Brandy Torres: historia, valmistus, tyypit + juominen

Yksi suosituimmista espanjalaisista juomista, ensiluokkainen viinirypälebrandy, on 1800-luvun lopulla Kataloniassa perustetun perheyrityksen tuottama. Nykyään yhtiö omistaa viinitarhoja paitsi kotimaassa myös Kaliforniassa ja Chilessä, ja se valitsee istutuksiin vain parhaat terroirit.

Yrityksen olemassaolon vuosina hallituksessa "Torres" Viisi viininviljelijäsukupolvea on vaihtunut, mutta perinteet ja tuotteiden laatu ovat aina pysyneet ennallaan. Pyrkimys huippuosaamiseen on yrityksen toiminnan pääperiaate.

Tilalla valmistetaan klassisia viinejä ja väkeviä alkoholijuomia yksinomaan omista raaka-aineistaan. Monet niistä kuuluvat eliittiluokkiin: DO (alkuperäalueen valvoma), DOC (erinomainen laatu), Reserva ja Gran Reserva (kypsytetty).

Tuotemerkin historia

Torresin perheen uskotaan alkaneen harjoittaa viininviljelyä ja pienimuotoista viinin myyntiä XVIII vuosisadalla.

Yrityksen perustamisajankohdaksi katsotaan kuitenkin yleisesti vuosi 1870, jolloin veljekset Jaime ja Miguel rekisteröivät virallisesti yrityksensä.

Yritykselle merkittävin vuosi oli 1929, jolloin lukuisat kokeilut ja menestyksekkäiden tekniikoiden etsiminen johtivat ainutlaatuisen, miedon makuisen, valikoituihin valkoviiniin perustuvan juoman luomiseen.

Alkuperäinen konjakki juurtui espanjalaisten keskuudessa ja teki tuotemerkistä heti kuuluisan "Torres".

Sisällissota horjutti hieman yrityksen taloudellista asemaa, mutta pian maatila alkoi toimia täydellä teholla ja sai menetetyn aseman takaisin.

Tehdas uudistettiin laajamittaisesti vuonna 1939, ja 60-luvulla viiniköynnöksen viljelytekniikkaa uudistettiin.

70-luvun loppuun mennessä tuotemerkki "Torres" on menestyksekkäästi valloittanut Amerikan viinimarkkinat ja lyhyessä ajassa myös maailmanmarkkinat.

Nykyään yrityksen tuotteita myydään ja ne ovat suosittuja 150 maassa niiden korkean laadun ja tunnistettavan maun ansiosta.

Tuotannon erityispiirteet

Brandyn valmistus "Torres" perustuu espanjalaiseen konjakkiteknologiaan. Tislauksessa käytetään perinteistä viinin tislausta tislauskuutiossa ja jatkojalostusta "solera".

Ainutlaatuinen nestemäinen kypsytysjärjestelmä, jota käytetään vain Espanjassa. Sen avulla voidaan aktivoida juoman kypsyminen ja antaa sille kirkas luonne.

Tekniikkaan kuuluu:

1. Alkoholitisleen sijoittaminen tammitynnyreihin, jotka on järjestetty pyramidin muotoisiin kerroksiin (3-7 kerrosta). Nuorin viini on ylemmässä kerroksessa, vanhin alemmassa kerroksessa.

2. Eri tynnyreiden, joita ei koskaan tyhjennetä kokonaan, sisällön käyttäminen valmiin brandyn valmistukseen.

3. Alempien säiliöiden asteittainen täydentäminen ylemmistä kerroksista kypsyvillä tuotteilla, mikä takaa juomien tasaisen liikkeen ja jokaisen tislauserän homogeenisen koostumuksen.

Espanjalaisten mukaan tämä epätavallinen menetelmä antaa nuorille väkeville alkoholijuomille mahdollisuuden jakaa voimansa ja energiansa vanhojen kanssa ja vanhoille mahdollisuuden luovuttaa osan "Viisautta ja kokemusta" nuori. Melkein kuin ihmisyhteisössä.

Torres-brandyjen luokitus

Kaikki tuotemerkin väkevät alkoholijuomat sekä kaikki tuotteet, jotka on valmistettu käyttäen "Solera", on jaettu 3 luokkaan:

1. Solera - Nuoret juomat, joita on kypsytetty tammitynnyreissä vähintään kuusi kuukautta.

2. Solera Reserva - vähintään 3 vuotta kypsytetyt tuotteet.

3. Solera Gran Reserva - "ovat kaikkein vakaimpia" kypsytetyt juomat "tammessa" yli 5 vuotta, keskimäärin 8-12 vuotta.

Torres-brandy-tyypit

1. Jaime I

   Parellada-valkoviinistä tislatuista kuparitisleistä valmistettu ja amerikkalaisissa tammitynnyreissä kypsytetty aromikas juoma.

   Parhaan sekoituksen aikaansaamiseksi juomaa valmistettaessa sekoitetaan astioiden nuorimmat ja vanhimmat tuotteet keskenään "solera".

   Pitkän kypsytyksen jälkeen brandy saa aistikkaan hedelmäisen maun, jossa on hienovaraisia puumaisia, mausteisia ja pähkinäisiä vivahteita.

   Juoman väri muistuttaa tummaa puuta, ja tuoksussa on vaniljaa ja karamellia.

   

2. Torres 5 -menetelmällä

   Nuori juoma, jolla on kirkas ja leikkisä luonne ja joka on kypsytetty menetelmällä "Solera".

   Sävyä hallitsee mahonki, jossa on pehmeän kultaisia heijastuksia.

   Tuoksu: syvä, tiivis, jossa on puun, saksanpähkinän ja kuivattujen hedelmien sävyjä.

   Jälkimaku: mausteinen ja vaniljainen, jossa on kevyt kanelin jälki.

   

3. Torres 10

   Maailman suosituin espanjalainen brandy "Gran Reserva".

   Harmoninen tuoksu ja vahva luonne antavat juomalle tyylikkäät öljymäiset tammen sävyt ja jalojen viinien voimakkaat hedelmäsävyt...

   Tuoksussa on kanelin ja vaniljan vivahteita.

   Maku - pyöreä, lämmin, tanniinipitoinen.

   

4. Torres 15

   Tämän tuotteen herkkä ja rikas maku pystyy tyydyttämään vaativimmankin herkkusuun.

   Tuoksussa on vaniljan, kuivattujen hedelmien, sitrushedelmien ja palaneen puun vivahteita.

   Väri - meripihkanvärinen ja kullanvärinen. Tuoksu on herkkä ja elegantti.

   

5. Torres 20 Hors d'Age

   Parellada- ja Uni Blanc -lajikkeista valmistettu juoma, joka tislataan kahdesti kuparikuutiossa ja kypsytetään valikoiduissa tammitynnyreissä.

   Jalon brandyn sävy on tumman meripihkanvärinen, tuoksu on lämmin, syvä, hedelmäinen ja siinä on hento pähkinäinen jälki.

   Makua hallitsevat mausteet: vanilja, muskottipähkinä ja kaneli.

   

Erilaiset brandyt ovat saaneet useita kansainvälisiä palkintoja. Nimekkäimpiä ovat "Jaime I" і "Torres 20 Hors d'Age".

Käyttösuositukset

1. Väkevien juomien nauttiminen "Torres", Perinteen mukaan juodaan aterian jälkeen puhtaimmillaan.

2. Punaisen lihan välipala tai savukkeen ja kahvin seurana sallitaan.

3. Naisille suklaata pidetään harmonisena yhdistelmänä.

4. Jos konjakki tuntuu liian vahvalta, voit laimentaa sitä soodalla, appelsiinimehulla tai heittää lasiin muutaman jääpalasen.

5. Juomaa ei suositella juotavaksi lämpimänä.

Päivittää: 25.12.2018

Kategoria: Brandy ja Konjakki