Amaretto: mitä sinun tarvitsee tietää, miten juoda, tuotemerkit + 2 reseptiä kotona

Amaretto on makea italialainen mantelinmakuinen likööri, joka on alun perin peräisin Saronnesta, Italiasta.

Nykyaikaiset tuotemerkit valmistavat juoman aprikoosin tai persikan ytimistä tai manteleista, jotka ovat luonnollisia bentsaldehydin lähteitä, mikä antaa liköörin mantelimaisen maun.

Lisäksi juoma maustetaan vaniljalla ja muutamilla muilla mausteilla.

Mitä sinun on tiedettävä amarettosta

1. Kuinka monta astetta

   Vahvuus vaihtelee 21:stä 37:ään.5%.

2. Juoman nimestä

   Amaretto tulee seuraavien sanojen supistumisesta "amaro", italialaisesta sanasta "katkera", viittaa karvasmanteleihin (mandorla amara), jotka ovat niin tärkeitä hyvän amaretton tasapainon kannalta.

   Joidenkin mukaan nimi tarkoittaa "hieman katkera", Toiset sanovat, että amaretto on yhdistelmä sanoista amaro (karvas) ja amore (rakkaus).

3. Amarettoa ei pidä sekoittaa amaroon

   Loppujen lopuksi kyseessä on täysin erilainen luokka kuin italialaiset liköörit, joissa on yrtteistä peräisin oleva voimakkaampi kitkerä maku.

4. Amaretton historia

   Amaretton todellinen alkuperä on ehkä kadonnut historiaan, mutta legenda sen luomisesta juontaa juurensa yli 500 vuoden takaa.

   Luoteis-Italiassa sijaitsevassa Saronnen kaupungissa Leonardo da Vincin avustaja Bernardino Luina sai tehtäväkseen maalata kirkkoon Neitsyt Mariaa esittävän freskon. Hän valitsi malliksi paikallisen naisen, ja tämä oli niin ylpeä, että halusi antaa Luinalle lahjan.

   Tyttö ei voinut antaa mitään kallista lahjaksi, joten hän otti aprikoosin ytimiä ja valeli niihin merkkiä, ja näin syntyi ensimmäinen amarettopullo.

5. Kuka valmistaa amarettoa

   Nykyään likööriä valmistetaan kaikkialla maailmassa, Alankomaista Yhdysvaltoihin ja tietenkin kotimaassaan Italiassa.

6. Miten korvata amaretto cocktaileissa

   Mantelisiirappi, mutta älä unohda jakaa cocktailreseptin amaretton millilitrojen määrää kahdella, siirappi on paljon makeampaa kuin likööri.

Miten juoda amarettoa

1. Juodaan puhtaana pienin kulauksin

   Voit pehmentää liköörin makua tai viilentää sitä hieman, jos laitat lasiin jääkuution tai lorautat siihen litran verran puhdasta vettä...

2. Osana cocktaileja

   Joukko cocktailreseptejä, joissa on amaretto täällä.

3. Tarjoilulämpötila ja astiat

   Italialaiset suosittelevat juoman juomista huoneenlämmössä, sillä jäähdytetty amaretto menettää merkittävästi aromiaan ja makuaan.

   Mitä tulee itse laseihin, niiden tulisi kaanonin mukaan olla niin sanotun pisaran muotoisia ja tilavuudeltaan 30-60 millilitraa.

4. Mitä juoda amaretton kanssa

   Koska tämä likööri on yksinomaan jälkiruoka, amaretto-välipalan tulisi olla sopiva.

   Se voi olla hedelmää, kermaviiliä, makeaa leivonnaista tai jäätelöä.

   Jotkut herkkusuut suosittelevat amaretton nauttimista juustojen kanssa.

12 suosittua amaretto-merkkiä

1. Disaronno Originale Amaretto

   Alkuperäinen amaretto on perinteinen italialainen mantelilikööri, joka saavutti nopeasti suosiota kaikkialla maailmassa harvinaisen ja ainutlaatuisen makunsa ansiosta.

   Disaronnon Amaretto valmistetaan makeista ja karvasmanteleista, vaniljasta sekä erilaisista aromaattisista yrteistä ja mausteista. Amaretton vahvuus 28 %.

   

2. Giffard Amaretto

   Ranskalainen likööri on väriltään kristallinkirkas kuparin-amariininvärinen ja siinä on rusehtavia heijastuksia.

   Maku on makea ja siinä on karvasmantelin vivahteita. Karamellimainen jälkimaku, jossa on ripaus sienikakkua.

   Liköörin aromissa yhdistyvät harmonisesti marsipaanin, mantelin, vaniljan ja kuivattujen aprikoosien aromit. Vahvuus: 28 %.

   

3. Luxardo Amaretto

   Italialainen meripihkanvärinen likööri. Maku on hienostunut, makea ja pyöreä, ja siinä on samettinen rakenne ja tyypillisiä mantelin vivahteita.

   Liköörin tuoksuva aromi on täynnä mantelin ja vaniljan sävyjä. Alkoholipitoisuus: 28 %.

   

4. Saliza Amaretto Veneziano

   Runsas ja herkullinen likööri italialaiselta Bepi Tosolinilta.

   Amaretto Saliza valmistetaan maseroimalla manteleita rypäleen alkoholiin. Vahvuus 28 %.

   

5. Ciroc Amaretto

   Valmistetaan sekoittamalla viisi kertaa tislattua ranskalaista viinirypälepohjaista vodkaa ja luonnollista manteliuutetta. Vahvuus 37-prosenttinen.5%.

   

6. Bols Amaretto

   Hollantilainen likööri, jonka väri on lämmin kullanruskea.

   Sen maku on harmoninen ja siinä on pähkinän ja karamellin vivahteita.

   Sen tuoksu on ihana ja siinä on mantelin vivahteita. Vahvuus 24 %.

   

7. Gabriel Boudier Amaretto Almond likööri

   Ranskalainen amaretto, jossa on klassisen kitkeriä mantelin, sitruunankuoren ja marsipaanin vivahteita.

   Likööri on mielenkiintoinen pitkän mausteisen jälkimaunsa vuoksi. Vahvuus 28% alkoholipitoisuus.

   

8. Lazzaroni Amaretto -likööri

   Meripihkanvärisessä italialaisessa liköörissä on tasapainoinen, omaperäinen katkeransuloinen maku, jossa on keksin ja aprikoosin ytimien vivahteita.

   Juoman tuoksua hallitsee mantelin aromi. Alkoholipitoisuus: 24 %.

   

9. Gozio Amaretto

   Katkerista manteleista valmistettu Amaretto-merkki. Valmistaa 113 vuotta vanha Distillerie Franciacorta, joka sijaitsee Gussagossa, Italiassa. Juoman erityispiirre on yrityksen patentoima valmistusmenetelmä ja -kaava.

   Likööri on 100-prosenttisesti luonnollista eikä sisällä keinotekoisia aromeja, uutteita tai lisäaineita. Vahvuus: 24 % alkoholipitoisuus.

   

10. De Kuyper Amaretto -likööri

    Hollantilaisella liköörillä on aistikas ja ilmeikäs luonne. Pähkinäiset ja vaniljaiset vivahteet kietoutuvat makuun.

    Mantelin ja mausteisten sävyjen lisäksi juoman aromissa on kevyitä sitrushedelmien vivahteita. Alkoholipitoisuus 30 %.

    

11. Sette Vie Amaretto Classico

    Italialainen amaretto valmistetaan huolellisesti tasapainotetusta sekoituksesta erilaisia manteleita, mikä antaa juomalle ainutlaatuisen ja miedon maun.

    Perheomisteinen tehdas perustettiin vuonna 1880, ja se alkoi myydä amarettoa paikallisesti omalla tuotemerkillään 1800-luvun lopulla. Useat sukupolvet ovat ajan mittaan hioneet reseptiä parhaan mahdollisen juoman luomiseksi. Vahvuus 28 %, mantelit.

    

12. Antica Amaretto

    Klassinen italialainen sambuca, joka on maustettu amarettolla. Valmistettu Dolomiittien ja Venetsian historiallisen saaren välisessä laaksossa.

    Vahvuus: 38 % alkoholipitoisuus.

    

Amaretton yksinkertainen resepti

1. Vesi - 1 kuppi

2. Valkoinen sokeri - 1 kuppi

3. Ruskea sokeri - ½ kupillista

4. Vodka - 2 kuppia

5. Manteliuute - 2 ruokalusikallista

6. Vaniljauute - 2 ruokalusikallista

Valmistusmenetelmä

1. Kaada ruskea ja valkoinen sokeri vesikulhoon ja kuumenna sitä, kunnes sokeri on täysin liuennut.

2. Jäähdytä siirappi huoneenlämpöiseksi ja kaada sitten vodka joukkoon.

3. Mittaa ja sekoita vanilja- ja manteliuute erillisessä kulhossa.

4. Sekoita sitten molemmat seokset ja pullota varastointia tai välitöntä juomista varten.

5. Jos haluat keventää juomaa hieman, käytä suodatinpussia kahville ja suodata kahvia kaksoissuodattimella ennen pullottamista.

6. Kotitekoinen amaretto säilyy pitkään ja vain paranee ajan myötä.

Perinteinen amarettoresepti

1. Vodka - 500 ml

2. Mantelit - 50 g

3. Aprikoosin ytimet - 50 g

4. Vesi - 150 ml

5. Sokeri - 350 g

6. Vaniljasokeri - 2 teelusikallista (tai vanilliini - veitsen kärjessä)

7. Kaneli - ripaus

8. neilikka - 2 kappaletta

9. Maustepippuri - 3 hernettä

10. Tuorejauhettua kahvia - 3 g

11. Suodatinpussi kahvia varten - 1-2 kappaletta

Valmistusmenetelmä

1. Kaada kiehuvaa vettä raakojen mantelin siementen päälle ja anna niiden kuoriutua muutaman minuutin ajan.

2. Paista kuoritut mantelit kuivalla pinnalla kullanruskeiksi. Paistamisen aikana pannulle kannattaa lisätä myös neilikkaa ja maustepippuria, jotta tinktuuran maku pääsee esiin.

3. Valmista karamelli erikseen sokerista ja vedestä. Kaada sokeri paistinpannuun, mieluiten teflonpannuun, lisää kolmasosa vedestä ja kuumenna seosta miedolla lämmöllä, kunnes se muuttuu ruskeaksi ja saa karamellin aromin. Kun tämä tapahtuu, kaada loput vedestä siirappiin ja lisää vanilja.

4. Laita paahdetut mantelit, neilikka, pippuri, aprikoosinsiemenet ja kaneli purkkiin ja kaada varovasti kuuman siirapin päälle.

5. Kun purkin sisältö on jäähtynyt, kaada siihen vodkaa ja lisää kahvi, ravista sitten kaikki perusteellisesti.

6. Kaada likööri kahvipussisuodattimen avulla puhtaaseen astiaan. Suodatus selkeyttää juomaa ja poistaa ei-toivotut kahvihiukkaset. Toistuva suodatus selkeyttää likööriä entisestään, mutta se ei ole välttämätöntä.

7. Juoma lähetetään pimeään paikkaan kuukaudeksi, eikä sitä saa unohtaa ravistella säännöllisesti.

8. Vanhentumisajan päätyttyä voit lisäksi suodattaa liköörin suodatinpussin tai paksun juustokangaskerroksen läpi.

Päivittää: 27.05.2019

Kategoria: Liköörit ja tinktuurit