Chambord-likööri: historia, yleiskatsaus, valmistustekniikka + 5 cocktailreseptiä

Chambord-likööri - Chambord Liqueur Royale de France on 16,5-prosenttinen vadelma- ja marjalikööri, jonka esikuvana on 1700-luvun lopulla Ranskassa Loiren laaksossa valmistettu likööri. Chambord-tavaramerkki on ollut Brown-Formanin omistuksessa ja tuotannossa vuodesta 2006 lähtien.

Tällä liköörillä on myös täydellisempi nimi, Chambord Liqueur Royale de France, mutta sitä käytetään harvoin.

Chambord-likööri valmistetaan punaisista ja mustista vadelmista, Madagaskarin vaniljasta, marokkolaisista sitrushedelmien kuorista, hunajasta ja konjakista.

Chambord-liköörin historia

Chambord-tavaramerkki perustettiin vuonna 1982. Mutta jo kauan ennen sitä, jo vuoden 1600 lopulla, Ludvig XIV vieraili ranskalaisessa Château de Chambordissa, joka oli yksi renessanssin kuuluisimmista rakennuksista, ja hänelle tarjoiltiin juhlaillallisella paikallista juomaa, joka oli valmistettu luonnonvaraisista karhunvatukoista ja vadelmista.

Kuningas piti juomasta, ja hän määräsi paljastamaan kaikki sen valmistuksen yksityiskohdat. Siitä lähtien yksinkertaisesta kotitekoisesta likööristä tuli kuninkaallinen likööri, joka nimettiin Chambord-linnan mukaan.

Lähes 400 vuotta myöhemmin amerikkalainen NG Sky Cooper päätti muuttaa Ranskaan ja asettui asumaan lähelle Chateau de Chambord'n linnaa. Saatuaan kunnian maistaa tätä likööriä hän oppi reseptin ja valmistustekniikan ja käynnisti laajamittaisen tuotannon, jonka ansiosta hän pystyi alentamaan kustannuksia ja maistamaan tätä hämmästyttävää likööriä kaikkialla Ranskassa.

Pian koko maailma puhui Chambord-liköörin jumalallisesta mausta. Nykyään Chambordia valmistetaan Loiren laaksossa sijaitsevan ranskalaisen La Sistiere -linnan lähellä, vain 20 kilometrin päässä Château de Chambordista.

Chambord-likööriä on saatavana pallomaisessa pullossa. Vuoden 2010 puoliväliin mennessä pullo oli koristeltu kultaisella metallisella merkinnällä, joka oli vyön muodossa koko pullon ympärillä ja kruunu sen korkissa. Pullo muotoiltiin Cruciger Globuksen muotoon. Yhdysvaltain markkinoilla valmistaja alkoi käyttää kesällä 2010 erilaista pullon muotoilua, jossa on tehty muutoksia hihnaan, korkkiin ja muihin elementteihin. Pullo alkoi näyttää nykyaikaisemmalta. Perinteisen Chambord-liköörin pullon uudelleensuunnittelun lisäksi tuottaja on alkanut käyttää Chambord-tuotemerkkiä myös vodkassa, jonka vahvuus on 37,5 %.

Chambord-liköörin valmistustekniikka

1. Valitut karhunvatukat ja vadelmat lähetetään puristimen alle ja mehu puristetaan ulos, sitten lisätään ranskalaista korkealaatuista alkoholia ja haudutetaan 4 viikon ajan. Kuukautta myöhemmin alkoholikomponentit lisätään toisen kerran ja annetaan hautua vielä 2 viikkoa.

2. Sitten marjat puristetaan uudelleen, jotta saadaan 100-prosenttisesti luonnollista mehua ja sokeria. Ja vasta sen jälkeen marja-alkoholin tinktuuraan lisätään konjakkia, aromaattisia mausteita, sitrushedelmien kuoria, yrttejä ja hunajaa.

3. Ja viimeisessä vaiheessa Master Blender saattaa liköörin haluttuun makuun, ja tässä muodossa se päätyy pulloihin ja kauppojen hyllyille.

On huomattava, että jokaisessa uudessa erässä voi olla erilainen maku.

Mielenkiintoisia faktoja Chambord-likööristä

1. Likööripullo "Chambord-likööri" Bustanobin veljekset keksivät sen vuonna 1904. He avasivat ensimmäisenä maailmassa "Naisten baari" New Yorkissa sijaitsevassa ravintolassa. Naiset eivät päässeet laitokseen ilman miehen saattajaa. Louis Bustanoby keksi naisille erityisen liköörin - Forbidden Fruin.

2. Likööri sisälsi greippiä, appelsiinia ja konjakkia, ja mausteina käytettiin hunajaa, vaniljaa ja muita mausteita.

3. Likööriä myytiin pallomaisessa pullossa, jossa oli kruunu.

4. Kieltolain jälkeen veljesten liiketoiminta alkoi menettää rahaa, ja likööriä tuotti amerikkalainen yritys 1960-luvulle asti, minkä jälkeen sen valmistus lopetettiin. Mutta pullo jatkoi olemassaoloaan. Ja juuri tätä kuninkaallista pulloa käytettiin Chambord-liköörin valmistukseen...

Miten Chambord-likööriä juodaan

Chambord-likööri on yksi niistä harvoista likööreistä, jotka tulisi juoda huoneenlämmössä, ei jäähdytettynä, ilman jäiden lisäämistä.

Erityistä huomiota on kiinnitettävä siihen, että likööri juodaan pieninä kulauksina, jolloin koko makukimppu paljastuu.

Likööri sopii hyvin myös cocktaileihin.

Eclipse-cocktail

Ainesosat

1. Chambord-likööri - 10 ml

2. shakeriin lisätään kaikki ainekset ja ravistetaan hyvin.

3. Tarjoile cocktail jäähdytettynä cocktaillasissa sitruunaviipaleen kera.

Chambord- ja samppanjacocktail

Ainesosat: Rommi ja rommia: 1

1. Chambord-likööri - 50 ml

2. Samppanja - 120 ml

3. Sitruunamehu - 5 ml

4. Vadelmat - 2 kpl

Valmistusmenetelmä

1. Kaada likööri, jäähdytetty samppanja ja sitruunamehu huilulasin pohjalle.

2. Koristele tarjoilun yhteydessä vadelmilla tai kahdella jääkuutiolla, joissa on pakastettuja vadelmia.

Chambord Bramble -cocktail

Ainesosat

1. Chambord-likööri - 20 ml

2. Murskattua jäätä

3. Sitruunaviipale

Valmistusmenetelmä

1. Sekoita murskattua jäätä, giniä, sitruunamehua ja sokerisiirappia shakerissa.

2. Kaada shakerin sisältö rocks-lasiin ja lisää lisää murskattua jäätä liukumäessä ja kaada sitten likööri päälle.

3. Tarjoilun yhteydessä koristele sitruunaviipaleella ja aseta pilli.

La Cabana -cocktail

Ainesosat

1. Chambord-likööri - 13 ml

2. Lisää jäätä highball-lasiin, lisää rommi, limemehu, omenamehu ja sekoita hyvin, lisää sitten likööri.

3. Tarjoilun yhteydessä koristele omena- ja limettiviipaleella, aseta pilli ja tikku.

Tutustu reseptiin vadelmalikööri.

Päivittää: 16.10.2017

Kategoria: Liköörit ja tinktuurit