Limoncello-likööri: mitä se on, miten ja millä juodaan ja kuinka monta astetta

Lyhyesti juomasta

Limoncello - suosittu italialainen sitruunalikööri. Sitä valmistetaan pääasiassa Etelä-Italiassa, erityisesti Amalfin rannikolla, Caprin, Ischian, Sisilian ja Sardinian saarilla.

Liköörin juju on sitruunankuorien infuusio (ei tislaus), joten limoncello sisältää runsaasti C-vitamiinia. Juoma sisältää myös alkoholia, vettä ja sokeria. Tuotannon viimeinen vaihe on juoman emulgointi erityiskoneissa.

Tutustu liköörin reseptiin limoncello.

Limoncellon koostumus

Liköörin koostumus on erittäin yksinkertainen:

1. Kypsät sitruunat (mieluiten Campaniassa tai Sisiliassa kerätyt).

2. Laimentamaton elintarvikelaatuinen viinirypälealkoholi.

3. Sokeri ja ympäristöystävällinen hiilihapoton vesi.

Tämän liköörin valmistus perustuu samalla prosessiin, jossa alkoholia lisätään sitruunankuoriin. Tuloksena on melko makea juoma, jossa on mausteinen hapokkuus. On myös vähemmän vahvaa Crema di Limoncelloa, joka valmistetaan korvaamalla vesi maidolla tai kermalla.

On kuitenkin syytä mainita, että useimmat luvan saaneet juoman tuottajat lisäävät juomaan säilöntäaineita paremman säilyvyyden takaamiseksi ja emulgointiaineita, jotka tekevät juomasta näyttävän läpinäkyvän.

Kuinka monta astetta limoncellossa on

Itse asiassa limoncellon vahvuutta ei ole säännelty kenenkään toimesta... Teknisesti se voi vaihdella 15:stä 45:een asteeseen. Juoman virallisten tuottajien keskuudessa on kuitenkin olemassa sanattomia säädyllisyysnormeja, joiden mukaan myymäläjuomien alkoholipitoisuuden tulisi olla 25-32 astetta.

Jos olet kiinnostunut vähemmän vahvoista vaihtoehdoista, valitse Limoncello Pallini (26 astetta) tai Limoncello Luxardo (27 astetta). Jos pidät vahvemmista juomista, kiinnitä huomiota tuotemerkkeihin: Limoncetta di Sorrento (31 astetta), Limoncello Villa Massa (30 astetta) ja muita.

Limoncellon säilyvyysaika

Ensinnäkin on muistettava, että tämä juoma on säilytettävä jääkaapissa. Tässä tapauksessa tehtaalla valmistettu likööri ei taatusti menetä makuaan yli vuoteen. Kotitekoinen juoma on parasta nauttia 1-6 kuukauden kuluessa, koska siinä ei ole säilöntäaineita. Lisäksi mitä pienempi niiden vahvuus on, sitä nopeammin ne on käsiteltävä.

Suosittuja limoncellomerkkejä

1. Caravella Limoncello

2. Limoncello di Capri

3. Villa Massa

4. Luxardo

5. Limoncello Pallini

6. Bella Verde

7. Limoncello Toschi

8. Limoncello

9. Limoncello di Sicilia - Russo

10. Sorrento Nature

On mielenkiintoista, että ajatus tämän liköörin kaupallisesta tuotannosta on helposti ylittänyt valtameren ja kehittyy nyt menestyksekkäästi Yhdysvalloissa. Hyvin samankaltaisia juomia valmistetaan myös Maltan tasavallassa ja Etelä-Ranskassa.

Miten ja minkä kanssa limoncelloa juodaan?

Ennen tarjoilua italialaisten esimerkin mukaisesti juoma on laitettava pakastimeen muutamaksi tunniksi (varmistaen samalla, ettei se jäädy ajoittain). Lisää myös pitkulaisia, enintään 40 ml:n tilavuuden omaavia laseja, jotka sopivat tälle liköörille (tässä tapauksessa Amalfin rannikon asukkaiden suosimien pienten keraamisten kuppien käyttö on erityisen tyylikästä).

Useimmiten jäähdytetty likööri tarjoillaan jäälaseissa digestifinä, joka juodaan pieninä kulauksina ja hengitetään aromaattisia höyryjä nenän kautta (runetissa on suosituksia juoman juomisesta ennen aterioita, mutta meidän mielestämme sitä ei pitäisi tehdä, koska se on erittäin makeaa). Lisäksi tämä likööri sopii hyvin hedelmäisten ja kermaisten jälkiruokien sekä tumman suklaan kanssa. Muuten, monet suosittelevat sen kaatamista kermaisen jäätelön päälle.

Tämä juoma sopii hyvin myös seka- ja cocktail-yhdistelmiin. Sekoituksissa appelsiinimehu, vermuttimehu tai samppanja on sopiva pari sille. Monien sopivien cocktailien joukossa ovat "48 tippaa", "Mandariinin aamunkoitto", "Huurteinen iltapäivä" tai vaihtoehtoisesti valkoista sitruunahilloviiniä.

Päivittää: 12.07.2017

Kategoria: Liköörit ja tinktuurit