Disaronno-likööri: arvostelu, historia + 7 cocktailreseptiä

Juomasta

Disaronno Originale - on kuuluisa italialainen likööri, joka on kuuluisa ylittämätön mantelipähkinän mausta. Se onnistui nopeasti saavuttamaan suosiota ympäri maailmaa kitkerän ja kohtalaisen kirpeän makunsa ansiosta, ja tämä on sen erityispiirre muiden liköörien joukossa.

Likööri on väriltään kauniin tumman meripihkan värinen ja kuuluu luokkaan "Amaro", sillä se sisältää manteli- ja aprikoosinsiemeniä. Ne antavat liköörille marsipaania muistuttavan maun.

Juoman valmistukseen käytetään makeita ja karvasmanteleita, jotka kaadetaan viinirypäleen siirappiin, johon lisätään vaniljaa ja muita aromaattisia yrttejä ja juuria. Alkoholipohjana käytetään laadukasta viinirypälebrandya. Lopputuotteen vahvuus ei ylitä 28 astetta.

Huolimatta siitä, että tämän juoman ystävät kutsuvat sitä edelleen Amarettoksi, vuodesta 2001 lähtien tämä sana ei ole ollut nimessä enää mukana.

Nimi "Amaretto" tulee italian kielen sanasta "amaro", joka tarkoittaa kirjaimellisesti "hieman katkera" ja kuvaa parhaiten tätä juomaa.

Disaronne-liköörin legenda

Disaronno-liköörin ympärillä liikkuu monia erilaisia legendoja. Yksi heistä sanoo, että Bernardo Luini oli Leonardo da Vincin lahjakkain oppilas. Vuonna 1525 hän sai tehtäväkseen maalata freskon, joka kuvaa Maddona dei Miracolia.

Kuten todellinen taiteilija, Bernardo etsi muusaansa -. Ja eräänä päivänä hän tapasi tytön, joka oli uskomattoman kaunis, -.

Erään legendaversion mukaan hän oli leski ja uskollisen rakkautensa merkiksi hän antoi rakkaalleen lahjaksi aprikoosinsiemenistä, viinirypälebrandystä ja mausteista valmistetun runsaan meripihkanvärisen juoman, joka myöhemmin tuli tunnetuksi nimellä Amaretto Disaronno.

Toisen version mukaan tyttö oli kohtalokas kaunotar ja samalla Saronan alueella kuuluisan majatalon omistaja. Kiitokseksi hän lahjoitti aloittelevalle mestarille tämän ihanan liköörin.

Se on vain legenda, mutta jotta se pysyisi elossa, tarkastelemamme alkoholin etiketissä on jo pitkään ollut salaperäinen hymyilevä muukalainen.

Disaronno-liköörin luomisen historiaa

XVII vuosisadalla alkoholijuomien massatuotanto alkoi Italiassa, ja monet perheet harrastivat tislausta. Mutta vain Giovanni Reina loi ainutlaatuisen juoman, jonka resepti pidettiin ehdottoman luottamuksellisena ja joka siirtyi sukupolvelta toiselle, ja joka jäi myöhemmin historiaan manteliliköörin luojana.

300 vuoden kuluttua eräs Giovanni Domenico Reinin jälkeläisistä avasi liköörikaupan Saronnon keskustaan "Domenico Reina Coloniali".

23. heinäkuuta 1947 pienestä kaupasta tuli Industria, Lombarda, Liquori, Vini & Affini Saronno (lyhennettynä I.L.L.V.A. Saronno), joka erikoistui liköörien lisäksi myös viineihin.

Yrityksen tuotteet saivat maailmanlaajuista tunnustusta 60-luvun lopulla ja 90-luvulla, kun niitä alettiin viedä ulkomaille. Nykyään se tunnetaan 160 maassa maailmassa.

Disaronnon pullo ja etiketti

Maun lisäksi liköörin tunnusmerkki on sen neliönmuotoinen pullo, jonka venetsialaiset käsityöläiset keksivät.

Koska mantelilikööri on kuitenkin legendojen ympäröimä, pullon luomisesta on olemassa toinenkin versio. Tarinan mukaan Muranon saarelta löytyneet parhaat lasinpuhaltajat suunnittelivat pullon Disaronno-liköörille. Sen ainutlaatuinen muoto on tehty niin, että täydellisessä pimeydessä voi kosketuksesta päätellä, mitä juomaa lasiin kaadetaan.

Disaronno Originale -merkkiä muutettiin viimeksi vuonna 2009.

Illva Saronno on julkaissut yhdessä tunnettujen italialaisten suunnittelijoiden kanssa rajoitetun pullomalliston tukeakseen hyväntekeväisyysrahaston aloitetta "Muoti kehityksen puolesta", joka on YK:n suojeluksessa:

1. Disaronno Originale, Moschino Special Edition Disaronno Originale, Moschino Special Edition - pullon muotoilu on tehty Moschinon perinteisissä mustan ja punaisen väreissä, ja osa tuotosta meni erityiseen hankkeeseen Afrikassa.

2. Disaronno Originale, Roberto Cavalli Limited Edition - pullon muotoilu perustuu Roberto Cavallin vuoden 2015 mallistoon, jonka pääteemana on eksoottiset safarit.

3. Disaronno Originale, Versacen rajoitettu painos - Tämä mallisto julkaistiin vuonna 2013. Päävärit ovat valkoinen ja sininen, joissa on kultaisia koriste-elementtejä, ja osa sen myynnistä saaduista tuotoista meni kehitysmaiden muotiteollisuudessa työskentelevien naisten tukemiseen.

Disaronno Originale -juomakulttuuri

Dissarono on klassinen digestiivi, ja se tulisi tarjoilla aterian jälkeen. Se paljastaa kaikki makunsa parhaiten puhtaana, pieninä kulauksina nautittuna.

Tarjoile pähkinöiden, hedelmien, suklaan tai juuston kanssa välipalaksi.

Tämä vahva mantelilikööri sopii hyvin myös kuumiin juomiin, kuten teehen, kahviin ja kuumaan suklaaseen, ja täyttää ne pähkinäisellä aromilla.

Cocktailit, joissa Disaronnolla on tärkeä rooli, ansaitsevat erityistä huomiota.

Burning Henry -cocktail

Ainesosat

1. Disaronno-likööri - 15 ml

2. Täytä highball oluella 2/3 asti.

3. Kaada likööri pinoon ja lisää rommia päälle cocktaillusikalla.

4. Sytytä shottilasin sisältö tuleen ja kaada se olutlasiin.

Suihinotto cocktail

Ainesosat

1. Disaronno-likööri - 20 ml

2. Carolan-kermalikööri - 20 ml

3. Kermavaahto - 5 g

4. Jäätä - 200 ml

Valmistusmenetelmä

1. Ravista manteli- ja kermalikööriä jäiden kanssa shakerissa.

2. Siivilöi shakerin sisältö kasaan siivilän läpi.

3. Tarjoilun yhteydessä koristele kermavaahdolla ja juo kädet vapaina.

Rosé-cocktail kirsikan kanssa

Ainesosat

1. Disaronno-likööri - 10 ml

2. Pink Martini -vermutti - 50 ml

3. Kirsikkamehu - 140 ml

4. Cocktailkirsikoita - 5 g

5. Jää - 180 g

Valmistustapa: Kypsennä ja laita likööriin

1. Täytä highball-lasi muhkealla jäällä.

2. Kaada likööri, vermutti ja kirsikkamehu valmiiseen lasiin, sekoita cocktaillusikalla.

3. Koristele kirsikalla ja aseta tarjoilun ajaksi pilli.

Fruit Blazer -cocktail

1. Disaronno-likööri - 5 ml

2. Kanelilikööri - 20 ml

3. Southern Comfort -likööri - 20 ml

4. Omena - 20 g

5. Vihreät viinirypäleet - 5 g

6. Appelsiininkuori

Valmistusmenetelmä

1. Laita konjakkilasiin appelsiininkuorta, pilkottu omena ja yksi viinirypäleen marja.

2. Kaada sitten kaikki kolme likööriä valmiiseen lasiin ja laita se jäälasin päälle ja sytytä se.

3. Kun cocktail palaa, käännä konjakkilasi.

4. Kaada cocktail 30 sekunnin kuluttua pohjalasiin ja juo se kerralla.

Kuuma kultainen cocktail

1. Disaronno-likööri - 50 ml

2. Appelsiinimehu - 150 ml

3. Sitruunamehu - 1 neljänneksestä

4. Appelsiini - 1 viipale

Valmistusmenetelmä

1. Sekoita likööri, appelsiini- ja sitruunamehu kattilassa.

2. Laita kattila miedolle lämmölle ja kuumenna neste kiehumatta.

3. Kaada päälle "Kuumaa kultaa" kupissa.

4. Koristele appelsiiniviipaleella tarjoilun yhteydessä.

Disaronno Mai Tai -cocktail

Ainesosat

1. Disaronno-likööri - 15 ml

2. sekoitin, jossa kaikki ainesosat sekoitetaan.

3. Kaada lasiin hieman murskattua jäätä, kaada shakerin sisältö ja sekoita perusteellisesti.

4. Lisää tarjoilun yhteydessä hieman lisää jäätä ja koristele appelsiininkuorella.

Päivittää: 02.11.2017

Kategoria: Liköörit ja tinktuurit