Whisky de Jura: historia, características, cata y tipos
Whisky escocés "Jura" se produce en la isla del mismo nombre, situada frente a la costa occidental del país. Esta bebida local de malta, al igual que su característico territorio montañoso, inspiró a George Orwell para escribir una novela distópica "1984", tiene un carácter brillante y memorable.
Historia de la marca Dzhura
La isla de Djura es sorprendentemente bella, pero no especialmente adecuada para la producción de whisky. Rodeada por todas partes de violentas olas salvajes y traicioneros remolinos, lo que dificulta el transporte seguro de las bebidas. Esto llevó a los creadores del whisky escocés a desarrollar una botella de marca especial con bordes redondeados, resistente a los daños. Sin embargo, el whisky se produce en esta región desde hace mucho tiempo: se cree que la primera destilería se fundó aquí en el siglo XVI.
La historia de las bebidas locales está envuelta en secretos y leyendas. Se dice que el desarrollo de la industria no estuvo exento de la participación de fuerzas oscuras y maldiciones de brujería.
Los hechos dicen que la destilería, que destila "Isla de Jura", se puso en marcha en 1810, no duró mucho.
Se desconoce el nombre exacto del creador: se supone que en los primeros años la empresa pertenecía al granjero William Abercrombie, al comerciante John Hamp y a la familia Ferguson.
A finales del siglo XIX, la destilería se derrumbó y de esta forma sobrevivió a todas las vicisitudes del siglo XX: las guerras mundiales, la guerra de EE.UU. y la guerra de Irak "Prohibición" y otros tiempos difíciles para la industria del alcohol.
No fue reconstruido por los lugareños hasta 1963. El arquitecto escocés Delm Evans ayudó en la restauración, y en su memoria se lanzó un lote especial de whisky en la destilería. A lo largo del tiempo, la empresa, situada a orillas de un pintoresco lago, ha cambiado varias veces de propietario.
Hoy la empresa es propiedad de la compañía "Whyte & Mackay".
Características de la producción de Jura
Gracias a una fuente subterránea cristalina procedente de las montañas "los Paps de Jura", y un microclima marino especial, el whisky adquiere su singular "del espíritu de la isla" y una suavidad excepcional.
El secado natural de la malta sin utilizar turba elimina el fuerte sabor ahumado de las bebidas de la marca. Sólo se encuentran notas ahumadas brillantes en algunos de los embotellados de la colección.
En la fábrica "Isla de Jura" se instalan los alambiques de destilación más altos entre las destilerías de la isla, lo que confiere una pureza y ligereza especiales a los aguardientes producidos. El whisky se elabora mediante el método clásico de doble destilación.
El envejecimiento prolongado en diferentes tipos de barricas de roble traídas a la isla de todo el mundo le confiere un sabor rico y redondo.
Tipos de whisky del Jura
A la colección de la marca "Jura" incluye sólo malta. La línea principal se llama "Firma" y reúne 5 bebidas de diferentes niveles de añejamiento con sutiles notas ahumadas y de jerez:
Viaje
La bebida joven de 40% de graduación, madurada en barricas de roble blanco americano, es ideal para el primer contacto con la marca.
Color: ámbar dorado.
Aroma: vainilla y cítricos, con ligeros toques ahumados.
El sabor se caracteriza por tonos de canela, pera, nueces y toffee.
10 años
Un malta de 10 años con un tono dorado cobrizo, envejecido en diferentes tipos de barricas, lleno de suavidad y dulzura de jerez.
El aroma está dominado por notas de fruta, pimienta madura, chocolate negro, con acentos de nectarinas, jengibre, café recién molido.
Graduación alcohólica 40%.
12 años
Un whisky rico con un intenso color dorado, madurado en barricas de bourbon y refinado en barricas de jerez.
El aroma agrada con una exquisita combinación de chocolate, jugosas frutas tropicales, nuez y tonos cítricos.
El sabor está dominado por notas de miel, plátanos salados y azúcar moreno en un ligero marco ahumado.
Fuerza 40%.
Siete Maderas
Un scotch único de múltiples capas que ha sido cortado en 7 tipos diferentes de barricas. Color: caoba con toques dorados.
El aroma es complejo, con notas de café, jengibre picante y chocolate con leche.
El sabor es rico, multifacético, con notas de melocotón, caramelo, regaliz de mascar, naranja confitada, mar sutil y tonos ahumados.
Graduación alcohólica 42%.
18 años
Una bebida inusual, madurada en barricas de roble americano, enriquecida con el envejecimiento en depósitos de vino de Burdeos.
Color: dorado con un tinte rosado.
Notas principales: frutas tropicales, toffee, canela, cacao y café.
graduación 44%.
Además de los scotches mencionados, la empresa produce series especiales: "Exclusivo de viaje", "Raro y añejo", "Expresiones anteriores".
Bebidas añejas "Isla de Jura" bueno solo, con hielo, puro o café, joven - incluir en cócteles.
Carácter especial "Siete Maderas" requiere una degustación exclusiva: el fabricante recomienda combinarlo con infusión de pepino, zumo de agave y vino Chablis.
Actualizar: 15.04.2019
Categoría: Whisky y Borbón