Chacha: mitä se on, kuinka monta astetta ja miten sitä juodaan?
Georgian kansallinen alkoholijuoma chacha, joka on nykyään laajalti levinnyt koko Kaukasuksen alueella, on jo pitkään saavuttanut ansaittua suosiota Neuvostoliiton jälkeisellä alueella. Jokainen kulaus tästä kaukasialaisen pitkäikäisyyden eliksiiristä tuo mieleen muistoja lämpimästä merestä, kukkivista laaksoista, viehättävistä vuorista ja ainutlaatuisesta keittiöstä.
Monet chachan ystävät tietävät kuitenkin hyvin vähän tästä erityisestä juomasta. Siksi tarjoamme kaikille pienen alkoholi- ja etnografisen luonnoksen tästä aiheesta.
Tutustu seuraaviin eroihin Grappa ja chacha.
Mistä chacha on valmistettu
Aluksi sanottakoon, että chacha ei ole vodkaa. Todellinen chacha valmistetaan viinirypäleen puristemehusta pääasiassa Itä-Georgiassa - Kakhetiassa.
Chachan valmistukseen käytetään Rkatsiteli-rypälelajiketta, joka kasvaa yksinomaan Itä-Georgiassa ja josta valmistetaan kuuluisia georgialaisia viinejä sekä eurooppalaisen että kakhetialaisen tekniikan mukaisesti - käymällä hedelmälihan ja harjanteiden avulla... Alkuperäinen chacha saadaan tislaamalla näiden viinien valmistuksen jälkeen jäljelle jäävästä kiinteästä massasta.
Georgian läntiset alueet ovat kuuluisia maaperästään ja ilmasto-olosuhteistaan, ja siellä on suuret varannot erilaisia hedelmiä ja marjoja, joita käytetään myös chachan valmistukseen, mutta georgialaiset eivät pidä sitä sellaisena vaan kutsuvat sitä mieluummin brandyksi.
Jos sinulle tarjotaan maistaa Isabella-rypäleestä valmistettua chachaa, sinun pitäisi tietää, että tämä lajike Georgiassa on hybridi ja kasvaa pääasiassa maan länsiosassa - Guria, Imereti, Mingrelia, Abhasia, Adjara, mutta viime aikoina tämän lajikkeen tuotanto on vähentynyt huomattavasti...
On olemassa myös toinen lajike nimeltä Cachichi - se on hyvin vanha ja harvinainen, tästä rypäleestä valmistettua chachaa on hyvin harvinaista löytää.
Sitä valmistetaan myös viinirypäleistä: likööri ja likööri, tinktuura
Miten chacha säilytetään
Kiinnostava juoma on parasta säilyttää lasipulloissa kohtalaisen viileässä ja pimeässä paikassa. Tällöin ei pidä ottaa riskejä muovisäiliöiden kanssa. Siinä pitkään säilytetty vahva alkoholi voi saada epämiellyttävän teknisen jälkimaun.
Chacha - astetta
Jos joku kysyy sinulta, kuinka monta astetta chachassa on, voit huoletta vastata: "runsas". Itse asiassa se on yksi vahvimmista konjakkilajikkeista. Keskimääräisen kotitisleen vahvuus vaihtelee 55-60 proofin välillä. Kaupasta ostettu tehdasversio sisältää 45-50 astetta. Jos haluat jännitystä, voit todennäköisesti löytää fuusio 70-asteista juomaa. Samalla hedelmä- ja marjauutuutensa ansiosta salakavalaa georgialaista akvaviittia on erittäin helppo juoda.
Miltä chacha maistuu?
Kuten kaikki rypäle- ja hedelmätisleet, perinteiset georgialaiset väkevät alkoholijuomat ovat miedon ja kirpeän makuisia. Samalla klassisessa rypälejuomassa on miellyttävä rusinan jälkimaku, joka on erityisen voimakas keltaisessa chachassa. Jos puhumme hedelmä-, yrtti- ja pähkinätinktuureista, vastaavat maut ovat tietysti läsnä.
Miten chachaa juodaan ja mitä syödään?
Klassinen tapa
Georgialaista rypäleruiskuviinaa juodaan yleensä pieninä annoksina pienistä laseista. Kun kyseessä on laadukas juoma, sen tulisi olla huoneenlämmössä, jotta sen mausta pääsee nauttimaan täysin. Jos tisle on yksinkertaisempaa, se on jäähdytettävä 5-10 °C:n lämpötilaan, jolloin sille ominainen, ei erityisen miellyttävä jälkimaku ei häiritse.
Georgialainen maaseudun klassikko
Lasillinen lämmittävää juomaa, joka juodaan pakkasaamuna tai vain viileänä aamuna ennen ulkona työskentelyä. Samaan aikaan maan länsiosan asukkaat heittävät mieluummin suuhunsa välipalaksi jotain makeaa (esimerkiksi viinirypäle- tai hedelmäkirkkelaa); Itä-Georgian asukkaat suosivat tässä tapauksessa mieluummin suolakurkkuja tai phalia.
Abhasialainen chacha
Tarjoillaan aperitiivina ennen pääruokaa. On kuitenkin muistettava, että itse aterian jälkeen nautitaan viinijuomia. Ennen kuin juot chachaa viinin kanssa, kannattaa miettiä seurauksia kahdesti.
Ja tietysti on mukavaa nauttia muutama lasillinen chachaa kaikenlaisten georgialaisten ruokien kanssa: sekä ensimmäisten että jälkiruokien, sekä kylmien että kuumien, sekä välipalojen että makeisten kanssa... Tässä tapauksessa on tosin muistettava, että georgialaiset itse pitävät chachan juomista perhejuhlien tai muiden juhlallisten juhlien aikana huonon maun merkkinä.
On myös olemassa useita cocktaileja, jotka perustuvat kyseiseen tisleeseen; esimerkiksi: "Sakartvela", "Tbilisi", і "Georgialainen persikka". Niitä juovat kuitenkin lähinnä Tbilisin suurkaupungin asukkaat ja niiden houkuttelemat länsimaiset turistit. Ja rehellisesti sanottuna chacha ei mielestämme ole kaikkein onnistunein ainesosa cocktaileihin, sillä niihin lisätty jää vaimentaa merkittävästi georgialaisen tisleen tunnusomaisen aromin.
Chachan kaloripitoisuus
Kuten kaikki brandytyypit, myös tämä juoma on melko kaloripitoinen. Sen energiasisältö on 225 kcal/100 g. Jos kuitenkin päätät liittyä erittäin ravitsevan georgialaisen keittiön nautintoihin aikuisen tavoin, siihen liittyvän juoman kaloripitoisuuden pitäisi olla viimeinen asia mielessäsi.
Chacha: hyödyt ja haitat
Kohtuudella, Georgialainen tisle on erinomainen lämmittävä ja vilustumista ehkäisevä lääke. Tosin on myönnettävä, että flunssaa vastaan taisteltaessa on paljon suositeltavampaa lisätä vahvaa alkoholia hunajaa ja sitruunaa sisältävään teehen kuin juoda sitä puhtaassa muodossaan.
Lisäksi tällä juomalla voi olla kohtuullisina annoksina turvotusta ja tulehdusta ehkäiseviä vaikutuksia.
Tämä konjakkityyppi auttaa myös parantamaan ruoansulatusta ja nopeuttamaan aineenvaihduntaa.
Ja lopuksi, tämän vahvan juoman kohtuukäyttö auttaa parantamaan sydän- ja verisuonijärjestelmän sävyä nostamalla verenpainetta.
Mitä haittaan tulee.. Jos haluat tietää transkaukasialaisen eliksiirin terveyshyödyt elimistöllemme, sinun on alkoholin kulutukseen liittyvien tavanomaisten varoitusten lisäksi otettava huomioon sellainen ominaisuus kuin juoman käsityöläistuotanto. Tosiasia on, että paikalliset viininvalmistajat eivät erottele alkoholia tislauksen aikana jakeisiin. Näin ollen juoma sisältää erittäin myrkyllisiä fuselöljyjä, jotka sisältyvät tisleen loppuosaan. Edes lisäpuhdistus ei pysty korjaamaan tilannetta täysin. Kun siis avaat aurinkoisesta Transkaukasiasta kerran tuodun pullon, ole maltillinen ja kohtuullinen.
Päivittää: 18.02.2017
Kategoria: Brandy ja Konjakki