Chartreuse-likööri: mitä se on, miten sitä juodaan ja koostumus

Lyhyesti juomasta

Chartreuse - 130 yrtistä, mausteesta, siemenistä, juurista ja kukista valmistettu ranskalainen eliittilikööri.

Erilaiset luonnolliset ainesosat luovat runsaan makupaletin. Mausteiset, makeat, polttavat ja lääkkeelliset sävyt korvataan 2, 3 kulauksen jälkeen syvien muistiinpanojen kimpussa, ja yrttiset aromit leikkivät vivahteilla.

Juoman vahvuus vaihtelee 40 prosentista 72 prosenttiin, ja Cartesian Orderin pyhät isät pitävät reseptin huolellisesti salassa.

Mielenkiintoisia faktoja

Chartreuse-liköörin historia on täynnä legendoja ja salaisuuksia. Hämmästyttävä teos joutui Grenoblen lähellä sijaitsevan kartesiolaisritarikunnan munkkien käsiin vuonna 1605. Tuntematon alkemisti salasi ikuisen nuoruuden juoman reseptin erääseen käsikirjoitukseen. 132 pitkää vuotta luostarissa arvuuteltiin merkkien ja numeroiden merkitystä.

Toistuvien arvoitusyritysten jälkeen Jerome Mobeca, luostarin apteekkari, onnistui lukemaan salaperäisen asiakirjan ja loi lääkkeellisen eliksiirin reseptin mukaan. Sittemmin juomaa on valmistettu "Elixir Vegetal de la Grande Chartreuse (kasviperäinen eliksiiri)" (Grand Chartreuse -yrttikastike). Saman merkin terveyslikööriä on valmistettu digestiiviksi vuodesta 1764 lähtien.

Monet ongelmat ja uhkaukset, Napoleon Bonaparten Ranskan sisäministeriön tuomio, karkotus Ranskasta ja munkkien pitkä, mutta väliaikainen oleskelu Espanjassa (Tarragona) eivät rikkoneet juoman salaisuuden sinettiä. Vuodesta 1989 lähtien Chartreuse-likööriä on valmistettu yksinomaan Voironissa, Ranskassa.

Liköörityypit Chartreuse

1. Keltainen Chartreuse

   Liköörien kuningas, pehmeä, makea, 40-asteinen alkoholi, jossa on sahramia, joka antaa erikoisen värin.

2. Vihreä Chartreuse

   Väri johtuu korkeasta klorofyllipitoisuudesta, vahvuus on 55 astetta.

3. Vieillissement Exceptionnellement Prolongue (poikkeuksellinen pitkäkestoinen)

   Pitkään tammitynnyreissä kypsytetty likööri, saatavana kahtena versiona: keltainen - 42 astetta, vihreä - 54 % alkoholipitoisuus. Tämän Chartreusen pulloissa on vanha muotoilu ja numerointi.

4. Elixir Vegetal de la Grande Chartreuse (kasviperäinen eliksiiri)

   Käytetään lääkinnällisiin tarkoituksiin, lisätään grogiin, tinktuuraan.

5. Chartreuse 900

   Juhlavuoden erä makeaa likööriä, joka luotiin vuonna 1984 samannimisen luostarin syntymäpäivän kunniaksi, vihreä versio 47 asteen vahvuudesta alkuperäisissä numeroiduissa pulloissa.

6. Chartreuse 1605

   Julkaistiin ensimmäisen parantavan juoman syntymäpäivän kunniaksi. Vahvuus on 56 astetta.

Miten Chartreusea juodaan

Tämä likööri kuuluu digestiivien ryhmään. Se on jälkiruokaviinajuoma, jota nautitaan aterioiden jälkeen.

Chartreuse-likööri voidaan tarjoilla joko 10-15 °C:een jäähdytettynä tai huoneenlämpöisenä.

Voit tarjoilla Chartreusea laseilla ja liköörilaseilla.

Juo juoma pieninä kulauksina jään kanssa tai puhtaana. Ei ole välttämätöntä napostella viinaa, mutta jos se on sinulle liian vahvaa, laita pöytään hedelmiä ja jälkiruokia.

Cocktailit, joissa on Chartreusea

1. Vihreä säde

   - 25 ml mustaa Sambucaa;
   - 25 ml vihreää Chartreuse-likööriä.

   Kaada ensin jäähdytetty Sambuca pinoon ja Chartreuse päälle.

2. Chartini

   - 60 ml giniä;
   - 20 ml vihreää Chartreuse-likööriä;
   - 1 oliivi koristeeksi;
   - murskattua jäätä.

   Ravista nestemäisiä ainesosia shakerissa jään kanssa. Siivilöi näin saatu cocktail lasiin ja laita siihen oliivi.

3. Testi

   - 10 ml vodkaa;
   - 10 ml vihreää Chartreuse-likööriä;
   - 10 ml appelsiinimehua;
   - 10 ml sitruunamehua;
   - murskattua jäätä.

   Ravista kaikki ainekset hyvin shakerissa jään kanssa ja siivilöi lasiin.

4. Mona Lisa

   - Tonic;
   - 40 ml appelsiinimehua;
   - 20 ml giniä;
   - 20 ml vihreää Chartreuse-likööriä;
   - 20 ml Camparia;
   - jääpaloja.

   Sekoita mehu, gin, Chartreuse ja Campari sekoituslasissa, kaada jäällä täytettyyn lasiin ja täytä tonicilla.

5. Viidakko

   - 120 ml ananasmehua;
   - 15 ml Kashatsia;
   - 15 ml vihreää Chartreuse-likööriä;
   - Ananaspala koristeeksi;
   - murskattua jäätä.

   Ota Collins-lasi, täytä se jäällä, kaada Kashatsu, Chartreuse ja mehu. Koristele ananassiivulla.

6. Bishop's

   - 30 ml keltaista Chartreuse-likööriä;
   - 15 ml vihreää Chartreuse-likööriä.

   Sekoita liköörit sekoituslasissa ja kaada varren muotoiseen lasiin. Tämä cocktail juodaan yhdellä kulauksella.

7. Chartreuse-mousse

   - 100 ml kuumaa kahvia;
   - 1 ч.л. vihreä Chartreuse-likööri;
   - 1 rkl.л. kermavaahtoa.

   Keitetään kahvi, kaadetaan kuppiin, kaadetaan Chartreuse ja koristeeksi kermavaahtoa.

8. Chartreuse-tonic

   - 180 ml tonicia;
   - 20 ml vihreää Chartreuse-likööriä;
   - jääpaloja.

   Kaada Chartreuse jäällä täytettyyn lasiin ja täytä tonicilla.

9. Bijou

   - 30 ml giniä;
   - 30 ml vihreää Chartreuse-likööriä;
   - 30 ml valkoista jälkiruokavermuttia;
   - 1 tippa appelsiinikatkeroa;
   - 1 cocktailkirsikka koristeeksi;
   - kierre sitruunankuorta koristeeksi;
   - murskattua jäätä.

   Sekoita kaikki nestemäiset ainesosat shakerissa, siivilöi lasiin, jossa on jäätä ja kierre kuorta. Pudota kirsikka valmiiseen cocktailiin.

10. Tulen lohikäärme

    - 25 ml kevyttä rommia;
    - 25 ml vihreää Chartreuse-likööriä.

    Sekoita rommi ja likööri pinossa ja sytytä se tuleen. Cocktail juodaan polttamalla pillin läpi. Myös toinen juomatapa on mahdollinen - sytytä cocktail tuleen, puhalla se pois ja juo se yhdellä kulauksella.

Chartreuse-digestifin ainesosat

Koska juoman valmistusmonopoli on vuodesta 1970 lähtien ollut kartesiolaisritarikunnan munkkien hallussa. Liköörin resepti on salainen, eikä sitä voida patentoida. Kukaan ei tietenkään ole vielä paljastanut eksklusiivisen ja omaperäisen juoman salaisuutta, mutta vuonna "Tietosanakirja" Brockhausin ja Efronin vuosina 1890-1907 toimittamassa teoksessa on Chartreusen muunnos.

Siinä mainitaan seuraavat ainesosat:

1. Appelsiininkuoret - 100 g

2. myskinjyviä - 50 g

3. Appelsiini - 50 g

4. Ceylon-kaneli - 30 g

5. Kardemumma - 30 g

6. Kuusenkuori - 100 g

7. Irna-ruoho - 150 g

8. Sellerin siemeniä - 30 g

9. Angelican siemenet - 125 g

10. Valkoinen inkivääri - 30 g

11. Mustapippuri - 10 g

12. Jamaikalainen pippuri - 30 g

13. Tuore sitruunaminttu - 250 g

14. Neilikka - 30 g

15. Inkiväärijuuri - 30 g

16. Angelica-juuret - 30 g

17. Tonkapavut - 25 g

18. Muskottipähkinän kukka - 30 g

19. Sininen mäkikuisma - 125 g

20. Muskottipähkinät - 50 g

21. Alppiviinaa - 125 g

22. Laimentamaton viinin alkoholi - 30 litraa

23. Pehmeä lähdevesi - 10 litraa

24. Sokeri - 40 kg

Valmistusmenetelmä

1. Laita yrttiainekset erityiseen kupariseulaan.

2. Seula asetetaan tislauskolviin.

3. Sisältöä sisältävää pulloa kuumennetaan 8 tuntia.

4. Alkoholi palaa kiertäen takaisin pulloon jäähtymisen jälkeen.

5. Neste suodatetaan yhdessä 200 g poltetun magnesiumoksidin kanssa.

6. Lisää sitten sokeria, hunajaa.

7. Vettä kaadetaan 100 litran tilavuuteen.

Kannattaa myös muistaa, että alkuperäinen Chartreuse ei sisällä keinotekoisia ainesosia.

Ikuisen terveyden juoman parantavat ominaisuudet

Likööri oli alun perin tarkoitettu parannuskeinoksi. Se todella parantaa oloa ja auttaa parantamaan monia vaivoja. Chartreusea käytetään seuraaviin vaivoihin:

1. Ruoansulatusongelmat.

2. Vahvuuden menetys.

3. Sappiteiden ja maksan sairaudet.

4. Hidas aineenvaihdunta.

5. Usein esiintyvät virussairaudet, vilustuminen.

6. Heikentynyt immuniteetti.

7. Migreeni ja päänsärky.

Päivittää: 07.09.2017

Kategoria: Liköörit ja tinktuurit