Martel-konjakki: historia, erityispiirteet, tyypit
Yksi Ranskan vanhimmista konjakkitaloista tunnetaan kaikkialla maailmassa ensiluokkaisista luksusjuomistaan, joita on tarjoiltu kuninkaallisille, julkkiksille ja vaikutusvaltaisille henkilöille vuosien varrella.
Tuotteen hinta riippuu kypsytysajasta ja yksittäisten alkoholijuomien arvosta. Ja jos nuoria konjakkeja voi tuskin kutsua edullisiksi, niin keräilykappaleet, joissa on pitkä vanheneminen tyylikkäässä muotoilussa, eivät ole kaikille edullisia.
Tuotemerkin historia
On mielenkiintoista, että yhden Ranskan kuuluisimman maatilan perustamisen ansio kuuluu Jerseystä kotoisin olevalle yrittäjälle - Jean Martellille.
Avioiduttuaan nuoren ranskalaisnaisen kanssa lahjakas liikemies perusti pienen väkeviä alkoholijuomia valmistavan yrityksen Cognaciin. Se tapahtui vuonna 1715.
Viisikymmentä vuotta myöhemmin talon tuotteet "Martell" valloitti Yhdysvallat, ja suunnilleen samaan aikaan se nousi Englannin parhaiden konjakkien listalle.
On syytä sanoa, että Jean Martelin liiketoiminta oli jo tuolloin siirtynyt hänen perillistensä käsiin, mutta ensimmäiset askeleet lupaavaan suuntaan otti yrityksen perustaja itse.
XIX vuosisadan puoliväliin mennessä yhtiö oli vallannut Aasian markkinat, ja 1900-luvun alussa konjakki "Martel" hänestä tuli kunniatohtori "vieras" Yrjö V:n kruunajaisissa Englannissa.
Vuodesta 1912 tuli yritykselle merkittävä vuosi, jolloin luotiin legenda - luokan juoma "Extra Old" - "Martell Cordon Bleu". Se oli yrityksen ensimmäinen konjakki, joka sai oman nimen, ja siitä tuli tuotemerkin tunnusmerkki.
Sama "Cordon Bleu" purjehti ylellisellä Atlantin ylittävällä luksuslaivalla "Queen Mary", osallistui juhlaillalliselle Monacon ruhtinaan häiden yhteydessä ja ranskalaiselle vastaanotolle kuningatar Elisabet II:n kunniaksi.
Matkustaminen eliittijunissa ja matkustajakoneissa, kuvaaminen Hollywood-elokuvissa ja maistelu vaikutusvaltaisten ihmisten ympäröimänä - nämä eivät ole kaikki juhlat, joita kuuluisa juoma on kokenut.
Tänään talo "Martell" on yksi maailman kolmesta suurimmasta konjakintuottajasta, ja sillä on johtava asema väkevien alkoholijuomien myynnissä monissa maissa.
Tuotannon erityispiirteet
Parhaat viininviljelijät, tislausmestarit, sekoittajat ja varastointiasiantuntijat työskentelevät yhdessä luodakseen erinomaisia konjakkeja.
"Paikka, tarkkuus ja aika" - Kolmen vuosisadan ajan noudatetun ainutlaatuisen tuotantotekniikan pääkohdat. Siihen sisältyy:
-
Raaka-aineiden kasvattaminen perinteisellä maaperällä
Leuto valtameri-ilmasto, runsas auringonpaiste ja hedelmällinen maaperä antavat tuotteelle sen ominaispiirteet: tyylikkyys, kukkaiset vivahteet, sokeroidut hedelmät ja pehmeät mausteet.
Jean Martel kiinnitti erityistä huomiota Bordereaux'n silikaattisaviseen maaperään, jossa viljellään edelleen konjakkiteollisuudessa suosittua Uni Blanc -lajiketta, joka tuo juomiin eleganssia ja jaloutta.
-
Tiukka lähestymistapa tislausprosessiin
Pohjana käytettävät viinit puhdistetaan perusteellisesti epäpuhtauksista ja saostumasta, minkä jälkeen ne kuumennetaan kuparisäiliöissä vanhanaikaisella tavalla.
Tislauslämpötila ja -aika mitataan tarkasti.
Puhtaat raaka-aineet mahdollistavat poikkeuksellisen hienojen ja aromaattisten konjakkiviinojen valmistuksen - aidon konjakin "Elävä vesi", ja parametrien tarkka noudattaminen antavat juomille talon tunnistettavan tyylin "Martel".
-
Vanhentaminen hienojakoisesta tammesta valmistetuissa erikoistynnyreissä
Erityinen puulaji yhdistettynä perheen kellareiden pimeyteen ja hiljaisuuteen viimeistelee prosessin ja johtaa eleganttien ja tasapainoisten konjakkiviinojen syntyyn, joiden tuoksussa on vaniljaa, kuivattuja hedelmiä, punaisia marjoja ja kukkia.
Kypsytysprosessin aikana juomat saavat tyypillisen meripihkan värin ja hienovaraisen tammen maun.
Tynnyrityypillä ja sen valmistuksella on merkitystä. Uudet astiat antavat tuotteelle voimakkaan puumaisen aromin, kun taas käytettyjen astioiden aromi ei ole yhtä voimakas.
Kevyt tammipoltto antaa konjakin tuoksun tulla paremmin esiin.
-
Sekoitus
Konjakkien kypsytys kestää kahdesta vuodesta useisiin vuosisatoihin.
Kellarissa työskentelevä asiantuntija määrittelee kunkin juoman tarkan termin.
Kun väkevät alkoholijuomat ovat saavuttaneet halutun kypsyysasteen, ne sekoitetaan muinaisen reseptin mukaisesti.
Monimutkaiseen sekoittamisen taiteeseen pääsevät käsiksi vain todelliset ammattilaiset, joilla on paitsi herkkä hajuaisti, myös todella maagiset kyvyt harmonisten kimppujen luomisen taidossa.
Mainittakoon myös malliston juomien omaperäinen muotoilu "Martell", johon valmistaja kiinnittää yhtä paljon huomiota kuin pullojen sisältöön.
Figuroidut kristallidekanttorit, peilillä varustetut vasikannahkaiset laatikot, monogrammeilla varustetut design-pullot - nämä mestariteokset kannattaa ainakin nähdä, jos ei jopa pitää käsissään.
Martell-konjakkityypit
Martell NCF
Yksi talon viimeisimmistä kehityksistä, joka valmistetaan innovatiivisella tekniikalla: juoma suodatetaan huoneenlämmössä, toisin kuin perinteinen suodatus, joka suoritetaan 0°:ssa.
Tuloksena on konjakki, jolla on raikas ja eloisa luonne, jossa on aprikoosihillon, vaniljan, mandariinin, vaaleanpunaisen greipin, sokeroitujen hedelmien ja sitrushedelmien kuoren aksentteja.
Suositellaan tarjoiltavaksi jäiden kanssa.
Martell VS / Yksittäinen tislaamo
Yrityksen nuorin konjakki, jota on kypsytetty vain kaksi vuotta.
Väri: vaalean kultainen. Tuoksu: harmoninen, pehmeä, raikas, hedelmäinen, päärynän, banaanin ja vaniljan vivahteita.
Toisen erottava piirre on intensiivinen, syvempi maku ja kirkkaampi aromi.
Martell VSOP
Saatavana kolmena versiona: tavallinen, VSOP, jossa on Médallion ja VSOP, jota on kypsytetty punaisissa tynnyreissä.
Väri: Kullanruskea meripihka. Tuoksu: katkera lime, kirpeä lakritsi, mehukas kvitteni, rusina ja luumu yhdistettynä raikkaisiin puu- ja pähkinäisiin sävyihin.
Jälkimaku: pehmeä, samettinen, pyöreä, hedelmäinen, pitkä jälkimaku.
Juodaan "punaiset tynnyrit" kypsytetty astioissa, joita on jo käytetty konjakin säilytykseen. Ne tuovat tuotteeseen eleganssia ja hienostuneisuutta ja vahvistavat sen makua "hedelmäisyys".
Martell Distinction
Toinen V:n juoma.S.O.P. Väri: meripihkanvärinen kulta, jossa on kuparisia heijastuksia.
Tuoksu: sokeroituja hedelmiä, luumuhilloa, sitruunankuorta, vaniljaa, sahramia, inkivääriä ja hunajaa.
Maku: tasapainoinen, aistillinen.
Martell Noblige
Tasapainoinen, aistillinen, voimakas konjakki, jossa on karamellimainen ja kermainen tuoksu, pullotettu tyylikkäisiin pitkänomaisiin pulloihin.
Juoma, joka ylittää luokan V.S.O.P-luokkaan, mutta ei vielä seuraavaan luokkaan.
Väri: kuparinkultainen. Maku: hedelmäinen ja vaniljainen, jossa on puisia ja karamellimaisia vivahteita. Pitkä hunajainen jälkimaku.
Martell Cordon Bleu / Extra
Ainutlaatuinen X-luokan konjakki.O. "Ihanteellinen erityistilaisuuksiin".
Kuparinvärinen, omenan ja luumun tuoksu, jossa on paahdetun kahvin ja mantelin vivahteita.
Tuoksu: pehmeä, hedelmäinen ja mausteinen, elegantti, täyteläinen.
Julkaistiin ensimmäisen kerran vuonna 1912. Extra-versiossa kuuluisan juoman tuoksu saa uusia sävyjä: maku muuttuu syvemmäksi ja kirkkaammaksi, ja siinä on kanelin, mustaherukan, appelsiininkuoren ja kuivattujen hedelmien sävyjä.
Martell X.O.
Hienostunut ja elegantti juoma, jota täydentää yhteensopiva kehys design-pullon muodossa.
Väri: kuparinkeltainen, jossa on kultaisia heijastuksia.
Tuoksu: mausteinen ja mausteinen, tuoksussa on pippuria, viikunaa, santelipuuta ja saksanpähkinää.
Intensiivinen hedelmäinen ja marjainen maku paljastuu parhaiten puhtaimmillaan.
Martell Chanteloup
Luokan voimakas, aistillinen konjakki "Ekstra" hunajaisen hedelmäinen tuoksu ja hohtavan meripihkanvärinen sävy.
Makua hallitsevat kuivattujen hedelmien ja pähkinöiden sävyt.
L'OR de Jean Martell
Ainutlaatuinen juoma, joka sisältää 400 harvinaista konjakkiviinaa, jotka kaadetaan käsintehtyihin kristallikannuihin.
Syvän meripihkanvärinen, raikkaan hedelmäinen ja mausteinen tuoksu, jossa on marjojen, piparkakun ja itämaisten mausteiden vivahteita.
Tuoksu: silkkinen, kiehtova, rikas, appelsiinin, vaniljan ja mustaherukan sävyjä sekä pitkä, peittävä jälkimaku.
Martell Cohiba
Harvinainen meripihkanvärinen konjakki, jonka raaka-aineet kerätään yksinomaan Grand Champagnen alueelta.
Valmistajan mukaan "Täydellinen juoma sikarin ystäville".
Tuoksussa on kuivattuja hedelmiä, marjoja, pähkinöitä, paahdettuja kahvipapuja, kevyitä kukkaisia ja lakritsisia vivahteita.
Single Estate- ja Millésime 1972 -kokoelmat
Juomat, jotka on luotu erityistekniikoiden avulla: ensimmäinen - tietyn terroirin raaka-aineista, toinen - tietyn vuoden sadosta.
Valmistaja täydentää tuotevalikoimaansa säännöllisesti, muun muassa julkaisemalla modernisoituja versioita ikonisista juomista ja perustavanlaatuisia uutuuksia.
Martel-konjakit juodaan parhaiten sellaisenaan tai jään tai pienen määrän lähdevettä kera.
Nuoret juomat sopivat hyvin cocktaileihin, joiden reseptit löytyvät valmistajan verkkosivuilta.
Päivittää: 28.12.2018
Kategoria: Brandy ja Konjakki