Licor de Chambord: historia, resumen, tecnología de producción + 5 recetas de cócteles
Licor de Chambord - es un licor de frambuesas y bayas con una graduación del 16,5%, elaborado siguiendo el modelo del licor producido en el Valle del Loira, en Francia, a finales del siglo XVII. Desde 2006, la marca Chambord es propiedad de Brown-Forman Corporation, que también la produce.
Además, este licor tiene un nombre más completo, Chambord Liqueur Royale de France, pero se utiliza muy poco.
El licor de Chambord se elabora con frambuesas rojas y negras, vainilla de Madagascar, piel de cítricos marroquíes, miel y coñac.
Historia del licor Chambord
La marca Chambord se fundó en 1982. Pero mucho antes, a finales de 1600, Luis XIV visitó el castillo francés de Chambord, uno de los edificios más famosos del Renacimiento, y durante un banquete le sirvieron una bebida local elaborada con moras y frambuesas silvestres.
Al rey le gustaba la bebida, y ordenó desvelar todas las sutilezas de su preparación. Y desde entonces, un simple licor casero se convirtió en licor real y recibió el nombre del castillo de Chambord.
Casi 400 años más tarde, el estadounidense NG Sky Cooper decidió emigrar a Francia y se instaló cerca del Chateau de Chambord. Y después de tener el honor de probar este licor, aprendió la receta, la tecnología de preparación y se lanzó a la producción a gran escala, lo que le permitió reducir el coste y degustar este sorprendente licor en toda Francia.
Y pronto todo el mundo empezó a hablar del divino sabor del licor Chambord. En la actualidad, Chambord se produce cerca del castillo francés de La Sistiere, en el valle del Loira, a sólo 20 kilómetros del Château de Chambord.
El licor de Chambord se produce en una botella esférica. Hasta mediados de 2010, la botella estaba decorada con una inscripción metálica dorada en forma de cinturón alrededor de toda la botella y una corona en su tapón. La botella se modeló con la forma del Cruciger Globus. En el mercado estadounidense, el productor empezó a utilizar un diseño de botella diferente en el verano de 2010, con modificaciones en la cinta, el tapón y otros elementos. La botella empezó a tener un aspecto más moderno. Además de rediseñar la botella del licor Chambord tradicional, el productor también empezó a utilizar la marca Chambord para el vodka, con una graduación del 37,5%.
Tecnología de producción del licor Chambord
Las moras y frambuesas seleccionadas se someten a una prensa y se exprime el zumo, después se añade alcohol francés de alta calidad y se infusiona durante 4 semanas. Un mes más tarde, se añaden por segunda vez los componentes alcohólicos y se deja infusionar otras 2 semanas.
A continuación, las bayas se prensan de nuevo para producir zumo 100% natural y azúcar. Y sólo después se añaden al licor de bayas coñac, especias aromáticas, piel de cítricos, hierbas y miel.
Y en la última etapa, el maestro mezclador da al licor el sabor deseado y de esta forma llega a las botellas y a las estanterías de las tiendas.
Hay que tener en cuenta que cada nuevo lote puede tener sabores diferentes.
Datos interesantes sobre el licor Chambord
Una botella para el licor "Chambord" inventado por los hermanos Bustanobi en 1904. Abrieron la primera del mundo "Bar para señoras" dentro de su restaurante en Nueva York. Las mujeres podían entrar en el establecimiento sin escolta masculina. Louis Bustanobi inventó un licor especial para señoras - Forbidden Fruin.
El licor contenía pomelo, naranja y brandy, y se utilizaban miel, vainilla y otras especias como aromatizantes.
El licor se vendía en una botella esférica con una corona.
Tras la Ley Seca, el negocio de los hermanos empezó a perder dinero, y el licor fue producido por una empresa estadounidense hasta los años 60, cuando se dejó de fabricar. Pero la botella sigue existiendo. Y era esta botella real la que se utilizaba para el licor Chambord.
Cómo beber licor Chambord
El licor de Chambord es uno de los pocos licores que deben tomarse a temperatura ambiente sin añadir hielo, en lugar de frío.
Hay que prestar especial atención al hecho de que el licor se bebe a pequeños sorbos, saboreando cómo se revela todo el bouquet de sabores.
El licor también combina bien en cócteles.
Cóctel Eclipse
Ingredientes
Licor Chambord - 10 ml
añadir todos los ingredientes a una coctelera y agitar bien.
Servir el cóctel frío en una copa de cóctel con una rodaja de limón.
Cóctel de Chambord y champán
Ingredientes
Licor Chambord - 50 ml
Champán - 120 ml
Zumo de limón - 5 ml
Frambuesas - 2 uds
El método de preparación
Vierta el licor, el champán frío y el zumo de limón en el fondo de una copa flauta.
Decorar con frambuesas o dos cubitos de hielo con frambuesas congeladas al servirlo.
Cóctel Chambord Bramble
Ingredientes
Licor Chambord - 20 ml
Hielo picado
Una rodaja de limón
El método de preparación
Mezclar hielo picado, ginebra, zumo de limón y jarabe de azúcar en una coctelera.
Vierta el contenido de la coctelera en un vaso con hielo y añada más hielo picado formando un montoncito, después vierta el licor.
Decorar con una rodaja de limón e introducir una pajita al servir.
Cóctel La Cabana
Los ingredientes
Licor Chambord - 13 ml
echar hielo en un vaso highball, añadir ron, zumo de lima, zumo de manzana y mezclar bien, después añadir licor.
Al servir, adorne con una rodaja de manzana y lima, introduzca una pajita y un palito.
Descubre la receta licor de frambuesa.
Actualizar: 16.10.2017
Categoría: Licores y Tinturas