä juomastaan, ja matkailijat arvostavat sen makua.

Ranskassa tämän liköörin historia saa toisenlaisen näkökulman. Vuonna 1880 bastialainen tislaaja Louis Napoleon Metey aloitti uudelleen Cedrinen valmistuksen vanhaa tekniikkaa käyttäen ja patentoi TM L -merkin vuonna 1900.N. Mattei.

Nykyään se on ainoa yritys, joka valmistaa aitoa Cedratin-likööriä, sen vahvuus on 30 astetta, ja jos haluat tuntea tämän epätavallisen juoman todellisen maun, voit huoletta ostaa lentolipun ja matkustaa suoraan Korsikan saarella sijaitsevaan Bastiaan.

Cedratin-liköörin valmistus

Kyseisen alkoholin valmistuksen tärkein erityispiirre on epätavallinen hedelmä - kuori. Korsika on yksi monista maista, joissa tätä harvinaista sitrusta viljellään.

Tämän hedelmän kuoren annetaan maseerata (imeytyä) viinialkoholiin vuoden ajan, minkä jälkeen uute tislataan ja sekoitetaan siirappiin, maustetaan tisleellä ja saatetaan Mattein makustandardien mukaiseksi.

Cedratin-liköörin pullo ja etiketti

Cedratine (Tunisia)

Valmistetaan 750 ml:n läpinäkyvässä pullossa, joka muistuttaa hieman konjakkipulloa.

Tällaisessa pakkauksessa juoman väri näkyy selvästi: se on kauniin meripihkanvärinen, mutta siinä on tiettyä läpinäkyvyyttä.

Etiketissä on perinteinen tunisialainen kaari.
Mattei (Korsika)

Saatavana 500 ml:n läpinäkyvässä uurteisessa pullossa.

Etiketissä on kuvattu setri, mikä vahvistaa jälleen kerran tämän liköörin aitouden.

Juoma on kauniin kullanvärinen.

Cedratinen kulutuskulttuuri

Tämän juoman vahvuudesta huolimatta se on klassinen digestiivi, ja se tulisi tarjoilla juhla-aterian jälkeen.

Tämä likööri on parasta juoda puhtaana seuraavien juomien kanssa "kylmä lasi", tätä varten sinun on heitettävä jääkuutio lasiin ja kaadettava likööri sen jälkeen. Näin paljastuu tämän epätavallisen juoman todellinen maku ja aromi.

Alkuperäistä Cedratine-likööriä ei suositella cocktaileihin, koska sitä ei yksinkertaisesti voi ottaa ja sekoittaa muihin ainesosiin, jotka häiritsevät ainutlaatuista makua ja aromia.

Jos haluat tuntea itsesi baarimikoksi ja valmistaa pari cocktailia, on parempi ottaa tämän liköörin tunisialainen versio.